Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 302
Fat - 6g
Carbs - 51g
Proteina - 11g
Denbora guztira 60 min
Prestatu 10 min , Cook 50 min
Bazkariak 10 (1/2 kopa bakoitza)
Ogiaren esnea erraza da eta sourdough ogia zaharkitzeko modu ekonomiko bat da. Bertsio honek krematsu errea askorekin, baxuko FODMAP blueberries koloretsua duten studded. Zapore gozoa, limoi-zuriarekin azentua, kanela eta intxaur muskuaren berotasuna nahasten dira.
Osagaiak
- 1 koilarakada gurina
- 4½ cups cubed, sourdough ogia zaharkitua
- ½ Kopako izozki basatiak
- 4 arrautza handiak, ondo irabiatuak
- 2 ½ cups lactose free esnea
- 2/3 Kopako azukre zuria
- ¾ koilaratxo lurrean kanela
- ¼ koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 1 koilaratxo limoi freskoa
Prestaketa
- Koipearekin 7 x 10 hazbeteko krema xahutzea gatzarekin. Banatu 2 cups bread ogia. Ardi urretxetan hautseztatu eta gainerako ogia bota.
- Ontzi handi batean edo irabiagailuan, arrautza, esnea, azukre beltza, kanela, intxaur muskatua eta limoi-kopa ondo nahastu. Pour arrautza nahasketa kubo ogia gainean.
- Ekarri irakiten dagoen ur kettle bat eta labean pre-berotu 300F.
- Onartu ogia esnearen nahasketa xurgatu bitartean labean preheats. Prestatu astiro-astiro sardexka batekin, ogi-kubo zati guztiak ongi bustitakoak direla ziurtatzeko.
- Jarri labea erdi-erretiluan zartagina eta ur irakinetan hazia bota. Ezarri gozogintza plater txikiagoa ur bainuan. Arreta handiz, ur pixka bat gehiago bota ezazu zartagin handiagoarekin uretan ½ hazbeteko uretara eraman eta ogi-esnea labean, barne-tenperatura 165 ºC-ra iritsi arte, 50 minutu inguru. Errea ez da erdian zintzilikatuko, zartagina astiro-astiro mugitzen denean, baina oraindik biguna izango da. Ur bainutik kendu, 40 minutuz fresko eta bero zerbitzatu.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Sourdough errezeta honen ogia onena da. Nahiz eta ogia, ohiko larruazala FODMAP txikia dela uste du, hartzidura prozesuaren ondorioz. Prozesua ogi tradizionala baino luzeagoa da, legamia eta bakterioak FODMAP alderdi handienetako batzuk kendu ahal izateko. Erosi ondoren, egin zure onena ogia egiteko erabiltzen den teknika ikasteko.
Tradizionala den teknika bat da edo ogia oloa edo irina zuzenduta eginda dago, ondoren sintomak eragin gabe gozatu ahal izan beharko zenuke.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Errezeta horrek gozogintza plater bat jarriko du ur irakinetan zartagin handiago batean. Hau ur bainua deritzo, eta arrautzak errezeletan mantentzen ditu bereizten eta urtsua bihurtzen.
Ez baduzu ontzi-garbigailurako bainuontzi bat emateko nahikoa izango, platerra zuzenean labean jarri ahal izango duzu. Sukaldaritza denbora gutxitu egin daiteke, eta ozpina geruza gozo bat ozpinetako hondoan eratu dezakezu esnea mozten duzunean. Oraindik dastatu egingo du!
Ogi-esnea 250F-tan berotu daiteke 15 minutuz geroago beranduago zerbitzatzeko.