Zientzia, Ingeniaritza eta Medikuntza, Osasun eta Medikuntza Saileko Akademia Nazionalak egunero zehazten duen mineral bakoitzaren zenbatekoa zehazten du, baita goiko sarrerarako maila toleragarria ere (UL), seguruena den ingesta handiena da.
Hauek dira egungo ULek sei elikagai mineral handientzat:
Kaltzio
Kaltzioa beharrezkoa da hezurrak eta hortz indartsuak, odol-koofiziala eta nerbio-muskulu funtzioa.
Gomendatutako eguneroko hobaria 1.000 eta 1.200 miligramo helduentzat da. UL 2,500 eguneko miligramo da. Kantitate hori baino gehiagotan kontsumitzen dutenak giltzurrunetako harriak sortzeko eta giltzurruneko arazoak izateko arrisku handiagoa eragin dezake. Kaltzio gehiegi ere eragin dezake hipercalcemia (kaltzio altuko odol maila oso altua da). Esne-alkalinoen sindromea kaltzio kantitate handiak hartu ondoren gertatzen da, normalean kaltzio karbonatoa oinarritutako antiaxidekin.
Chloride
Kloruroak oreka mantentzen du zure gorputz fluidoak. Osasun Institutuak heldu egokiak (AI) egokitu ditu eguneko 2,3 gramo helduentzat, gutxiago adinaren arabera. ULk 3,6 gramo eguneko da. Egunero odol-presioa handitu dezake sodioarekin (gatza erdi sodioa eta kloruro erdia).
magnesio
Magnesioa beharrezkoa da gorputzean gertatzen diren erreakzio kimikoetarako. Gomendatutako eguneroko hobaria 400 eta 420 miligramo egunekoa da gizonezkoentzat eta egunean 310 eta 320 miligramo emakumezkoentzat.
ULra 350 miligramo eguneko da, baina beste mineral batzuek ez bezala, kontsumitzaile osagarri eta farmazeutikoak bakarrik hartzen ditu barne, baina ez elikagaietatik. Egunero UL baino gehiago kontsumitzea beherakoa eragin dezake.
fosforo
Fosforoa beharrezkoa da zelula-mintz normaletarako, hezur-hazkuntza eta energia ekoizteko. Gomendatutako eguneroko hobaria 700 miligramo egunekoa da eta UL 4.000 miligramo eguneko helduentzat gehienez eta 3.000 miligramo eguneko helduentzat 70 urtetik gorako helduentzat.
Gehiegizko kontsumitzen duten bitartean, hezurrak kaltetu eta kaltzioa kaltetu dezakete elikagaietatik.
potasio
Potasio beharrezkoa da fluidoen orekarako normala izateko. Sarrera egokia 4.7 gramoko egunean dago. Medikuntzako Institutuak ez du mineral hori UL ezarri, baina potasio osagarri kopuru handiak hartzearen ondorioz, hiperkalemia eragin dezake odolean potasio gehiegi eta oso arriskutsua izan daiteke.
Sodio
Sodioa beharrezkoa da orekako oreka lortzeko. Sarrera egokiak 1.2 gramo eta 1,5 gramo eguneko helduentzat dira. UL eguneko 2,3 gramo eta elikagai prozesatuetan dieta handia kontsumitzen duzunean erraz irits daiteke. Zenbateko hori baino gehiago kontsumitzen duten bitartean odol-presioa handitu dezake.
Normalean ez daukazu kezkatu ULen gainetik mineral handienetariko batengana joateko, osagarri dietetikoen dosi handiak egiten ari ez bazara, oso zaila da ULk bakarrik elikagaietatik ateratzea. Osagarri dietetikoak hartzen badituzu, ziurtatu etiketako jarraibideak irakurri eta zure medikuari hitz egin osasun baldintza izanez gero.
Iturriak:
Zientzia, Ingeniaritza eta Medikuntza, Osasun eta Medikuntza Saileko Akademia Nazionala. "Dietari buruzko erreferentzia mahaiak eta eskaera". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.