Kaloria Beek Jerky-n eta bere osasun-prestazioak
Beef jerky da koipe gehien kendutako behiena eta bai zerrendatan moztuta edo fin-fin txikituta eta zerrendatan sartuta. Haragiaren ondoren, marinatuak edo zapore nahasketak eta gatza nahastu eta, azkenik, deshidratatu eta ontziratuta.
Beef jerky ez da elikagai osasuntsu bezala pentsatzen, baina proteina eta zinka iturri ona izan daiteke. Baina ia beti altua da sodioan.
Eskuragarri dauden motak osasungarriagoak daude, bestela, hobe da behi-xerria bakarrik noizean behin jatea.
Beef Jerky Nutrition Information
Behi erdi-zatiak 369 kaloria, 30 gramoko proteina, 23 gramo gantz eta 10 gramo karbohidrato ditu. 537 miligramo potasio, 7 miligramo zinka ere baditu, baina 1800 miligramo sodio baino gehiago ere baditu. Elikadura informazioaren arabera, alkoholaren zaporea zapaltzeko erabiltzen denaren arabera alda daiteke.
Beef jerky ere altua da burdina, magnesioa, B12 bitamina eta kolesterola. Bestalde, gantz eta zuntz osasungarrietan baxua da.
Beef Jerky Nutrition Facts | |
|---|---|
| 1 Kopako hornidura | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Kaloriak 369 | |
| Fat 207 kaloria | |
| Gantz osoa 23g | |
| Gantz saturatua 10g | 44% |
| Fat poliinsaturatuak 1g | |
| Fat monoinsaturatuak 10g | |
| Kolesterola 43mg | % 14 |
| Sodioa 1873mg | 81% |
| Potasio 537mg | 11% |
| Karbohidratoak 10g | % 8 |
| Fiber Dietetikoa 2g | % 6 |
| Azukreak 8g | |
| Proteina 30g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 0% | |
| Kaltzioa 2% · Burdinaren% 27 | |
Beef Jerky Osasun Arriskuak
Haragi gorria edo haragi prozesatua jan da osasun arazoekin lotuta, hala nola, minbizi mota batzuen arrisku handiagoa izateko. Zaila da jakitea, hala ere, haragi gorria edo haragi txarra dela, elkarte honek erakusten dituen ikerketek ere adierazten dutenez, haragi gorria jaten dutenek ere ez dute haragirik gabeko ohitura osasungarririk izaten.
Okela jerky normalean haragi gorri freskoa baino gantz gutxiago du, oraindik ere gantz iturri garrantzitsua izan daiteke, gantz saturatuak barne. Behi-larrua normalean sodio handia denez gero, agian ez da aukera ona izango hipertentsio arteriala duten pertsonentzat edo gatza eta sodioa saihestu beharko luketenik.
Beste motak Jerky
Jerky hegazti-hegaztien artean ere egin daiteke, adibidez, indioilarra edo oilaskoa, esaterako, venison gisa edo haragi gorriaren beheko gantzetan, esate baterako, elkarrekin edo bisonteekin. Izokina jerky oso ezaguna da eta ez du gantz saturatua. Jerky-ren forma alternatiboak oraindik proteina altuak dira baina osasuntsuagoak diren gantz-profila dute. Hala ere, sodio altuak izan ditzakete sodio txikiko osagaiekin egindako marka bat erosten baduzu.
Beef Jerkyri buruzko ohiko galderak
Hegaluze ona da karbohidrato baxuko dietak?
Haragi guztiek bezala, behi xerratiboak gutxi karbohidratoak dira, beraz, karbohidrato baxuko dieta sartzen da. Horrek ez du esan nahi dieta egokia denik. Bakarrik karbohidratoak dira.
Behi-larruak jateko behartzen al du minbizia?
Azterketek iradokitzen dute haragi gorrian dieta handia jatea eta / edo haragi prozesatua minbiziaren arrisku handiagoa izatea da. Baina benetan ez da hori argi, lehenago aipatu dugun bezala, haragi gorriak (eta haragi prozesatua) jaten dutenek osasunerako ez diren gauza asko egiten dituzte.
Ez da litekeena inoiz ikusi beharrik izango dugunik beharrizan bat behintzat, egunero behi-beherako kantitate handiak jatea, minbizi-arriskua edozein dela ere zehazteko. Bestalde, ez dago inongo ikerketarik behi-xerxoari dagokionez.
Nitritoak niretzat txarrak dira ?
Behi-xerretan asko erabiltzen dira sodio nitrito kontserbatzaile gisa. Sodio nitritoa arrazoi posible gisa aurkeztu da, haragi prozesatuek jaten duten minbizia sor dezakete. Nitritak beste elikagai batzuetan ere agertzen dira, esate baterako, barazki, fruta eta esnekiak, beraz, zaila da jakitea ziur, baina seguruenik ez da kezkatu beharrik.
Okela Jerky aukeratzea eta gordetzea
Behi saltsa saltsa saltzen da, edozein janari saltzen denerako. Ultramarinos, erosotasuna, eta denda handiak saltzen dituzte. Zure gatza hartzitu behar baduzu, begiratu sodio gutxi duten marka. Behi-larruak egindako belar gaziak osasuntsuagoak diren koipe-profila izan dezake eta proteina eta karbohidratoak oso baxuak izaten jarraitzen du.
Deshidratazioa oso modu zaharrean dago elikagaiak kontserbatzeko eta, betiere, zuzenean egin daiteke, behi-xerrak denbora-tarte luzean gordetzen dira, nahiz eta behar bezala paketatuta egon behar. Mantendu behi-lehorra lehorrean eta lehorrean behin eta berriz hozten utzi ontziaren ondoren.
Beef Jerk y egiteko aholkuak
Ez da oso zaila zure etxeko behi xerrak egitea eta osagai guztiak eta sodioaren edukia kontrolatzea da. Deshidratatzailea ezin hobea da behi saltsa egiteko, baina zure labea tenperatura baxuan eta antzeko emaitzak lor ditzakezu.
- Simple Beef Jerky
- Errealeko osasuntsua. Jerky
- Etxeko Jerky
Behi saltsa egiteko kezka handiena salmonella eta E. coli kutsadura izateko aukera da. Deshidratatzaileak ez direnean bakterioak hiltzeko nahikoa berotzen ez dutenez, Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak zure behi saltsa berotzeko berotu nahi du 165 graduko Fahrenheit barneko tenperatura deshidratatu aurretik. Gainera, ideia ona da etxeko hozkailuan hozkailuan mantentzeko, bakterioen hazkundea saihesteko.
A Word From
Beef jerky proteina iturri ona da eta ona izan daiteke karbohidratoak gutxitzeko merienda nahi duen edonork. Baina ez da janaririk osasuntsuena, eta neurriz gain hartu behar da. Begiratu behi xerratiboak sodio edo esperimentu gutxiago dituzten etxeko xerretan.
> Iturriak:
> Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroak, Substantzia Toxikoen eta Gaixotasunen Erregistroko Agentzia. Nitrato eta nitritoentzako ToxFAQak.
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. Jerky eta Elikagaien Segurtasuna.
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. Supertracker.
> Osasunaren Mundu Erakundea. Haragi gorriaren eta haragi prozesatuaren kontsumoaren karrosinogenei buruzko galdetegia.