Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 300
Gantz - 18 g
Carbs - 14g
Proteina - 19 g
Denbora guztira 60 min
Prestatu 60 min , Cook 0 min
6 edariak (2 edalontzi bakoitzeko)
Pentsatzen duzun guztia Nicoise-ko entsalada batean dago, munduan norbait zorionez ados egongo da. Hori kontuan hartuta, FODMAPen aldakuntza txikia edozein bezain ona da, sagar sagardo ozpina apaintzeko eta oliba olioaren kontserbak. Entsalada hau betetako platera begien eta ahosaberako festa da. Gourmet auto-zerbitzatzeko entsalada taberna jai-talde bazkari bat da!
Osagaiak
- ½ libra patata gorri txiki azala
- ½ libera babarrun fresko moztuak
- 20 gerezi tomateak, erdira
- 10 calamata oliba , pitted eta xerratan
- 4 arrautza gogorrak
- 2 cups arugula
- 2 cups arin josia, erromatar letxuga bota
- 2 5 ontzi ontzi oliba olioan
- ¼ Kopako sagardo ozpina
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada oliba olio birrindua
- ½ koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo lurrean mostaza
- ½ koilaratxo piperrautsa
- 1 ½ koilaratxo azukre
Prestaketa
- Ebaki patatak ziztadak tamainako zati handi batean moztu. Kazola ertain batean, patatak estali ezazu uretara. Estalkia zartaginean jarri eta berotu irakiten. Beheko beroa gutxitu eta 10 eta 15 minutuz patata frijitu, txikienak sardexka batekin zintzilikatu arte eta handiagoak 5 minutuz luzatzen dira.
- Gehitu babarrunak ontziari patataren gainean, jarri berriro tapa eta lurrunaren babarrunak patatak azken 5 minutuetan prestatzeko. Uraren xukatu potetik eta estali ezazu estalkia, edukiak tenperaturaren inguruko tenperaturara hurbiltzeko.
- Patatak eta babarrunak sukaldatzen eta gero hozten direnean, gerezi tomateak, zuritu eta xehatu oliba, eta zuritu eta xehatu arrautza gogorrak.
- Banatu arugula eta letxuga platera handi batean. Ekarri tomateak, olibak, arrautzak, arugula, atun kontserbak eta, azkenik, patata eta berdea erretxinak letxuga gainean.
- Ontzi estua duen ontzi batean ozpina, olioak, gatza, lurrezko mostaza, piperrautsa eta azukrea nahastu. Garbitu platera janzteko berehala zerbitzatu aurretik.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Jarri entsalada-osagaiak entsalada-ontzi estra-handi batean janzteko, platera jateko ordez. Ebaki betaurrekoak 1 hazbeteko luzeran, errazago zuritu ahal izateko.
Champagne ozpinaren ordez sagar sagardo ozpinarekin erabili daiteke.
Beheko gantz entsalada baterako, ur-kontserbak erabil daitezke.
Errezeta glutenik gabeko hau egiteko, erabili glutenik gabeko atun kontserbak.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Janzteko aurretik egin daiteke eta hozkailuan gordetako entsalada zerbitzatzeko prest egon arte. Hard-egosiak arrautzak prestatu behar dira aurretik.