Landarerik ez duen starchy root
Celeriac-k beste barazki batzuetatik ezberdintzen du, ez da oso garratza, hau da, dietak karbohidratoak gutxitzen saiatzen ari zarenean. Apio apioa, eskuko apioa edo apioa apioa da. Hainbat kimu eta sustraiak erabili ohi dituzten apio mota bat da, apioa gogorarazten duena.
Celeriac apur bat beldurgarria da lehen begiratuan duzu, nahiko itxura knobbly eta zakarra. Baina eskuineko errezeta eta begirada sakonagoarekin, zure karbohidrato baxuko dietak grapak sustraitu ditzakezu. Arnasa sakon eta labana zorrotz bat besterik ez duzu egin eta marroia moztu. Zeliaden azala zertxobait apur bat ikasten ikastea. Ondoren, xukatu edo txikitu errezeta batean erabiltzeko.
Karbohidrato eta zuntzezko kontagailuak Celeriac (apioa), Raw
| Tamaina zerbitzura | Karbohidrato garbia | Zuntz |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 Kopako zilindro gordinak * | 4 gramo eraginkor (garbia) karbohidrato | 1 gramoko zuntz | 21 kaloria |
| 1 oz. Zuritu lehorra | 2,5 gramo eraginkor (garbia) karbohidrato | 0.5 gramoko zuntz | 12 kaloria |
| 4 ounces (1/4 libra) ziazel gordinak | 10 gramo eraginkor (garbia) karbohidrato | 2 gramo zuntz | 47 kaloria |
* USDA datu-basean, "1 koilaratxo gordineko kopa" landarearen 156 gramo berdina da, hau da, 5 1/2 ounces baino apur bat gehiago.
Honek ez du zerikusirik zer prestatzen eta erabiltzen duen modu desberdinetan pisatzen duenarekin. Azukrerekin, txikituta eta zatitan banatutako hainbat apio-sorta esperimentatu eta irabazi ondoren, kopa bakoitzeko 3 eta 4 ontza arteko pisua ohikoa da. Hori dela eta, datu-basearen irteera arraro batean, mahaiak 3 1/2 ounces (100 gramo inguru) erabiltzen ditu kopa berdina lortzeko.
Ziur egon nahi baduzu, zure prestaketa-metodoaren arabera pisatzen da zehatzago.
Celeriac-ren aurkikuntza glycemic
Elikagaien indizea glycemic da zenbat eta nola azkar janari bat zure odol azukre altxatzen adierazle bat. Ez dago azelerazio-indizea glycemic azterketa zientifikorik, baxua baitute bere ustez baxuko landarerik gabeko landarea delako.
Celeriac kargatutako glycemic estimatua
Glycemic karga kontuan hartzen zenbat janari bat jaten da. 55 urtetik beherako glukemiko bat baxua da.
- 1/2 Kopako zeliako gordinak: 2
- 1-ozondua celeriac: 1
- 4 ounces (1/4 libra) apioa: 4
Celeriac-ren Osasun prestazioak
Apioa bezala, celeriac K. bitamina-iturri bikaina da. Zuntz iturri oso ona da, C bitamina eta fosforo iturri ona. Potasio iturri egokia da.
Apioa aldakortasuna
Celeriac patata errezeta askotan erabil daiteke, esate baterako, behi-barazki , gisatuak, latkes (patata krepeak), gratinak, "arroza" (elikagai-prozesu batean txikituta) eta pureak. Ere egin dezakezu apioa apioa apur bat patata patata frijitzeko ordez. Gainera, gordinik jaten baduzu, entsaladetan nahastu edo nahastu dezakezu.
Azukrerik freskoena aurkitzeko eta zapore berezia gozatzeko, aukeratu astunagoak ez diren lekuak eta txarrak.
Ez duzu atsegina izango nola garatzen den leuna, ondorengo errota da. Zapore epelak belar eta espezien konbinazio onena eskaintzen du.
> Iturriak:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic Index eta Glycemic Load Values Nazioarteko Taulak: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA erreferentzia estandarraren nutriente nazionalaren datu basea, Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.