Kafe-molekulek Chia haziak ehotzen dituzte, Wayne Coates-en arabera, Chirriako Chia-ko liburu batean, Arid Land Studies-en, Arizona Unibertsitatean.
Aztekak jaten dituztenean, haziak horrelako elikagai osasuntsuak dira orain, nahiz eta osasun-prestazioen ebidentzia eskasa den, Biomedikuntzako eta Bioteknologiako Aldizkariaren arabera.
Nola ehotzeko Chia Seeds
Coatesek chia haziak artezteko gomendatzen du segundo gutxiren buruan. Oilasko bat, chia gantzezko eduki bat dauka eta haziak ehotzen badira, luzeegia txia "gurina" bihurtzen da.
Ez garbitu chia haziak artezketa aurretik. Hidrofilak dira, eta horrek esan nahi du haziak urarekin xurgatzen dutela 9 aldiz bere pisua bustitakoan. Ura xurgatzeko kalitate horrek chia haziak pisu galeraren tresna gisa lagunduko die, "urik gabeko elikagaiak" izenekoak, ur kopuru handiko edukiontziak mantentzen dituztela eta luzeagoak eta luzeagoak izaten dituztela.
Kafea ehotzeko metodoarekin sartu ahal izateko arazoa da zure chia haziak kafea zapore eta usaina jasoko duela. Igeltseriarako ontzi-garbigailuan bota ezin duzunez gero, saiatu arroza lehortzeko lehenik eta behin "garbitu".
Zergatik gehitu Chia Seeds zure Dietari?
Zergatik dira jende askok osasuntsuagoak lortzen saiatzen chia gehitzea bere dieta? Hazia horiek ehun produktu baino gehiago daude, hala nola kombucha eta zerealak, elikagaiak direlako.
Chia haziak dira:
- zuntz handia
- proteina altua
- antioxidatzailea aberatsa
- Omega-3 gantz-azidoekin
Chia hazietan gantza onak ugari egiten ditu 60 koilarakada bakoitzeko kaloria. Kaloriak zenbatzen ari bazara eta zure gantz gutxiko jogurtak hautseztatu eta irabiatuak sartu badituzu, beste elikagaiak kentzeko kaloria sarrerarekin aurrekontuaren pean egon beharko duzu.
Posibleak osasun prestazioak
Chia hazien osasun prestazioen ebidentzia klinikoa mugatua da, baina badira zenbait ikasketarik.
Chia haziak elikatzen dituzten arratoien azterketa bat aurkitu da:
- Dentsitate txikiko lipoproteinaren murrizketa esanguratsua, "kolesterol txarra"
- triglizeridoen murrizketa esanguratsua
- Dentsitate handiko lipoproteinaren maila igo zen, baita "kolesterol ona" ere.
- Omega-3 gantz-azidoen maila igo zen
Biomedikuntzako eta Bioteknologiako Aldizkariaren berrikuspena lau gizakien saiakuntza klinikoko datuak aztertu zituen. Hemen aurkituko dituzu ebaluatzaileen laburpena:
- Chia haziak 25 gramo eguneko 12 gramo janez ez ditu pisu galera esanguratsuak ekoizten edo gaixotasun arriskua murrizten. Hala eta guztiz ere, parte-hartzaileen odol-maila omega-3s handitu.
- Chia haziak bi hilabeteko edari bat edaten lagun diezazuten, odoleko azukre eta triglizerido mailetan. Parte-hartzaileek, sindrome metabolikoarekin diagnostikatutako gaixoak, pisua galdu dute ere.
- Bi entsegu gehigarri aurkitu zituzten chia haziak kontsumitzea (ingesta metodo ez zen zehaztu) post-glucose jaistea murriztu zen eta omega-3ak handitu ziren.
Iturriak:
Chia: Ultimate Superfooden gida osoa. Wayne Coates, doktore. Sterling Publishing. (2012)
Tufts Unibertsitateko Osasun eta Elikadura Gutuna: Chia Seeds Bandwagon salto egin behar al duzu? (2013)