Kalamuetan eta hauen osasun prestazioak
Prunes aranez egindakoak dira, eta prune hitza trukatzeko erabiltzen ohi dira "aranak". Inurri lehorrak zuntz naturalean aberatsak diren arren, beste fruitu lehor guztiak bezala, kaloria eta azukre handia izaten dute, beraz kontzentratuta daude. Intsektu lehor bat, tamaina txikizkoa, 23 kaloria inguru ditu, eta ilar fresko osoa 30 kaloria besterik ez dauka fruta-bolumen handiagoa lortzeko.
Horregatik, garrantzitsua da kontuz ibili aranak lehortzen kontsumitzea eta zerbitzatu bat itsasten duzula.
Gutxi gorabehera, AEBetako horniketaren ehuneko 99 eta munduko 40 hazbeteko lehorteak hornitzeko ehuneko California ekoizten dira. Kaliforniak 46.000 hektarea baino gehiago ditu zuhaitz-zuhaitz landatuentzat. Askotariko aranak daude, gehienetan Petit d'Agen. Arrazoi lehorrak janariaren aukera ekonomikoa eta erosoa dira, azkar hondatzen ez direlako. Urte guztian zehar eskuragarri daude eta supermerkatuko dendetan eros daitezke.
| Prunes Nutrition Facts | |
|---|---|
| 5 prunes (47,5 g) zerbitzurako tamaina | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Calorías 121 | |
| Fat 2 kaloria | |
| Fat guztira 0.2g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Gantz poliinsaturatuak 0g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 1mg | % 0 |
| Potasio 368.93mg | 11% |
| Karbohidratoak 32,2 g | 11% |
| Dietary Fiber 3.6g | % 14 |
| Azukreak 19.2g | |
| Proteina 1.1g | |
| Bitamina A 8% · Bitamina C 1% | |
| Kaltzioa 2% · Iron 3% | |
Argizari lehorren zerbitzurako kaloria da bi fruitu anitzekoei dagokienez. Bost gerezi lehorrek 30 gramo karbohidrato baino gehiago dituzte (bi ogi xerra). Karbohidratoak dieta baxuko moderatu bat jarraituz gero, hobe da zure zerbitzura erdia erdi (2-3 prunes inguru).
Arrautza lehorrak jatea proteina zerbitzatu batekin mantsotzen lagun dezake, nola azkar sortzen diren odoleko azukreak, diabetesa duten pertsonentzako garrantzia duena. Zure zatia maximizatzeko, zure aranak lehortu.
Prunes (Inurri lehorrak) Osasun prestazioak
Nahaste lehorrak kalorizkoak diren arren, pektina kopuru handia dute, zuntz solubikoa baita. Izan ere, aranburu lehorretan aurkitutako zuntzetatik% 60a pectina da. Ikasketak erakutsi du zuntz solubilkoaren kontsumoa areagotzen dela kolesterola jaistea. Horrez gain, aranak lehortu egiten dira zuntz ez-molekularra, heste zabaleko belaki bat bezala funtzionatzen duena, uretan marraztuz eta igarotzako denbora igotzeaz gain, ontziak arautzen laguntzen du eta idorreria murrizten eta tratatzen laguntzen du. Horregatik, jende askok irensten lehorrak jan ohi dituela berretsi egiten du.
Lehorreko aranak K bitamina eta potasio iturri ona dira, hezur-osasunerako. K bitamina ere gantz-disolbagarria den bitamina garrantzitsu bat da, odola eta potasio dietan aberatsa den clot laguntzen dutenak, hipertentsio arterialaren arrisku txikiagoarekin lotuak.
Lehorreko aranak antioxidatzaile kimikoen iturri ona ere bada, adibidez konposatu fenolikoak. Konposatu fenolikoak bihotzeko gaixotasunen intzidentzia txikiagoarekin lotuta egon dira, dentsitate txikiko lipoproteina (LDL edo "txarra" kolesterolaren) babesarekin.
Konposatu fenolikoak ere hezurreko resorción inhibitzen du eta hezur-eraketa eta antioxidatzaile gisa funtzioa estimulatzen du.
Prunes (pikillo lehorrak) buruzko ohiko galderak
Nola sortzen dira aranak?
Lehorreko aranak makinak biltzen dira eraginkortasuna maximizatzeko. Makila bat ageri da zuhaitzaren gorputz nagusia edo bere enborra, eta fruta estutu egiten du oihalezko markoaren gainean. Ondoren, fruta deshidratatzailera eramaten da.
Fruitu freskoak fruitu lehorretara eraman ohi dira, fruta fresko hiru kilo bihurrituz. Egurrezko erretilu handietan garbiketa eta kokapen sakona egin ondoren, fruta deshidratatuta dago.
Lehortze-prozesuak fruitu zaporeak kontzentratzen ditu eta bere hezetasunik handiena murrizten du, batez ere apaleko bizitza maximizatuz.
Prunes picking and storing (aranak lehorrak)
Lehorrak aranak pakete bakarrean paketatuta eros daitezke. Produktu horiek 18 hilabeteko jatorrizko paketean egon behar dute, muturreko tenperatura eta hezetasunetik kanpo gordetzen badira. Ziurtatu edukiontzia ongi itxi dadin ireki ondoren, fruta lehorrak molestatzen badira, airea eta hezetasun handia jasaten badituzte.
Arrazoi lehorrak ere garbi daitezke, purea hozkailuan iraungo da hilabete bat arte.
Prunes prestatzeko modu osasuntsuak (inurri lehorrak)
Arrautza lehorrak bakarrik jan daitezke, edo zerealak, hotz eta hotza, pista nahasketa, entsaladak, okeldunetan erabiltzen direnak, chutneys edo compote egiteko prestatuak edo haragi edo oilasko errea betez erabiltzen da. Prestatutako babarrunak bazkari osasuntsurako ardatz gisa ere balio dezake; txikitu eta gehitu jogurtak edo sartu bazkari errezeta nagusietan.
Prunesekin egindako errezetak
Ikasi arbolak zure otordu-platerera nola sartu, merienda, bazkaria, afaria eta postrea errezeta sortzeko.
- Inhar lehor eta Indian Arroz espezitua
- California Sunshine Chili
- Salmon Spiced Marsala Plum Sauce
- Txokolatezko esne zurituak (txokolate iluneko txokolate erdi-gozoaren ordezkoak antioxidatzaileen edukia handitzeko)
> Iturriak:
> Kaliforniako Lehorrak. Laborantza eta uzta. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Sukaldaritza On: Sukaldaritzako oinarriak testu liburua. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.