Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 255
Fat - 14 g
Carbs - 4g
Proteina - 27 g
Denbora guztira 30 min
Prestatu 20 min , Cook 10 min
Zerbitzuak 4
Marsala ardo ezaguna da Siziliako, Italian. Oilasko Marsala ardoaren murrizketa saltsarekin egina dago eta 1800. urte amaieran sortu zen Italiako bizilagunekin. Jatetxeek plater erraza hartu zutenez, estatubatuarrek ohartarazi zuten, eta gaur egun Estatu Batuetan ezaguna da. Chicken Marsala-en (edo Veal Marsala) haragia laua eta garbia da. Haragiaren gainean irina pixka bat bota dezakezu marroi laguntzeko, errezeta honek ez du barne hartzen). Oilasko bularreko lumak (azkarrago eta merkeagoak) erabil ditzakezu plater hau prestatzeko, azkarrago egiteko. Ziurtatu Marsala ardoa lehorra erabiltzea, ez gozoa, kaloria salbatzeko.
Osagaiak
- 4 oilless oilless breastless breastlets
- 1 tipula txikia
- 1 Kopako kardu edo porcini onddo xerra
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1/2 Kopako Marsala ardo lehorra
- 2 koilarakada italiar xehatuta (hosto laua) perrexila
- 1/2 Kopako oilasko salda (edo oilasko burak baliokideak)
Prestaketa
1. Nahi izanez gero, xukatu paper edo plastikozko bi pieza artean oilasko libra (edan ardo zahar bat edan ezazu horretarako ontzi txikia). Denboraldiko oilaskoa gatza eta piperra.
2. Berotu olioa zartaginean eta gehitu oilaskoa. Oilasko frijitu 5 minutu inguru alde bakoitzean urrezko arte, behin betiko inflexio. Kendu eta papiroz estali ezazu bero mantentzeko.
3. Gehitu tipula eta perretxikoak zartaginean (gehitu olio pixka bat behar izanez gero), egosi tipula zeharrargitsu bihurtzeko eta perretxikoak bigunak (5 minutu inguru) arte.
4. Gehitu ardoa zartaginean eta egosi 1 eta 2 minutuz.
5. Puntu honetan, epaitu likido likido zenbatekoa oilaskoaren saltsan. Gehiago behar baduzu, gehitu salda pixka bat. Gustatu, eta ongi moldatu.
6. Oilasko barazki eta saltsa bota eta perrexilarekin hautseztatu.