Ahi Tuna Poke-ren Osasun prestazioak eta nola egin
Sashimi edo ceviche gustatzen bazaizu, poke, arrain gordinak prestatzeko Oiasso tradizionala maite duzu. "Poke" hitza ('ados' duten errima) kubo txikietan moztutako arraina da. Ohizko pokea hawaiako gatza, alga eta lurzoruaren kukui errea.
Pokearen historia
Elikagaien historialariaren arabera Rachel Lauden bere Paradise Elikadura liburua : Hawaii haurrentzako Culinary Heritage esploratzen, ez da argi eta garbi Poke benetako arrain platera bihurtu zen.
Oiassoek gatza eta beste ongailu batzuekin konbinatutako arrain gordinak izan dituzten arren, 70eko hamarkadaren erdialdean, cookie baten lehen aipamena egin zen.
Osasun prestazioak Poke
Olagarro egosita edo beste arrain mota batzuk aurki ditzakezunean, hegaluzea Poke erabilitako arraina da. Hegaluzea dieta osasungarri bikaina da, proteina-iturri bikaina delako eta guztizko koipe txikia delako, baina zure gosea eta bihotz ona duten omega-3 gantzetan. Kalorietan ere oso txikia da. Atun freskoaren atun bakoitzak 30 kaloria inguru ditu.
Nola egin Poke sinple bat etxean
Pazifikoko Asian elikagaiak dituzten jatetxeetan aurki ditzakezun pokeak aurki ditzakezu edo etxean poke dezakezu.
Zer behar duzu:
Hasi sushi sushi freskoarekin. Behar izanez gero, espezialitate-denda bat edo Asian merkatuan joan beharko duzu zure janari-denda ez badu eramaten. Ez erabili hegaluze arruntak. Pokerra tradizionala Oiasso gatzarekin eta kukui intxaurrak dira, errea eta lurrean, eta horregatik, inamona deritzo.
Osagai horiek zailak dira Hawaii-tik kanpo aurkitu ahal izateko, baina itsasoko gatz erregularra eta makadamia azukre fin-finak ordezkoak egiten dituzte.
Horrez gain, Maui tipula bat behar duzu (edo tipula erregular bat Maui tipula ezin baduzu aurkitu), berde tipula batzuk, sesamo olioa eta soja saltsa.
Osagaiak:
- 1 libra freskoa ahuntz
- 1/3 Kopako soja saltsa
- 1/3 Kopako xerratan tipula
- 1/2 Kopako tipula berde txikitua
- 2 koilarakada sesamo olioa
- 2 koilarakada txikituta Macadamia intxaurrak
- 1/8 koilaratxo itsasoaren gatza (edo dastatzeko)
Moztu arrainak tamaina txikiko kubo txikietan, 1 hazbeteko karratuari. Gehitu arraina ontzi handi batean.
Gehitu gainerako osagaiak eta pixka bat zuritu atuna estali dadin. Kaxa bete eta hozkailuan jarri 2 ordu edo gehiago. Ondoren, jaten duzun bezala, saski haziak, chili piperrak edo algak bezalako toppings estra gehitu behar dituzu edo erabili zure pokea poke katilu bat egiteko.
Beraz, zer da Poke Bowl?
Poke bezain goxoa bere jatorria eta Estatu Batuetako hiri handienetakoa baino gehiago hedatzea da, arroza eta topple osagarriak dituzten arrainak konbinatzen dituzten jatetxeak. Ikasi Hawaiiko edo Asian elikagaietan espezializatutako jatetxe batzuk, eta hiri batzuetan, platerak jateko esaten duten jatetxe osoak aurkituko dituzu.
Jatetxeetan jateko ontziak Poke jatorrizko jatorrizko oka-ontzi edo erabat desberdina izan daiteke. Arraina, ganba, karramarroa edo tofu prestatutako poken ontziak aurki ditzakezu eta aguacate, edamame edo pikantea maiatzez beteak egon daitezke, sushi jatetxean aurki ditzakezun antzekoak.
Arroz zuriena arroz-arrozena da, arroz-arrozena bezala, baina, halaber, xerratan edo kalabaza xerratan ere aurki dezakezu behealdean.
Gehienetan, ontziak nahiko osasungarriak dira eta kaloria ez oso altuak dira. Baina plater tradizionaletik pasatzen bazara eta maiatzaren pikantea edo puztu estalkizko globoak gehitu, kaloria-kontagailuak salto egin dezake.
Nola egin Poke Bowl etxean
Lehenago egin zenuen poke behar duzu. Edo atunra trukatzeko eta sushi izozkia, olagarroa prestatu edo beste arrain mota batzuk probatu. Poke bowl gutxiago tradizional bat nahi baduzu, tofu zatiak, karramarroen haragia edo ganbak, oilaskoa edo txerri egositakoak erabil ditzakezu.
Jakina, arroza ere behar duzu. Sushi arroza aukera ezin hobea da, baina ale labur edo ertainak arroz zuriak egingo ditu. Edo gehitu zuntz apur bat eta arroz marroia erabili. Osagai gehigarriek aguakatea, algak, pepino xerrak, azenario birrinduak, aza birrindua, edamatea, gerezi tomatea edo sesamo haziak ere izan ditzakete. Nahi izanez gero, ontzi bat gehitu nahi baduzu, gehitu chili piperrak edo sriracha saltsa txiki bat.
Osagaiak:
- 1 pound-ko libra (goiko errezeta erabili edo linean aurki ditzakezun errezeta ugari erabili)
- 2 cups arroz egosi
- 1 aguakatea, zuritu, pitted eta xerratan edo zatitan tamaina txikitan
- 1 Kopako birrindua aza
Banatu arroz egosia lau ontzi batean. Gehitu 1/4 koilaratxo bakoitzeko ontzi eta goialdean, azenarioak eta aza birrinduak ere. Lau zerbitzatzen ditu.
Zerbitzu bakoitzak 285 kaloria, 31 gramoko proteina, 26 gramo karbohidrato eta 3 gramoko zuntz ditu.
Poke Bowlsentzako ideia gehiago
Poke-ontziak etxean egiteko hainbat modu daude, besteak beste, California roll-ak ontziak eta atun hegalariak eta quinoa poke-ontziak. Aukeratzen dituzun osagaiak betiere, azken emaitza goxoa izan beharko litzateke.
Errezeta batzuekin lan egitea nahiago duzu zuregana baino? Ondoren, hona hemen errezeta harrigarri batzuk:
- Tofu pikanteak
- Ahi Tuna Poke Kaikuak
- Salmon Poke Bowls
> Iturriak:
> Aukeratu MyPlate.gov. "Supertracker: Nire errezeta".
> Laudan, Rachel. Paradisuko Elikadura: Hawaiiko Culinary Heritage arakatzeko . Honolulu: Hawai'i Presseko U, 1996. Inprimatu.
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saila Nekazaritza Ikerketa Zerbitzua. Erreferentzia Estandarraren oharra 28 Nazioko Nutrienteen Datu Base Nazionala.