Mugitu baino gehiago, quinoa -gandik kimuak (eta haziak) ospea gora egiten du. Izan ere, elikagaiak zabaltzen diren aleak eta hazitako produktuak denda ugariko ataletan gordetzen dira, hainbat elementu (hala nola, ogiak, zerealak , muffins, krepeak, pasta, pista nahasketak eta gehiago) egiteko erabiltzen dituztelako. Beraz, zer da hain berezia?
Interesgarria denez, aleak eta haziak landare berrian hazten dira.
(Azterketa azkarra: landatu hazia lurzoruan eta ura gehitzeko. Denborarekin, zure hazia landatuko eta hazten jarraituko du landare batetik.) Baina hamarkadetan, nekazari eta elikagaien fabrikatzaileek alea nola erabili behar dute irina gisa erabili aurretik Prozesua kimu liteke. Gutxik ezagutzen genuen elikadura-pertzepzio garrantzitsu batzuk falta zitzaizkigun, konbinazio prozesuak bitamina eta mineral askoren zenbatekoa areagotzen du.
Lurzoruen aleak abantailak
Beheko karbohidratoak
Lurzoruaren eta hazien birrinduak karbohidratoak dira, beren gari-irina antzara tradizionalak baino. Hau da, kimu-prozesua erregaiarekin erabiltzeko almidoia gutxitzen duelako. Esate baterako, 1 xerra osoko ogi xerra = 20 gramo karbohidrato inguru; 1 koilaratxo ogi xehatuta = 15 gramo karbohidrato inguru.
Nutrienteen eta Absorzio hobea lortzeko kontzentrazio handiak
Granuloak birrinduta, bitamina, bitamina, E bitamina, beta karoteno, folate, zuntz, eta aminoazido funtsezkoenak (lisina bezalako bitaminak eta mineralak) zenbatekoa eta erabilgarritasuna gehi ditzakezu, zure carb fix .
Digest errazagoa
Aletako kimuek endospermaren almidoia eraldatzen duten entzima sortzen dute. Molekula hauek errazagoak dira GI tratamenduan eta errazago digeritzen alkohol tradizionalekin alderatuta. Berriro albisteak arazoak panpina dutenentzat.
Blood Sugar Control hobetu
Kimu hozituak birrindu egiten dira, odoleko azukrearen kontrola mantentzen laguntzen dute gorputzaren azukrearen erantzuna murrizteko, ondoren 2 motako diabetesarekin diagnostikatutako pertsonentzat.
Nola kimu loredunak egitea
Oso erraza da etxean alkozitutako aleak sorta bat egitea. Behar duzun guztia jar bat, zure almidoi hobetsia eta denbora pixka bat eta pazientzia da.
- Garbitu ½ litro almidoia uretan: gariak, amarantxoak (garbia), garagar, buckwheat, corn, einkorn, farro, kamut, millet, quinoa, arroza, zekale baia, sorghum, idatzita edo beste edozein mota .
- Jarri aleak lau dimentsioko jar edo kimu edukiontzi batean.
- Bete jar urarekin eta estalki pantailan edo zartagin batekin estutu. Beratzen gauean.
- Xukatu aleak. Gazta-zorroarekin edo estalkia kuzkurtuta dagoenean ere, jar ezazu katilu bat ontzi batean, beraz, aireak oraindik ere zirkulatzen uzten du aleak hustu arte. Onartu aleak 8-12 orduz xukatu eta gero, garbitu berriro eta xukatu berriro.
- Errepikatu laztantea eta egunero bi edo hiru aldiz hustu.
- Txiki-txikiak egun batzuk barru hasi behar dira. Puntu honetan birsortze osoa burutu da. Xukatu ondo erabili edo biltegiratzeko. 3 egunez estalitako hozkailuan gorde. Malkoak usaintzen edo film lodia osatzen hasten badira, baztertu.
- Zuritutako aleak lehor ditzake, deshidratatzaileak, tenperatura baxuko labean edo eguzkitan. Ondoren, gozogintza irina batean artezteko, elikagai-prozesadorea edo irabiagailua erabili.
4 moduak gozatutako aleak gozatzeko
Entristatu entsalada batean. Tira zure lore gogokoena ureztatutako aleak eskuan. Edo saiatu lentilen eta babarrunen ordez lentilazko babarrun entsalada barietate kimuekin.
Zereal beroa prestatu. Ahate oatmeal - irabiagailuan irabiatutako buckwheat, quinoa, amaranth edo millet krematsua irabiagailuan egosi arte. Goiko zure gogoko porridge nahasketa-ins fruitu lehorrak bezala, haziak, baia, birrindu koko edo kakao nibs. Aldatu oatmealarekin kalabaza-chia oatmealarekin amarantua, mihoa edo buckwheat kimuarekin.
Ogi labean sartzea. Errezeta bat errezeta batek 1: 1 ratioa erabiliz birrindutako irina hoztuta deitzen du.
Gainera, kimu hibridoak birrindu ditzakezu mantenugai eta zuntz gehientsuetarako.
Erosketak aurkitzeko supermerkatuko dendan. Lorezaleen produktuak ezkerti eta eskuinetara eramaten dituzte zure janari dendetan. Zerealak, breads, pastelak, gofreak, tortillak, ingelesezko muffins eta labean dauden ondasunen freskura eta izoztuak ere bilatu. Irabazle batzuk aurkituko dituzu!
Joy Bauer-ek, MS, RDN, CDN, Osasun eta Elikadura Aditua NBC-ren Today Show-ekin eta Nourish Snacks sortzailearengatik.
> Iturriak:
> Cáceres PJ, Martínez-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Composición aproximada, Fibra dietética, Ácido fítico y Proteína hidrolítica del arroz integral ecuatorial germinado. Landareen Elikagaiak Hum Nutr . 2014; 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan JK, Kadam SS. Elikadura Hobekuntza Hobetzea. Elikaduraren aurkako elikagaiak Sci Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> Hung PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Germinación de los efectos de la composición nutricional del trigo cera. J Sci Food Agric. 2012; 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
> Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE. Sourdough-aren eta gari-gerezi osoko gosari osagarrien intsulazio akutua, gehiegizko pisu eta obesitateetan. J Nutr Metab . 2012: 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Malted Finger Millet (Elusine coracana), Trigo (Triticum aestivum) eta Garagar (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem 2010; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601