Argi berria Ingalaterra Clam Chowder

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 126

Fat - 3g

Carbs - 12g

Proteina - 13 g

Denbora guztira 25 min
Prestatu 15 min , Cook 10 min
Zerbitzuak 6

New England clam chowder europar kolonoek sartu zuten eta popular bihurtu zen 1700ean. Denborarekin, zopa lodiagoa eta krematsua bihurtu da. Errezeta honek krematsuak maitasunari eusten dion arren, arinagoak dira jogurt greziarraren eta azaloreen erabilera krema eta patataren ordez. Horrek ere plater tradizionala baino txikiagoa da. Zopa hori glutenik gabeko glutenik gabeko gaixotasun zeliakoa edo digestio-gaietarako ere bada.

Osagaiak

• 3 zerrendatan lodi ebaki hirugiharra (aukerakoa)
• Tipula erdi 1, txikitutako txikia
• 2 apioa apio ertaina, zati txikitan moztu
• 2 ale baratxuri, presatu edo xehatuta
• 1/4 koilaratxo piper beltza
• 1/2 koilaratxo apioa gatza
• 1/8 koilaratxo piper beltza
• 2 cups txikitutako azalorea
• 1 Kopako perretxikoak
• 3/4 Kopako unsweetened soja esne
• 2 koilarakada garratz purea
• 1 botila ontziratutako zukua
• 2 6,5 ontza latak txikitutako txirlak (edo 10 ontzako haurra txirlak), xukatu eta likidoa erreserbatuta
• 1 Kopako azalore purea
• 1 koilaratxo ezkaia lehorra (edo 1 koilarakada ezkaia freskoa)
• 2 koilarakada xehatuta freskoa perrexilarekin
• 1/4 Kopako gantzik gabeko greziar jogurtak

Prestaketa

1. Hirugiharra erabiltzen ari bazara, hirugiharra txikitu kubo txikitan eta zopa kurruskaria egosi arte. Kendu hirugiharra koilara labean paperezko eskuoihal batekin eta ernetutako gantzarekin koilarakada guztiak bota.
2. Frijitu tipula eta apioa errendatutako koipean, bigundu arte. Gehitu baratxuria eta espeziak. Mugitu eta egosten 1 minutuz.
3. Gehitu txikitutako azalorea eta perretxikoak eta soja-esnea. Estali eta sukaldera 2 minutuz. Nahasketa irakiten egon behar da.

1. Konbinatu arto-almidoia ontziratutako zukua ontzi batean eta elkarrekin frijitu. Gehitu nahasketa zopa botilarekin.
2. Letxuga baten bidez, gehitu almendra zuku txirletan, azalorea purearekin eta nahastu. Gelditu nahasketa apur bat zopa gehitu aurretik, nahastu egingo baita nahasketak beroa izaten jarraitzen baitu. Itzali beroa nahasketa simmer hasten denean.
3. Gehitu txirlak, ezkaia eta perrexila. Berotu berriro zopa simmer arte.
4. 10 eta 15 minutu bitarteko simmer, minutu batzuetan gutxitan irabiatuz behekoak ez duela erre.
5. Kendu beroetatik eta poliki-poliki jogurt grekoa gehitu, nahastuz. Amaitu gatza eta piper beltza apur batekin.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Chowder zerbitzatu daiteke bakarrik, baina osagarri eta alboetan plater osatzeko. Gehitu tipula, scallion edo piper gorria.

Ogia, gatzak edo ostruka crackers bezalako ohiko aldeetan ordez, New England clam chowder argi hau zerbitzatu bi arto belarri berriekin.