Salt baxuko karb dieta batean
Gehiegizko gatzaren inguruko irudiak bilatzen saiatzen bazara, zenbait eztabaidatan sartuko zara. Oro har, azken 30-40 urteko mezua lortu dugu gatzari dagokionez, "gutxiago hobe da". Baina orain dogma zalantzan jartzen ari dela. Ikus dezagun polemika aztertzea eta, halaber, dieta baxuko karbohidratoak nola jaten dugun gatzaren zenbatekoa nola eragiten duen azaltzeko.
Zenbat sodioa gomendatzen da?
2015eko uztailean (2015eko jarraibideak baino lehenago argitaratu zirenak), estatubatuarrek dioten dieta jarraibideei esan zieten "biztanleria orokorra" sodioa 2300 mg-ra (gatz koilaratxo bat) murrizteko . Hala eta guztiz ere, biztanleriaren erdia ez da agerikoa "biztanleria orokorrean", 50 urte baino gehiagoko pertsonek, afrikar-amerikarrek eta beste batzuek hipertentsio arterialeko arrisku-talde batean, ingesta murrizteko 1500 mg-ra jaistea esan zuten. American Heart Association-ek 1500 mg-ko egonaldia mantendu zuen. (Bide batez, inor ez da hau. Funtsean, benetan zaila da! Horrela, elkarrizketa bat izan genezake, mundu osoko pertsona bakan bat bakarrik lortzen duen zerbait gomendatzeko ideia ona den ala ez. zientziara.)
Abantailak
Gatza gatzarazteko gomendatzen den arrazoia gatza eta hipertentsio arteriala jaten arteko elkarrekintza da.
Hala ere, badira bi ohar:
1) Goi-gatzetik gatz gatzera iristen diren bitartean, odol-presioa jaisteko joera izaten da, neurri txikiko sarreratik txikiegia den edonork hartzen duelako. Gaia aztertu ondoren, 2013an, Medikuntzako Institutuak jakinarazi du sodio-sarrerarekin 2300 mg azpitik murriztea ez dela frogatzen frogak.
Beste analisi batzuek hipertentsioaren eta gatzaren sarrerarekin loturiko populazio orokorraren arteko korrelazio txikia erakutsi dute, nahiz eta behin betiko onura ematen duten pertsonak, hau da:
2) Gatzaren murrizketatik gehien aprobetxatzen diren pertsonak "gatz sentikorrak" deiturikoak dira, eta biztanleria orokorraren ehuneko 10-20 inguru izango dira. Adinekoak, afrikar-amerikarrak eta hipertentsio arteriala duten pertsonak litekeena da gatz sentikorra izatea.
Gatz sentikorra bazara, baliteke jakitea ona izatea, nahiz eta jakiteko modu bakarra odol hipertentsiboa izan arte itxaron eta gatza murrizten laguntzen baduzu. Baina egiazki frogatzen dute gatz sentikorrak diren pertsonak bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku handiagoa izaten dutela, nahiz eta odol-presioa ohikoa izaten den. Gogoan izan behar da gatzaren sentsibilitatea dela eta hantura eta, agian, bestelako efektu kaltegarriak sor ditzakeela. Oraindik ere horri buruz gehiago ikasten dugu.
Salt gatz moderatua
Polemika asko dago puntu honetan! Aditu batzuek diote sodioaren jatorria (3500 mg edo 3,5 gramo inguru) batez besteko zenbatekoa gehiegi dagoela, eta beste batzuek diote moderatuaren definizioa dela. Ikusitako adituek diotenez, 5 edo 6 gramo sodio eguneko kontsumitzen jarraitzen dute oraindik ere, neurri handi batean.
Gehiegizko gatza jaten al duzue?
Orokorrean sukaldatzen baduzu eta batez ere etxean jaten baduzu, seguruenik gatz kopuru moderatua edo baxua edozein definizioz jatea da. Baina asko jaten baduzu eta janari prestatuak eta ontziratuak jaten badituzu, gramoek azkar igo dezakete! Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroen arabera, Amerikako Estatu Batuetako batez bestekoak hiru hamarrenekoak dira jateko , prebentziatutako eta elikagai prozesatuen sodioaren inguruko hiru laurdenak lortzen dituena, etxeko ehunetan% 5 bakarrik gehitu eta gatza mahai gainean.
Fast Food Example: Wendy's Quarter Pound Cheeseburger: 1220 mg sodium (horietako 290 haragia patty da, 330 bun batean, 390 gazta, eta gainerako condiments).
Ez naiz Wendy-en biltzen, BTW - ia kate-jatetxe guztiek hau bezalako zenbakiak dituzte.
Arriskutsuak Little Gatzetik
Hau ez da ikerketa handia izan duen eremu bat, baina aurretiazko lan batzuk aipatzen dira. Behatoki batzuk (horietako askok auto-txostena) erakutsi dute "hilkortasun kardiobaskularra" edo "kausa guztiak hilkortasuna" gatz gutxiko dietak jaten dituzten pertsonentzat, baina zaila da elkarrekintza konplexuak parte izatea. Adibidez, gaixoek janari gutxiago jan dezakete, horrek automatikoki esan nahi du gatz gutxiago jaten dutela.
