Urtero, 76 milioi elikagai biltzen dira Estatu Batuetan. Estatu Batuetako elikagaien intoxikazioak jasaten dituzten pertsonen kopurua eta beste herrialde industrializatuek urtero% 30 areagotzen dute.
Gaixotasun elikagarriek normalean hantura, oka, beherakoa edo sukarra sortzen dituzte, elikagai eta jangela gaineko lurrak estaltzen dituzten bakterioak eragindakoak.
Sintomak nahiko leuna edo nahiko larria izan daiteke eta haurtxo, haurdun dauden emakumeei eta adinekoei eragiten dieten arrisku handiagoa dute.
Elikagaien segurtasuna ez da baztertzen piknika edo barbako batean elikagai iraunkorrak utziz eguraldi epeletan, bakterioak loratzen eta mehatxatzen du guztion gaixoa egiteko.
Mantendu nahigabeko mikroskopiozko bullies zure outdoor party bertan behera gelditzen oinarrizko elikagaien segurtasun praktika jarraituz. Ziurtatu elikagai hotzak edo beroak mantentzea, eta haragi gordinak elikagai egosiak edo prest daude. Edonork bere eskuak garbitu eta garbi utzitako tresnak erabili behar ditu.
Halaber, platerak piknik mahai gainean esertzera behartu behar dituzu. Bakterioak hobeto hazten dira 40 eta 140 gradu artean. Zure piknikean zerbitzatzen duzun janari gehienak mahai gainean segituko du bi orduz eta, airearen tenperatura 90 gradu baino gehiago badago, janaria ez da segurua ordubete igaro ondoren. Behin bazterrak mahai gainean egon direnean, ez gorde, bota itzazu.
Segurtasunari eta garbitasunari buruzko arauak jarraitu behar dituzu kanpoan, zure sukaldean, eta janaria jasaten duten gaixotasunak gertakizun ederra hondatu. Hona hemen jakin beharreko gauza garrantzitsuenak:
Mantendu hotz elikagaiak Hotz arte zerbitzatzen dira.
Etxean bazaude, hozkailua erabil dezakezu. Baina parkean piknik bat egiteko, izozkailuak izozkailuak edo izozkailuko paketeak ekarri.
Erabili freskoago bat janari eta edarien prestatzeko eta beste bat uncooked haragientzat.
Pasta entsaladak eta patata entsaladak piknika grapak dira.
Sinesmen arruntaren kontra, maionesa ez da hondamena eragiten duen erruduna. Bakterioek arrautzak, patatak edo bestelako osagaiak nahiago dituzte. Ziurtatu zure entsalada hotza dela jaten den arte. Entregatu ordubete barru kontsumituko den entsalada zenbatekoa bakarrik, eta gainerakoan freskoago gorde. Gehiago behar baduzu, ziurtatu garbi zerbitzatzeko plater eta koilara bat erabili duzula; mahai gainean eseritakoak ez berrerabili.
Fruta freskoak
Fruitu estaldura lodiak, hala nola, sandia eta sagarrak, hainbat egunetan mantenduko dira giro-tenperaturan. Behin moztu ondoren, tratatu beste elikagai iraunkorrak bezala. Ez dira bi ordu edo gehiagotan jaten ez badituzu, baztertu itzazu.
casseroles
Erabili tenperatura hori mantentzen duten edukiontzi isolatuak, edo labean edo sukalde motelean beroak mantentzeko. Kazolak 165 graduko barne-tenperaturan egosi behar dira eta 140 graduko Fahrenheit-en mantentzen dira.
Oilasko frijitua
Oilasko frijitu beroa sukaldaritza edo erosketa ondorengo batean edo bi orduz jan beharko da. Oilasko frijituak 40 gradu baino gutxiago behar ditu, zerbitzatu arte, beste hozten diren elikagaiak bezala.
haragia
Behi arraroa 140 gradu egosi daiteke. Hala ere, hanburgesak 165 gradu behar dira beti. Beheko haragiak azalera handiagoa du txuleta edo txuleta baino eta tenperatura altuagoetan egosi behar da beti. Hegaztiak 160 graduko barne-tenperaturan egosi behar dira. Hot txakurrak eta aurrez prestatutako beste haragiak 165 gradutan behar dira. Ekarri haragi termometroa egosten duzun bitartean probatzeko.
Haragizko eta hegazti gordinik guztiak desizoztu egin behar dira eta hotza izaten dute parrillan prest egon arte. Haragi zati batez prestatuta egoten da denbora aurrezteko. Hala ere, haragi gordin bezala tratatu behar da bakterioak oraindik ere egosi arte egosi arte.
Ez ezazu parrillan izoztuak haragirik edo hegaztirik, beti berdina eta segurtasunez egosten baita.
Pakete plater garbiak eta plantxak haragiak plantxan zerbitzatzeko. Kanpoko kutxa edo plastikozko poltsa bat jartzea, haragi gordinak eduki dituzten platerak garbitzeko. Beti ere, erabil ezazu erretiluak eta plastikozko ontziak erabili zure haragi gordinak garraiatzeko, eta bota barbakoa ondoren.
Picnic aholkuak
Elikagai guztiek ez dute piknika, barbakoa edo tailgating party baterako manipulazio berezia behar. Cookieak, ogia, erroiluak eta crackers segurtasunez tenperatura edozein mantendu ahal izango dira, besterik gabe, horiek gorde freskotasuna estalita. Ketchup, maionesa eta mostaza bezalako kondizioak azidoak dira, beraz, benetan ez dira arazo bat picnic batentzat. Jarrai jar jaregiten edo botila estutu erabiltzea.
Ekarri spray garbigailuak, xaboia eta ura (edo esku sanitizatzailea), paper eskuoihalak, oihalak eta napkins. Mahaiak garbitu edo mahai freskoak erabili. Garbitu parrilla sukaldaritza aurretik.
Intsektizida erabili behar baduzu eltxoak, euliak eta beste izurriteak hiltzeko, elikagaiak, platerak eta tresnak ekarri aurretik platerak garbitu. Spray beheraldiko zeuk, eta bota ezazu spray paketatu aurretik.
Ez utzi gonbidatuak jateko erabiltzen dituzten horri eta koilara zerbitzatzen. Mantentzeko zerbitzatzeko tresnak garbi zerbitzatzeko plater bakoitzean.
Gonbidatuek eskuak garbitu edo esku sanitizers eta toailatxoak erabili dituzte pertsona bakarreko bakterioak zabaltzeko. Hand garbiketa ezinbestekoa da patata frijituak edo pretzels bezalako katilu batetik hartutako elikagaiak zerbitzatzen dituzunean.
Iturriak:
Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. "Barbakoa eta elikagaien segurtasuna". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- segurtasuna / CT_Index.
Osasunaren Mundu Erakundea. "Elikagaien segurtasuna". http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.