Arrazoi gutxi batzuk babarrun gehiago jateko
Anti-zahartze-elikagaiak ikertzen hasi nintzenean, harritu nintzen babarrunak ezin direla zure dieta zati osasuntsua izan, baizik eta anti-zahartze propietateak ere. Jende gehienak bezala, babarrunak proteina-iturri ona zela badakite eta animalia-proteinen iturriek (haragia eta esnekiak bezalakoak) ez bezala, ez dute gantz osasungarririk. Baina nire janari anti-zahartzeetan ikasi dudanez, babarrunak oso antioxidatzaileak dira.
Izan ere, gorria, giltzurruna edo pinto babarrunak kopa erdi batek janarietan antioxidatzaile kopuru handiak ditu.
Babarrunen balio nutrizionala
Beraz, babarrunak gantz gutxiko proteina begetarianoen iturri bikaina dira, baina elikadura-onurak ez dira bertan amaitzen. Babarrunak, beste legume batzuek bezala, zuntzaz ere eduki ohi dute, substantzia ez-negoziagarri bat, gastrointestinalaren osasunean. Babarrun zuntzek ere azkarrago asetzen laguntzen du, zuntz pobreeko bazkari bat baino kaloria gutxiago sentituz.
Babarrunak ere folate iturri handia dira ( azido folikoa edo B9 bitamina ere ezagutzen dena), hau da, kaltetutako zelulak konpontzen laguntzeko gaitasuna. Guztiak-guztiak-babarrunak edozein dieta osasuntsu gain handi bat izan daiteke, gehiegizko sodio edo gantz gabe prestatzen direla suposatuz.
Begiratu nutrizio datu horietako batzuk babarrun mota ezagunenetako batean:
| Elikadura-gertaerak: giltzurrunetako babarrunak, gordinak (zerbitzatzeko neurriak: 1 kopa) | ||
|---|---|---|
| Kaloriak | 613 | |
| Fat guztira | 1,5 g | 2% Eguneko balioa |
| kolesterola | 0 g | 0% Eguneko balioa |
| Sodio | 44 mg | 1% Eguneko balioa |
| potasio | 2587 mg | % 73 eguneko balioa |
| Karbohidrato totala | 110 g | % 36 eguneko balioa |
| Fiber dietetikoa | 46 g | % 184 Eguneko balioa |
| Protein | 43 g | % 86 eguneko balioa |
| Kaltzio | 25% Eguneko balioa | |
| C bitamina | 13% Eguneko balioa | |
| Iron | % 83 eguneko balioa | |
| B6 bitamina | % 35 eguneko balioa | |
| magnesio | % 64 eguneko balioa |
Babarrun mota desberdinak estatus apur bat desberdinak badira ere (babarrun gordinak, esate baterako, zuntz gutxiago eta C bitamina ez duten baliokideak), babarrun guztiek antozianina dute, propietate antioxidatzaileek ezagutzen duten flavonoid indartsua.
Anti-zahartzeak antioxidatzaileen garrantzia
Antioxidatzaileak bereziki garrantzitsuak dira anti-zahartze eta biziraupenerako.
Antioxidatzaileak ez dira benetan substantziak eta beren kabuz merkatariek sinesten baitute. Baizik eta, antioxidatzailea deritzo, substantzia horrek gorputzeko oxidatzaile kaltegarriak kentzeko gaitasuna aipatzen du. Horrek esan nahi du substantzia natural asko antioxidatzaileak direla. Zer da garrantzitsuena anti-zahartze elikadura da elikagai osasungarriak aurkitu antioxidatzaileak aurka borrokatzeko erradikal askeak eragindako kalteak, eta horrek laguntzen zure organoak eta ehunak metabolismoa eta elikagai Osasungaitzak eragindako epe luzeko arazoak eragiten duzun adinaren arabera.
Zalantzarik gabe, zalantzarik gabe, zure antioxidatzaileen konponbidea lortu arren, zenbait osagarri eta bitamina bitamina E eta C bitamina bezalakoak, zure nutrizio beharren iturri onenak oraindik ere elikagaiak dira. Saiatu babarrunak, giltzurrunetako babarrunak eta pinto babarrunak, aste gutxiren buruan sartu. Zure gorputza eskertuko dizu!
Iturriak:
Lila, Mary Ann. "Anthocyanins and Human Health: In Vitro Research Approach". Biomedikuntzaren eta Bioteknologiaren Aldizkaria 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt eta Ronald L. Prior. "Amerikako Estatu Batuetako Elikagai Komuna Lipofilikoa eta Hidrofikikoa". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.