Aspartamoa edari artifiziala da eta oso kaloria gutxi dauka eta azukrea erabiltzen da. Elikagaien gehigarria bi aminoazidoen konbinazioa da: azido aspartikoa eta fenilalanina. Dieteroek aspartamoa erabiltzen dute elikagaien kaloria murrizteko eta pisua galtzeko.
Fenilalanina aspartamoa ere ezagutzen da
Aspartame ahoskera: " as-par-tame"
Definizioa eta erabilera komunak
Aspartame AEBetako Elikadura eta Droga Administrazioko (FDA) sweetener artifizial gisa onartu da.
Edulkoratzaileak kaloria batzuk ematen ditu zure janari edo edari gehitzen duzunean, baina litekeena da askoz gutxiago erabiltzea azukrea baino 200 aldiz handiagoa dela.
Aspartame merkaturatzen eta saltzen da hainbat izen azpian, NutraSweet eta Equal barne. Marka horien izenak azukre ondoan ikusiko dituzun pakete koloretsuetatik ikus ditzakezu zure afaria edo jatetxea bisitatzen duzunean. Aspartamoa ere erabiltzen da elikagai paketatu askotan.
Aspartamenarekin gozatu daitezkeen elikagai adibideak honakoak dira:
- Dieta freskagarriak
- Edari hautsak
- Txiklea
- Esnekien esnea edo jello nahasten da
- Zenbait hotz gerezi zerealak
- Esnekien produktu batzuk
- Postre lehorrak nahasketak
- Postre xerra
Aspartamoa normalean ez da erabiltzen gazta labean, bere gozotasunean galtzen baita berotzen denean. Zure janariak aspartamoa badu, osagaien zerrenda ikus dezakezu. Elikagaien fabrikatzaile batzuek "Phenylketonurics: Phenylalanine-ak dauzkaten" adierazpen hau ere ematen dute.
Aspartame Safe?
Nahiz eta edulkoratzaile artifiziala suaren pean sartzen den elikagai natural batzuen erakundeetatik, gobernu erakundeek eta osasun-erakunde handiek aspartamoa babesten jarraitzen dute. Badira, ordea, sweetener saihestu behar duten pertsona batzuk.
Fenilketonuria (PKU) izeneko baldintza izanez gero , aspartamoa ezabatzen edo erabat ezabatzen duen dieta berezi bat jarraitu behar duzu.
Beste dieta batzuek ere aspartamoa saihesten dute, sorosleek eragindako buruko minak edo bestelako sintomak jasaten dituztelako.
Aspartame pisua galtzen saiatzeko?
Aspartamoa, edo edulkoratzaile artifiziala erabiltzeagatik, pisu galera gai hotz eztabaidatua da. Dieta, elikadura eta osasun adituek askotan pisatzen dute argumentuaren kontrako alboetan.
Zenbait ikerketek erakutsi dute dietetek edulkoratzaile artifizialak kaloriak mozteko erabiltzen dituztela, pisua galtzen ari dela. Baina beste ikasketek frogatu dute bitxien intentsitate handiko gozagarri bat erabiliz, dastatzeko eta elikagaiak antzemateko modua alda dezakezula, gero gozoa eta osasungarria tratatzen saiatuko dela. Ikertzaile gehienek adostu egiten dute ikerketa gehiago behar dugula jakin aurretik, edulkoratzaile artifizialak pisu galera egokia izan arren.
Baina ikerketa agian ez zaizu axola. Seguru aski eguneko egunean hobeto sentitzen bazara, dieta sosa edo gozokiak azukre-gozokiak tratatzeko aukera izango duzu. Gozogintza kalorikoa edo kalorikoa ez bada, zure dieta mantentzen laguntzen baduzu, zure elikadura-planean mantentzen duzun zerbait izan daiteke. Baina zure dieta-kola edaten ez baduzu, patata frijituak edo pizza zati bat bota gabe, ura ordeztu nahi duzu.
Alternatibak
Pisua galtzen saiatzen ari bazara eta aspartameekin elikagaiak saihestu nahi badituzu, aukera batzuk dituzu. Merkatuan beste edaririk ez kalorizorik edo kalorikorik txikienak daude, besteak beste, sacarina (Sweet eta Low, adibidez) sucralose (Splenda, adibidez) eta stevia-ren edulkoratzaileek. FDAk abantaila handiko intentsitate handiko abantaila ere onartu du, hau da, azukrea bezain gozoa 20.000 aldiz estimatzen duen abantaila.
Baina dieta askok aurkitzen dute apaingarria egokitzeko ikastea edulkoratzaile eta azukreak mozteko modurik errazena. Elikagai gozotsuak hartzea murriztea ere zure dieta hobetzen laguntzen du.
Beraz, nola aldatzen duzu? Fruta fresko edo izoztuak aukeratzen direnean, gozoki gozo bat egiten ari zarenean. Edan ura edari gozotu ordez eta erabili jarduera azukrea ordez energia bultzatzeko. Oinarri osasuntsu hauek hasiera batean hartzea zaila izan daiteke, baina hobeto sentitzen eta bizitza hobea lor dezakete.
> Iturriak:
> Goi-Intentsitate edulkoratzaileei buruzko informazio gehigarria Estatu Batuetan Elikadura erabiltzeko baimena. USFood eta Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Edulkoratzaile artifizialak eta minbizia. National Cancer Institute. Osasun Institutu Nazionalak. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Gaineko pisua" dietak aurrera egitea? "Edulkoratzaile artifizialak eta azukrezko antxumeen neurobiologia". Yale Journal of Biology and Medicine 2010eko ekaina.
> Aspartamoa. American Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Zientzia Zentroa interes publikoan. Sukaldaritza kimikoa. Elikaduraren gehigarriei buruz ikasi. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame