Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 385
Gantz - 11 g
Carbs - 51g
Proteina - 10 g
Denbora guztira 25 min
Prestatu 15 min , Cook 10 min
Zerbitzuak 4 (2 xerra bakoitzeko)
Látigo zaporetsua berreskuratu nahi baduzu, familia osoak gozatuko duen gosari bat egingo du. Frantziako txigortua haurtzaroko erosotasun klasiko bat da, gaur egun sofistikatua, argia eta zingarria.
Zorionez, Frantziako tostazko zaleentzat, sourdough ogia autoktono gutxi dago FODMAPen. Errezeta sourdough ogia lehorrez egina dago, sardurrezko hasiberriarekin, okindegiaren legamia gehitu beharrean. Lehenengo mikrobioak jaten dituzue FODMAPen zenbait ogietan.
Ogia egiteko ehundura perfektua eta zapore atsegina eskaintzen ditu plater honetarako. Aurreratu aurretik, jogurtak lo egin; goizean bete beharrekoa izango da.
Osagaiak
- 1 ¼ cup laktosa-free jogurtak
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 1 koilarakada limoi freskoa
- 1 koilarakada azukre
- 4 arrautza handiak
- ½ Kopako laktosa gabeko esnea
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 1 koilaratxo lurrean kanela
- 1 koilarakada azukre
- 1 koilarakada gurina
- 8 xerra zuri ogia (10 ounces inguru)
Prestaketa
- Gauean baino lehen, edo, gutxienez, hiru ordu bete aurretik platerak jogurtan jarrita, gaztainazko geruza hirukoitza, kafe-iragazkia edo paperezko eskuoihalak ditu. Esnea xukatu arte 1 jogurt lodituaren kopa arte utzi. (Gehitu salda apur bat gehiegi lo egiten baduzu gauez).
- Ontzi txiki batean, jogurt, limoi-xerra, limoi-zukua eta azukrea konbinatu eta alde batera utzi.
- 13 x 9 hazbeteko gozogintza plater batean, irabiatu ondo arrautzak, esnea, banilla ateratzea, kanela eta azukrea ondo konbinatu arte.
- Zartagin handi batean, gurina erdira bota erdi beroarekin. Gurina urtzen den bitartean, arrautza nahasketarekin ogi xerra erdia beratzen du. Erabili sardexka ogia buelta dadin, bi aldeetan soaks egiteko.
- Gurina burbuila eta lurrintsu dagoenean, jarri ogi xerra xukatu zartaginean geruza bakarrean eta hondoan marroia egosten eta ondoren txigortua bota. Ogi txigortua da bi aldeetan urre kolorekoa denean.
- Banatu lau xaflako lau xaflatan lau plateretan, eta prozedura hau berriz errepikatu ogiaren bigarren zatian.
- Jarri oliozko xafla xaflatun xehatu bakoitzaren gainean limoi betetako panpina bat, goiko xerra xehatu batekin, kanela bota eta bero zerbitzatu.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Errezeta hau glutenik gabeko egiteko, baxua-FODMAP glutenik gabeko ogia sor daiteke ogia egiteko.
Beste zitrikoak limoiaren ordez erabil daitezke: saiatu laranja edo karea!
Edo limoi-betegarri batzuk nahastu. Behe-FODMAP dira!
Zure ogitazainek "ogitartekoak" betetzen badituzu, erabili xurgapen betegarria jogurt-ontzi bat egiteko FODMAP baxuko muesliarekin.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Ogi goxoa oso ona da frantsesez; hondarrak erabiltzeko modu ona da.