Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 335
Fat - 13 g
Carbs - 32g
Proteina - 24 g
Denbora guztira 45 min
Prestatu 15 min , Cook 30 min
8 (1 ½ cups each)
Sukaldari bakoitzak arrain gogokoena du. Hau New England chowder etxeetan zerbitzatzen ohi direnek gogorarazten digute, esnea baino lodiagoa den oinarriarekin. Irina loditzeko moduan, bertsio honek patata-malutak erabiltzen ditu koherentzia koherente bat lortzeko, krema edo gabe. Krema astunak oso laktosa gutxi du, beraz, ez dago laktosa-free bertsioa bilatu beharrik, errezeta horren kopuru txikian, FODMAPen baxu mantentzeko.
Osagaiak
- 1 koilarakada gurina
- 3 ontza Kanadako hirugiharra xerratan, fin-fin txikituta
- ½ Kopako apioa apur bat
- 1 ertaina
- ½ Kopako mihilu fin-fin txikituarekin
- 1 Kopako birrindua
- 1 Kopako lata-zukua edo ura
- 1 Kopako ura
- 5 laktosa gabeko esne osoa edalontziak
- 1 ¼ libra patata gorriarekin azala, ¼ hazbeteko kubo moztu
- 6 scallions, zati berde bakarra, xehatuta xerratan, banatuta
- 1 koilaratxo ezkaia hosto lehorrak
- 1 erramu hosto
- 1 koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo piper beltza berria lurrean
- 1 ½ libera bakailaoa edo beste arraio arraina, 1/2 hazbeteko zati moztuak
- ½ Kopako krema astuna (aukerakoa)
Prestaketa
- Holandako holako labean edo salda ertain eta beroarekin, gurina urtu. Gehitu Kanadako hirugiharra, apioa, perrexila eta mihilu; Aldatu aldizka barazkiak marroi apur bat arte, 4 eta 5 minutuz. Gehitu patata-malutak, almibarretan eta ura eta nahastu patataren malutak 1 minutu inguru desegiteko.
- Esnea, patatak, ½-ko lodiera berdeak, ezkaia, erramu hostoa, gatza eta piperra irabiatu. Ekarri simmer txikia (ez ezazu irakiten) eta egosi patatak apur bat gutxi gorabehera 12 minutuz. Aldatu aldizka barazkiak potaren beheko aldean itsasteko.
- Gehitu arrainak eta simmer, arraina eta zuritu opakuak erraz bihurtzen dira, 5 eta 8 minutuz. Gehitu krema eta gainerako scallions; 1 minutu simmer. Kendu erramu hostoaren salda zerbitzatu aurretik.
Aldakuntzak eta ordezkapenak
Ordeztu bakailaoa beste arrain zuri leunekin, esate baterako, tilapia, eguzkia edo hegaluzea.
Kanporako kanabera Kanalizazioa 3 ontza hirugiharra zerrendatan (3 pieza inguru). Kasu honetan, gurina eta saltsa hirugiharra kendu barazkiak gehitu aurretik, gantzek 1 minutu inguru egiten dute arte. Ondoren, gehitu barazki txikiak eta errezeta jarraitu.
Ordeztu scallions ½ Kopako fin-fin txikitutako porru hostoak, guztiak gehituz barazki batera.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Celeriac apioa ere ezagutzen da, hau da, supermerkatuko dendan dagoena.
Patata malutak erostean, irakurri etiketa arretaz baratxuri edo tipulekin gehitutako produktua saihesteko, FODMAPen goialdean.