Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 100
Fat - 6g
Carbs - 11g
Proteina - 2 g
Denbora guztira 15 min
Prestatzeko 15 min , Cook 0 min
Zerbitzuak 5 (1 1/4 kopa bakoitza)
Gazpatxoko aldakuntzak mundu osoko zerbitzatzen dira, sukaldaritza gaztelaniaz edo portugesez. Bertsio honek tomateen zaporea ospatzen du, zure lorategian edo tokiko nekazarien merkatuan.
Ez da gazpatxoa oliba olio gabe. IBS errespetatzen duen errezeta honetan, baratxuri oliba olio birrindua betebehar bikoitza egiten du, baita allium zapore goxoa ere. Baratxuriak "kanpoan" daude FODMAPeko errezeta txikietarako, oligosakaridoen iturri indartsuak direlako eta normalean IBS duten pertsonak gaizki jasaten dituztenak. Zorionez, oligosakaridoek ez dute oliotan oinarritutako prestakinetara pasatzen, beraz, baratxuri olio infusioak zapore erabil daiteke.
Osagaiak
- 1 Kopako tomate zuku kontserbak
- 4 tomate fresko handiak, wedges moztu
- 1/4 Kopako ozpina
- 2 koilarakada oliba olio birrindua
- 1 pepino erdi, zuritu eta 1 hazbeteko xerra moztu
- 1 piper kanpai horia handi, landatu eta diced
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo xehatu piper gorria malutak (aukerakoa)
- 1/4 Kopako ganbak, snipped (aukerakoa)
Prestaketa
- Jarri tomate-zukua, tomateak, ozpina, olioa, pepinoa, piper horia, gatza, piper beltza eta oreganoa irabiagailuan edo elikagai-prozesadorearen ontzi batean.
- Pulse irabiagailua barazkiak pure garbitzea lortu arte. Gazpatxoi tradizionalago bat nahiago baduzu, utzi barazkiak oraindik ere nahastuta gelditzen direnean, zerbitzatu ontzi batean eta zerbitzatu piper gorria eta txipiroiekin.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
28 ontzako sutan erreak, tomateak tomate freskoak ordezkatu daitezke tomate freskoak ez badira eskuragarri.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Baratxuri oliba olio erosoa erraz eros daiteke. Batzuetan merkaturatzen da "olio dipping" gisa. Elikagai-prozesatzeko erabilitako merkaturatze-tekniken ondorioz, baratxuri-olio birrindua merkaturatzen denean hozkailuan gorde daiteke.
Baratxuri olio birrindua egiteko, baratxuri bat edo bi baratxuri bota eta gazta edo olio txiki bat saltatu. Minutu batzuk igaro ondoren, baratxuriaren haragia kendu eta errezeta batera jarraitu, zapore olioa erabiliz. Baratxuri-olio birrinduen sorta handiagoak egin daitezke baina lau egunetan erabili edo izoztu behar dira elikagaien gaixotasuna saihesteko.