Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 220
Fat - 6g
Carbs - 36g
Proteina - 6g
Denbora guztira 43 min
Prestatu 30 min , Cook 13 min
Bazkariak 6 (2/3 kopa bakoitza)
Hartu zure tapioca esnea familiako umoretsu gogokoena errezeta horri esker. Tapioca pudding erraz bihurtzen da IBS-friendly dieta baten egokitzapenera. Esne erregularreko lactosa FODMAP da eta askotan analisiak dituzten pazienteak ez dira hain onak. Zorionez, laktosa gabeko behi-esnea errezeta arruntak bezala jokatzen du. Eta beste esnearen alternatiba ez bezala, proteina eta kaltzioa bezainbeste dauka, beraz, nutrizio saileko gauza bat falta zaizu.
Bonus: sukaldaritza teknika berri bat ikasiko duzu errezeta hau egiten duzunean: tenperatura arrautzak.
Osagaiak
- 3 koilaratxo laktosa gabeko esne osoa
- 1/2 cup minutu tapioca
- 1/2 Kopako azukrea gehi 1 koilarakada, banatuta
- 1/8 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 2 arrautza handiak
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 1/4 koilaratxo lurrean kanela
Prestaketa
- Kazola astun ertain batean esnea, tapioca, ½ azukre, gatza eta intxaur muskatua elkarrekin nahastu. Ekarri nahasketa irakite oso bat bero ertain eta ertainetan, etengabe nahastuz saihesteko. Kendu beroaren nahasketa.
- Ertain katilu batean, irabiatu ondo arrautzak. Gehitu 2 koilarakada esnea nahasketa arrautza bitartean bizkortzen. Errepikatu, 2 koilarakada esnea gehitu aldi berean, nahasketa 1/3 inguru arrautzak gehitu dira. Ondoren, etengabe nahastuz, pour oraingoa arrautza nahasketa esne hotzaren gainean.
- Itzul itzazu nahasketa bero ertain eta ertainera eta nahastu esnea simmer leuna lortzeko. Esnea kozin baten atzealdean nahastu nahikoa izango da eta beroa kendu ondoren lodituko da.
- Bainila zapaldu. Esnea prestatu ramekins prestatu. Cover eta chill 4-24 ordu.
- Lekuz aldiko apal bat mugitu eta hegaluzea berotu aurretik.
- Jarri esnea frijituaren ramekins gozogintza xafla batean. Ontzi txiki batean kanela konbinatu gainerako azukrearekin. Aziendarako ramekin bakoitza kanela azukrearekin ½ koilaratxo bota ezazu. Labean atea labean azukrea hozten denean eta ilundu arte 2 ½ minutu inguru. Arretaz kontrolatu azukrea ez duela erre.
- Hoztu esnea minutu batzuk lehenago zerbitzatu baino lehen.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Errezeta honek esne txikiagoarekin edo gantz-esnearekin ondo funtzionatzen du, nahiz eta kolorea eta zaporea ez dira oso aberatsak izan.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Zergatik nahasketa gehigarria esnea beroa gehitzen da pixkanaka-pixkanaka arrautzak ordez? Prozesu hau, "tenperatura" izenekoak, pixkanaka pixkanaka arrautzak berotzen ditu, arrautza zuringoak ez dituela arrautza-nahasketarako nahasketarik desegiten. Zure esnea leuna mantentzen du.
Lurzoru eta zurtoinen aurkako asegurua osagarria lortzeko, nahastu ezazu zure esnea koilarakada baten ordez spatula laua eta mantendu zartaginaren behealdean zehar jarrita dagoen bitartean.
Berriz birrinduta, intxaur muskatua zapore bero eta usain ezin hobea du. Erosi osoa intxaur muskatua eta behar duzun zenbatekoa soilik. Intxaur muskatu osoa, zati bat kendu ondoren ere, mugagabea mantentzen du.