Berenjena pila Appetizer Errezeta

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 155

Fat - 10 g

Carbs - 11g

Proteina - 8 g

Denbora guztira 45 min
Prestatu 20 min , Cook 25 min
4 eraztunak (4 1/2 koilarakada bakoitza)

Aperitibo hau tomate fresko, mozzarella eta albahaka konbinazio klasikoarekin hasten da. Berenjena birrindua eta aurkezpen pilatua gehitu egiten dira. Berenjena pilak bazkari argia edo afaria ere erabil daiteke entsalada edo FODMAP pasta baxuko alde batera.

Osagaiak

• 1 libera freskoa unpeeled berenjena
• 1 koilarakada oliba olio birrindua
• 1/16 koilaratxo gatza
• 1/16 koilaratxo piper beltza
• 1 tomate ertaina
• ½ 12 ontza jarri piper gorria errea, xukatu
• 4 oz. Freskoa, esne osoa mozzarella gazta
• ½ Kopako albahaka fresko beteak

Prestaketa

1. Preheat broiler. Berenjena 8 ½ hazbeteko errondetan moztu, berenjena 3 eta 4 hazbeteko diametroa den tokian, 4 antzeko tamainako medailoi pareak egiteko. Gorde beste edari hausturak.
2. Jarri erronda gozogintza gainean eta bi aldeetan baratxuri olio birrinduarekin. Arraina gatza eta piperra berenjena.
3. Labean erretzea labean, berenjena marroi ertainekoa da, 3 eta 4 minutuz. Bihurtu berenjenak eta beste alde batetik irensteko marroia arte, 3 eta 4 minutu gehiago.

1. Kendu labean labean, iratxoa itzali eta labea 425F-ra bihurtu.
2. Zuritu tomate horizontalki 8 1/8 hazbeteko lodierako errondak. Pasta piperrarekin 8 hazbeteko 2 karratu sartu. Xerra gazta xehatuta, 1/2 koilarakada xerra.
3. Bakoitzean 2 koilarakada edo 3 albahaka hosto ernetzea, ondoren tomate xerra bat, piper gorria errea eta ondoren mozzarella xerra batekin.
4. Bertako berenjena pila bat jarri bata bestearen gainean, 4 altuera pilak sortzeko. Tamaina desberdintasunak badituzu, egonkortasunean behealdean apalen handiagoak mantendu.
5. Lokalek erdigunetik pilatzen dituzte eskuila luzeekin (edo zurezko pintxoak). Labean labean erretiluan labean mozzarella urtzen den arte eta 12 eta 14 minutuz marroia piztu arte.

Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak

Erabili piperraren piperraren ordez piperrak jarrita. 10-12 ontzako piper gorria moztu luzera erdian, eta zurtoinak eta haziak baztertu.

Jarri kanpai piperra larruazala, gozogintza-orriaren amaieran eta berenjena batera. Sakatu piperbeltza, xehatu eta xehatu bi piperren xukurarekin. Piperra lekuetan banatuko da. Ontzi txiki bat eta plastikozko biltokia hurbil daude. Broil azalera beltza baino gehiago da 8 eta 10 minutuz.

Berenjena baino denbora gehiago behar du. Hozkailutik kendu, ontzi batean jarri eta estutu plastikozko itzulbiratu 10 minutuz. Azala beltzez zuritu eta baztertu. Ebaki goiko gisa.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Mozzarella gazta fresko logikoa askoz ere errazagoa da, baloi-formako bat baino ½ oz-ko xerra mozten. Hortz zurtoinak mozzarella gazta mozteko lan ona egiten du.

Begiratu ilun-morea berenjena alboetan zuzenean. Lau atal guztiak aurkezpen helburuetarako berdinak izan behar badituzu, edo beren arropak oso ahulak baldin badira, bertako berenjena erostea komeni zaizu, berdin diametroko berenjena duten medailoi lau bikoteak emateko.

Konbinazio bat egiteko, lerrokatu aluminiozko paperarekin gozogintza berenjena broail aurretik.