Elikagai funtzionalak 1980ko hamarkadan hasi ziren Japoniako kontzeptu gisa, "osasunarentzako zehaztutako elikagai" gisa definitutako ofizialki. Orduz geroztik elikagai funtzionalak dieta eta elikadura joera bihurtu dira.
Elikagai funtzionalek mikronutrienteak eta mikronutrienteak hornitzeko baino gehiago egin dezakete, gorputzak erreakzio biokimiko normalak behar ditu. Konposatu edo osagaiak osasun-baldintza jakin batzuen arriskua murrizten edo osasun hobea sustatzen lagun dezakete.
Konposatu horiek modu naturalean gertatzen dira elikagai funtzionaletan, edo gotorlekuak edo aberastasunak gehitu ditzakete.
Zer funtzionala den elikagaiak
"Elikagai funtzionalak" terminoak ez du Estatu Batuetan esanahi juridikorik, baina elikagaien teknologien Institutuak "elikagaiak edo osagaiak elikadura osasungarriaren gaineko osasun prestazioak eskaintzen dituena" da. Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) ez du definizio bat, baizik eta elikagai eta edarien etiketan osasunarekiko erreklamazioak egin ditzakete.
Osasun Kanada elikagai funtzionalek elikagai funtzionalak definitzen dituzte "itxura antzekoa edo agian ohiko janaria kontsumitzen da ohiko dieta baten zati gisa, eta onura fisiologikoak dituztela frogatzen da eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizteko funtsezko elikadura funtzioetatik haratago". Europako Batzordeak Europar Batasuneko Elikagaien Zientzia Funtzionalei buruzko Jardunaldietan egindako ekintzek elikagaiak funtzionalak izatea eragiten dute gorputzaren funtzio batean edo gehiagotan onuragarriak badira eta oraindik ere elikagaiak dira, ez dieta gehigarririk.
Elikadura eta Dietetika Akademiak (ETA) elikagai funtzionalak elikagai osagarri gisa definitzen ditu, elikagai osatuak eta elikagai sendotsuak, aberasgarriak edo hobeak elikagai osasuntsuetan osasunean eragina izan dezakete dieta eraginkorra modu erregularrean kontsumitzen dutenean, maila eraginkorrean. " Elikagai funtzionalak elikagai funtzionalak deskonposatzen ditu: ohiko elikagaiak, elikagai aldatuak, elikagai medikoak eta elikagaiak erabiltzeko dieta bereziak.
Ohiko Elikagaiak
Hauek dira elikagai funtzionalen oinarrizkoak, aberastea edo gotorlekuak ez baitziren aldatu; Oraindik ere bere egoera naturalean daude. Fruta eta barazki osagarri gehienak kategoria honetan sartzen dira, adibidez, lycopene eta lutein bezalako phytochemical-ekin aberatsa baita konposatu onuragarriak ere.
Elikagaiak aldatu
Osagai edo osagai onuragarriekin aberastu, gotortu edo hobetu duten elikagaiak. Kaltzio-fortified laranja zukua, azido folikoa ogia eta margarina landare esterolekin hobetutako freskoa elikagai funtzionalak dira. Ginseng eta guarana bezalako belarrak hobetzeko energiaren edariak, baita elikagai potentzialki polemikoak ere, kategoria honetan sartzen dira.
Medikuntza Elikagaiak
FDAk elikagai medikoak definitzen ditu "elikagaiak kontserbatu edo administratzen dituela fisikoki kontrolpean eta elikadura-baldintza espezifikoetara zuzendutako elikadura-baldintza espezifikoetarako, zeinak elikagai-baldintza bereizgarriak printzipio zientifiko aitortuetan oinarrituta baitira. ebaluazio medikoaren arabera ".
Mediku-elikagaiak osasun arazoak dituzten pertsonek diseinatutako formulak espezializatuak dira.
Elikagai horiek osasun-hornitzailearen laguntza eta gainbegiraketa eskatzen dute.
Dietetika Bereziko Elikagaiak
Hauek mediku-elikagaiak antzekoak dira, baina eskuragarri daude komertzialki eta ez dute osasun-hornitzailearen gainbegiraketa behar. Elikagai horiek osasun baldintza espezifikoengatik dieten beharrak betetzen dituzte, hala nola, gaixotasun zeliakoa, laktosarekiko intolerantzia edo obesitatea.
Glutenik gabeko elikagaiak, laktosa gabeko esne-produktuak eta pisu galera laguntzera bideratutako elikagaiak elikagai berezietarako elikagaiak dira, baldintza horiek baldin badituzu. Elikagai hauetakoren bat ere badago kategoria honetan.
Osasun erreklamazioak
FDAk osasun erreklamazio batzuk elikagaien etiketan jartzeko aukera ematen du.
Nutrienteen edukiaren erreklamazioak, egitura eta funtzioaren erreklamazioak edo osasun erreklamazioak etiketa jarri daitezke. Nutrienteen edukiaren erreklamazioak elikagaiak deskribatzen ditu eta "free", "baxua" eta "murriztu" bezalako hitzak sartu daitezke. Kaloria-free elikagaiak, gantz gutxiko elikagaiak eta sodio murriztua duten elikagaiak erreklamazio mota hauek erakusten dituzte.
Egitura eta funtzioen erreklamazioak zure gorputzaren funtzioan nutriente baten zeregina deskribatzen du. Yogurt etiketa batek, esate baterako, erreklamatzeko, "kaltzioa eraikitzen hezurrak indartsuak". Osasun-erreklamazioak FDAk onartu behar ditu. Esate baterako, oliba olioa edo oloa eta oatmeal duten elikagaiak erreklamazio zehatzak egin ditzakete osagai horiek nola eragiten dieten.
Iturriak
Hasler CM, Brown AC; Nutrizio eta Dietetikako Akademia. "Elikadura eta Dietetika Akademiaren Kargua: Elikagai funtzionalak". J Am Diet Assoc. Api. 2009; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioa. "Elikagaien Segurtasuneko Erreklamazioak, Elikagai Konbentzionalak eta Osagarri Dietetikoak". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.