Zuntz gehienak, beste karbohidratoak bezalakoak, glukosaren molekula asko ditu. Hala eta guztiz ere, zuntz ez da glukosa sartu behera kolonizatu baino lehen, eta askotan ez dago han ere. Hala eta guztiz ere, zuntzek gure digestioari eragiten diote bidean zehar eta gure gorputzek beste onura batzuk dituzte. Hona hemen zer zuntz egiten duen gure gorputzean.
Urdaila
Urdailean, zuntz handia da eta, beraz, oso sentikorra da.
Hala eta guztiz ere, zuntz ez-solubea urdaileko azkarretik mugitzen da, gantz, proteina edo zuntz solubleak ez badira motelduko. Zuntz solubleak , batez ere urarekin estaliak diren viscous motak, urdaileko hustea moteltzen du, batez ere fluido eta koipe asko jaten denean. Hau da, gutxienez, zertxobait zergatik disolbatutako zuntzek bazkariaren efektu glikemia murrizten ohi dutenak; urdaileko edukiak pixkanaka heste-sartzen dira eta hemendik odola sartzen da.
Txiki bizkarra
Hesteetan, antzeko egoera bat da: zuntz ez-soluben presentzia "denbora igarotzearen" abiadura izaten jarraitzen du eta gelako disolbagarriak diren zuntzek gutxitzen dute.
Colon
Sorta honetako beste ataletan ikusi dugunez, koloneko beste koloneko bakterioen (batez ere lagunartekoa) gertatzen den beste digestio-mundu oso bat dago.
Colon bizitzan
Ohikoa da kolonek elikagaiak digeritzen uzten duen ura kentzen duen lekura pentsatzea, eta gainerakoak komunera eramaten du.
Baina benetan dago gure mundua gure bakardadean, bakterioek hamar aldiz okupatu dituzte gure giza zelulen kopuruaren arabera (hau da, ahoaren eta anusaren bakterio guztiak barne hartzen ditu). Literalki ezin genuen bizirik geratu gure sistemen digestio sistemako lagunarteko bakterio zoragarriak ez baziren, batailak borrokatzen dira, substantzia lagungarriak fabrikatzen dira eta sistema immunologikoa indartu egiten da.
Ba al zenekien "Kolon munduan":
- Bitaminak eraikitzen dira (bereziki, bitamina K eta B bitamina batzuk)
- Mineral gehiago odolean sartzen dira
- Lagun bakterioak gaixotasunak sortzen dituztenak ager daitezke, hala nola, Salmonella
- Lagun bakterioek toxina batzuen maila txikitzen dute, hala nola, amoniakoa
- Kate laburreko koipe gantz (SCFA) izeneko koipe espezifikoak fabrikatzen dira, gehienak odolean sartzen dira, baina batzuk koloneko zelulak elikatzeko erabiltzen dira.
- Koloneko zelulen bizkortasuna bizkortu egiten da gehienetan, "Kolon mundua" bakterioaren menpe dagoena, hau da, bakterio horiei ematen diegun elikagaiaren araberakoa.
Kate laburreko gantz-azidoak arreta handiz jaso dira azkenaldian. Zaila da gure elikadurak lortzeko, beraz, gorputzak "Kolon Munduko" prozesuan oinarritzen du gantzak horiek guretzat egiteko. Garrantzitsua da koloneko zelulak osasuntsu mantentzeko eta kolitis ulcerative gisa, koloneko minbizia, eta gaixotasun diverticular baldintzak saihesten garrantzia. Kolesterolaren erregulazioa ere laguntzen dute eta, neurri batean, intsulinarekiko erantzunak ere bai.
Kolon elikatzen duten zuntz motak
Hartzidura gehien onartzen duten zuntz-motak, baia , babarrunak, linxak , aranak, sagarrak eta oloa bezalako elikagaietan aurkitu ohi diren zuntz-motak dira, besteak beste, psyllium eta psyllium guar chum .
Oligosakaridoek eta almidoi erresistenteek bakterioak ere badituzte . "Bakterio elikagai" desberdinak SCFA mota desberdinak eta beste produktu batzuk ekoizten ditu, beraz, oso garrantzitsua da gure elikagaietan zuntz ugari izatea.
Zuntzez beteriko zuntz (barazkiak bezalako elikagaietan, aleak, adibidez, gari-adarrak, fruitu lehorrak eta haziak) ez dago erabilgarri hartzitzeko, baina kolonean ere garrantzitsua da. Ez da taburetean solteak ematen, "gauzak azkartzeko" joera ere esan nahi du, hartzidura koloneko luzera osoan gertatzen dela esan nahi du, hau da, koloneko minbizi gehienak gertatzen direnean.
Zuntz ez-disolbagarri gabe, hartzidura gehienak koloneko goialdean izango lirateke, beraz, koloneko zelulek onura gehien lortuko lukete.
Beste prestazioak
Janariaren eragina glukemikoa murrizten eta koloneko osasun laguntzaz gain, beste zentzuek beste modu batean guretzako onuragarriak izan ditzaketen froga da. Kolesterol jaistea eta triglizeridoak laguntzen du, eta gainera saihesteko lagungarri izan daiteke:
- Ululiak, batez ere heste txikian (ultzera duodenalak)
- Diabetes
- Bihotzeko gaixotasunak
- Minbiziaren
> Iturria:
> Energia, karbohidrato, zuntz, gantz, azido gantz, kolesterol, proteina eta aminoazidoen (Macronutrients) (2005), Elikadura eta Elikadura Batzordea, Zientzien Akademia Nazionala.