Horretarako, Australiako ikertzaile batzuek 2 motako diabetesa duten pertsona talde bat hartu zuten gatzaren sarrerarekin (gehienek presio altua izan zuten). 10 urtez jarraitu zuten. Zenbat pertsona gatz jaten den gernu biltzeko 24 orduko epea kontatu ahal izango duzu, eta pertsona horiek modu honetan kontrolatzen ziren hainbat aldiz 10 urteko epean. Emaitzak: Gutxiengoak parte hartzaileen gatzaren sarrerarekin, hiltzeko arriskua handiagoa da! Bi hilkortasun kardiobaskularrak eta kausa guztiak hilkortasun handiagoa izan zuten gatz gutxien jaten zutenen artean.
Zergatik izan daiteke gosea gatzegia jatea? Beno, odol eta beste hainbat gorputz fluido (linfa, izerdia eta gure organoen inguruko fluidoa) nahiko gazia dira, arrazoi onak baitira. Gure gorputzak sodio (eta kloruroa, gatzaren beste osagaia) erabiltzen ditu asko eta asko, eta erraz iruditzen zait gauzak gaizki egiteak ez badugu nahikoa. Behaketa interesgarrienetako bat gatz gutxiko dieta batek intsulinarekiko erresistentzia handitu dezake pertsona batzuen muskuluetan. Diabetesa duten ikertzaileek azpimarratzen dute gatz gutxiko dietak gutxienez pertsona batzuengan duten gatz gutxiko metabolismo eta neurohormona bidezko interferentziak direla, baina aitortu behar dugu oso gutxi ezagutzen dugula une honetan.
Salt sarrerarekin eta Low-Carb dietak
Ba al dago karbohidratorik txikiena jateko gatzaren beharra? Aditu batzuek uste dute (berriro ere, gutxienez pertsona batzuengan). Batez ere dieta oso baxuko karbono ( ketogenia ) lehenengo bi astetan, gorputzak ur asko uzten du, eta elektrolito batzuk, esate baterako, sodioarekin eta potasioarekin batera. Paziente baxuko karbohidratoekin lan egiten duten medikuek zenbait aholku ematen diete pazienteek garai honetan gatz gehiago kontsumitzeko, "Atkins gripeari" arintzeko. Gaixoa lehenengo astean edo bestean sentitzen da. Gomendatzen ohi dizkiegu gatzunezko katilukada edo salda egunero edaten dutela.
Beste aditu batzuk, bereziki Drs. Stephen Phinney eta Jeff Volek-ek uste dute epe luzeko dieta ketogenikoek gatza gehiago behar dutela etengabe, bereziki atleta edo oso aktiboa bada. Diotenez, dieta ketogenikoek sodio gehiago kentzen diete. The Art and Science of Low Carbohydrate Living-ean , gomendatzen dute pertsona horiek egunean 2-3 gramo sodio gehitzen dizkiete dietak, bereziki ariketak arinduz edo gaizki aritzen badira. (Inoiz ez dut inoiz sentitu gatza estra behar nuenik, baina ez naiz entrenatzaile astuna).
Zer egin behar dugu?
Karbohidratoak oso onuragarriak direnek badakite oso ondo, gobernuak edo osasun erakunde handiak gomendioak ez dira beti gizabanakoarentzako! Zure ustez zer den jakiteko balio du. Ziurtatu zure odol-presioa egiaztatzen dela. Mantendu janari prozesatuetatik urrun. Zure odol-presioa altua bada, ziurtatu baxua-carb dieta osasuntsua jarraitzen duzula, eta horrek erakusten du jende askok normalizatzeko odol presioa laguntzeko. Lan hori ez bada, saiatu gatza berriro mozten.
Iturriak:
Gaixotasunen Kontrola eta Prebentziorako Zentroak. Get The Facts: Sodioaren iturriak zure Dietan, Argitaratu online 2012ko ekaina
Gaixotasunen Kontrola eta Prebentziorako Zentroak. Elikagaien kategoriak Sodioaren kontsumoa gehien jasotzen dutenak - Estatu Batuak, 2007-2008 . > Morbidity > eta Mortality Weekly > Report >. Feb 10, 2012 61 (05); 92-98
Ekinci, Elif, et. al. "Dietaren Salt sarrerarekin eta Mortalidad en pacientes con Tipo 2 Diabetes". Diabetes Care. 2011ko martxoa. 34 ez. 3 703-709
O'Riordan, Michael. "Nola Behera joan behar al duzu? Adituen eztabaida azken saldoa Sodioan Gerra". (izen ematea beharrezkoa) Medscape webgunea maiatzaren 16an, 2013
Mente, Andrew et. al. Sodio urinarioa eta potasiozko odol-presioaren arteko nahasketa. New England Journal of Medicine. 2014ko abuztuaren 14a. 371: 601-611.