Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 125
Gantz - 4 g
Carbs - 6g
Proteina - 12 g
Denbora guztira 50 min
Prestatu 30 min , Cook 20 min
Zerbitzuak 10
Zopa hau modu handi bat da, sobratu den pot errea edo labean erabiltzeko. Hobeto funtzionatzen du aleak dituzten txerri mozketak, txuleta, txuleta tipikoak edo sarraila barne, baina behi sukaldatuak lan egingo du. Horrek esan nahi du behi zopa tradizionala dela, apioa apur bat (celeriac) patataren ordez karbohidratoak gutxitzeko, testura bera mantentzen duen bitartean. Karbohidratoak gehiago moztu nahi badituzu, beste barazki batzuk erabili apio erraldoian, adibidez, kalabazin , piper gorria eta / edo lekak , zopa egosi barazki horiek samurrak diren arte. Horrek denbora gutxiago iraungo du apioa erroa.
Osagaiak
- 2 xerra hirugiharra
- 1 erdi tipula, txikituta
- 1 libera marroia (krimena)
- perretxikoak , erdi txikitua
- 3 ertzak ertainak
- apioa txikituta
- 2 ale baratxuri txikituta
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1/2 Kopako ardo gorri lehorra
- 1 koilarakada sodio baxuko soja-saltsa
- 3 cups dickey apioa (celeriac), 1/2 hazbeteko dado edo pixka bat txikiagoa
- 5 cups behi salda (ikus beheko oharra)
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/2 koilaratxo piper gorria, edo 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 2 erramu hostoak
- 2 edalontzi txikitutako behi saltsa
- 1 pakete unflavored gelatina
- 1/2 Kopako ur hotza
- 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta
- Txibeltxoak txikituta (aukerakoa)
Prestaketa
- Frijitu hirugiharra kurruskaria arte. Kendu zartaginetik zartaginean eta hozten utzi.
- Egosi tipula hirugihar tanta batzuetan, biguna den arte eta marroi hasi arte. Gehitu perretxikoak, eta egosi ezazu perretxikoak tamaina txikitu eta ur asko galdu arte. Gehitu apioa, eta egosi beste 2 edo 3 minutuz.
- Zabaldu espazioan zartaginean eta gehitu baratxuri. Egosi baratxuri lurrina (ez utzi marroia), 1 minutu inguru arte. Gehitu tomate-pasta eta irabiatu ondo.
- Gehitu ardoa zartaginean eta egosi 1 eta 2 minutu bitarteko zartagin beheko marroi zatiak lortzeko.
- Gehitu soja-saltsa, apioa, salda, piperra, piperbeltza, ezkaia eta erramu hostoak. Ekarri ezazu zopa simmer eta sukaldari 15 minutu inguru apioa bota arte.
- Gustatu eta egokitu gozagarriak. Gehitu behi zopa eta zopa berotu 5 minutuz.
- Zopa simmering bitartean, txikitu egosi hirugiharra, eta izoztu gelatina 1/2 Kopako ur hotzetan sartu.
- Itzali beroa, zuritutako hostoak kendu, gelatina nahasketa eta perrexila irabiatu.
- Zerbitzatu hirugihar txikituaren osagarriarekin, eta, nahi izanez gero, txikitutako tipula.
Osagai oharrak
Beste hirugiharra egosi nahi baduzu, egosi labean. Horrela zure sukaldeak koipea splatters doakoa izango da. Hala ere, oliba olio batzuk erabili beharko dituzu barazkiak prestatzeko, ez baita hirugihar tantaka.
Behi-salda aukeratzerakoan, bilatu Bouillon baino hobeto. Zapore ona du eta gatzaren edukia erraz doitzen du. Merkataritza-behi salda kalitatea asko alda daiteke. Errezeta batzuek aholkatzen dute oilasko salda edo, batez ere, oilasko salda erabiliz, ezin baduzu dastatu behi-salda ona.
Badirudi bakoitza gelatina osagai zerrendan dagoela, baina atzean dagoen ideia bat da, etxeko behi-kopa batetik lortzen zen testura imitatzea.