Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 410
Gantz - 19 g
Carbs - 26g
Proteina - 36g
Denbora guztira 50 min
Prestatu 30 min , Cook 20 min
Zerbitzuak 4
Pan-blackening arrantza prestatzeko teknika erraza da. Oliba olioarekin egindakoa, gurea den bezala, zartagin egosketa osasungarria da, frijitzeko sakonera alternatibo osasungarria da eta edozein arrain-xerretan erabil daiteke.
Pan-blackened fish hemen nahasitako habanero pikantea grits eta barazkiak freskoa gauzak pixka bat behera pixka bat da. Pumpkin haziak eta aguakatea FODMAP dieta baxukoetan sartzen dira, osagai nagusiak baino gehiago. Delicious!
Osagaiak
- 1 koilaratxo ketua paprika
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo lurrean chile ancho
- 1/4 koilaratxo lurrean mostaza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/8 koilaratxo lurrean Cayenne piperra
- 1/8 koilaratxo gatza
- 1 kiloko bakailaoa edo beste arrain arina (4 4 ontza)
- 2 1/4 cups sodio murriztua, baxua FODMAP oilasko salda (baratxuri edo tipula ez)
- 1/2 Kopako uncooked corn grits
- 1/2 Kopako habanero cheddar gazta birrindua, banatuta
- 2 koilarakada oliba olio birrindua
- 4 cups fin-fin txikitutako Romaine letxuga
- 1 1/2 cups tomate freskoa txikituta
- 1/4 Kopako fin-fin txikitutako berdea (berdea bakarrik)
- 1/2 medium aguacate, txikituta
- 3 koilarakada kalabaza haziak
- 3 koilarakada txikitutako cilantro
- 1 karea, wedges batean
Prestaketa
- Ontzi txiki batean konbinatu piperrautsa, kuminoa, lurrean chile, lurrean mostaza, piper beltza, kaiubi piperra eta gatza.
- Espezieen nahasketa hautseztatu arrain-xerra bakoitzaren bi aldeetan. Nahasketa uniformeki zabaldu pieza bakoitzaren ertzetara.
- Kazola ertain batean, irabiatu oilasko salda eta gritak; estali pot. Bero ertain eta goi-erditik, gehitu gatzak irakiten. Kendu beroa simmer bat mantentzeko eta gritak egosi, noizean behin irabiatuz, loditu arte eta 20 minutu inguru samurrak. Kendu beroa pot, gehitu habanero cheddar erdia, eta irabiatu gazta urtzen den arte.
- Grinds sukaldaritza bitartean, burdinurtuzko edo altzairu herdoilgaitzezko zartagin handi batean, berotu baratxuri olioa ertain eta handiko beroa. Behin olioa zartaginean bustita dagoenean, ur pixka bat xehatu nahian, gehitu arrain xerrak. 3 eta 4 minutuz egosi, ertzak finak zurbilak eta opakuak izan arte eta, ondoren, beste 3 eta 4 minutuz egosten. Begiratu betegile bakoitza punturik gorenean, modu guztiak betetzen direla ziurtatzeko. Arraina prestatua kolore zurizkoa eta malutak erraz bereizten dira. Emaitza hobeak lortzeko, betegailu bakoitzaren azalera osoa panarekin kontaktuan jarri beharko litzateke, arraina bi sasoetan egosten nahi baduzu.
- 4 ontzi bakoitzeko, jarri gazta sastrak alde batera. Bestalde, letxuga eta tomateak antolatu. Barazkiak arraina prestatu. Osagarriari, ontzi bakoitzeko 1/4 koilaratxoaz gain, gainerako habanero cheddar, scallions, avocado, kalabaza haziak eta cilantroarekin. Karezko ziriekin zerbitzatu.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Bakailaoaz gain, tilapia, eguzkia, katilura edo lima xafla meheak errezeta honetarako erabil daitezke.
Ez baduzu janari pikantea zaintzeko, ordezko cheddar gazta ordezkatu habanero cheddarra.
Esne-platerik gabeko bat, gazta kendu. Ordez irabiatu 1/8 koilaratxo xehatu piper gorria malutak grits sartu, edo gehiago dastatzeko.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Erosi freskoa edo "aurrez izoztutako" arraina zerbitzatzeko asmoa duzun egunean. Izozki-arrain-xerrak erabiltzen badituzu, izozkailutik atera gauez goizean eta hozkailuan hozten utzi bazkaria prestatu arte.
Grits denbora gehiago edo gutxiago egosten daiteke, nola fineko lurrean daudenez. Produktuaren ontzian proposatutako sukaldaritza denbora kontuan hartuta, eskuragarri badago.
Errezeta honek 4 saski eman ohi ditu, bakoitzak 3 arrautza arrain, 1/2 koilaratxo eta 1 3/4 koilarakada entsalada eskainiz.