Azkazal parrillan errea Romesco Sauce Errezetaarekin

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 212

Fat - 12 g

Carbs - 22g

Proteina - 8 g

Denbora guztira 75 min
Prestatu 60 min , Cook 15 min
Anoa 2 (2 txuleta + 1/2 Kopako saltsa)

Bihotz osasungarria den dieta-eredu baten osagai bat odol-presioa txikiagoa izaten laguntzen ari da haragi gutxiago kontsumitzen. Hegaztiak eta arrainak haragi gorria eta haragi prozesatua baino hobea da, baina barazkiak are hobeak dira.

Barazkiak egiteko modurik onena bihotz nahikoa da plater nagusia nahasteko, "xerrak" moztu behar dira, oraindik ere saski zati txikiak jaten dituzula sentitzen duzula, alboetako plater sorta baizik. Bestela zapore tona gehitzen da pozik sentitzen duzula.

Azalorea grilling ordez gozogintza edo sauteeing zapore atsegina gehitzen du, baina benetako zulatu Romesco saltsa ausarta dator. Kanpai piperraren, tomatearen, baratxuriaren eta almendra errea, paprikula erretzea bikainarekin bikotearen gozotasun naturala sortzen da. Horrelako zapore lehertu handi bat jartzen du, ez duzu guk asmatuko ez duen gatza ere.

Osagaiak

• 2 koilarakada almendra gordinak
• 2 ale baratxuri
• 1/2 piper gorria
• 1 Roma tomate
• 1 koilaratxo oliba olioa
• 1 koilaratxo ozpin baltsamiko zuria
• 2 koilarakada paprika ketua
• 1/8 koilaratxo piper beltza
• 1 buru txiki azalorea
• 2 koilarakada oliba olioa
• 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• F resh perrexila, osagarrietarako txikituta

Prestaketa

1. Romesco saltsa egiteko 400F-ko labea. Orrialde bat hozten da xafla paperean. Jarri piperrak, tomateak, baratxuriak eta almendrak zartaginean eta 10 minutuz 15 minutuz edo almendra txigortu arte.
2. Kendu almendrak, biratu piperrak eta tomateak, eta irabiatu baratxuriak. Itzuli labean eta jarraitzeko, beste 10 minutu edo baratxuri eta tomateak bigunak diren arte.
3. Kendu baratxuri eta tomateak eta piperrak erretzea mantentzen du, noizean behin biratzen, larruak blistered arte.

1. Kendu piperrak eta jarri ontzi batean tomateekin. Estali ezazu eta utzi eseri 10 minutuz.
2. Astiro-astiro marraskatzen ditu piper eta tomateetatik. Baztertu larruak eta piperbeltza eta zurtoina.
3. Jarri saltsa osagai guztiak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean eta nahastu arte.
4. Azalore moztu bertikalki 1 hazbeteko xerrak. Oliba olioarekin frijitu eta baratxuri hautsarekin eta piperrarekin hautseztatu.
5. Berotu bero ertain edo parrillan zartagina. 4-3 minutu inguru koilarakada azalak. Kanpotik apur bat xahutu behar duzu, baina ez barrura xukatu.
6. Erromesko 1/4 kopa inguru koilara, azalorea txuleta bakoitzarekin eta perrexilarekin hautseztatu.

Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak

Ziurtatu paprika ketua erostea, paprika erregularra ez baita efektu bera; zure saltsa ez da nahikoa izango.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Proteina perfektua lortu ahal izateko, otordu honetan, parpailan azalorea xerratan quinoa edo babarrun beltzak eta, agian, barazki berde bat.

Saltsariaren errezeta bikoitza edo hirukoitza zure hozkailuan oilaskoa, arraina edo arrautza baino gehiago koilarakada egiteko afari azkarra eta zaporetsua egiteko.

Zerbitzu bakoitzak bi gurina eta 1/2 Kopako saltsarekin estalita egon behar du.