Kanela zapore atsegina eskaintzen du, baina baita osasun onura handiak ere
Orokorra
Kanela familia bereko zuhaitz talde baten azala da. Espezie askok kalamia gisa merkaturatzen dute, baina "benetako kanela" Sri Lankakoa da, eta dastatze delikatua da, normalean, kanela Estatu Batuetan kanela bezala saltzen dena, "cassia" edo "kanela txinera" ere deitzen dena baino. Cassia medikuntza txinatarretan erabili da milaka urtez.
Kanela beste espezie asko daude, batez ere Asia eta Madagaskarrekin. Kanela "makilak" edo "ahoak" azala lehorretako errotak dira, eta hautsetan birrindu daiteke edo likidoa bustita dago. Hala eta guztiz ere, jende gehienak kanela lehortzeko erosi.
Elikadura
Uste al duzu kanela koilaratxo soil batek 28 kaltzio mg, burdina mg bat, zuntz gramo bat baino gehiago eta C , K eta manganeso bitaminak asko dituela? Halaber, "erabilgarri" (ez-zuntz) karbohidratoaren gramo erdi bat dauka.
Osasun prestazioak
Medikuntza tradizionalean, kanela digestio-gaitzetarako erabiltzen da, hala nola, indigestioa, gasa eta bloating, urdaileko gezurra eta beherakoa. Duela gutxi, ikerketa mediko modernoak begiak kanela gainean jarri ditu eta emaitzak intrigazkoak dira. Antiinflamatorio efektu epelak ditu. Elikagai hondatzea ere moteltzen du (antzinako Egipton agenteen araberakoa zenez), eta onddoen propietate anti-onddoak ditu.
Azterketa dibertigarri batean (baina argitaragabeak), ikertzaileek aurkitu zuten kanela usaina burmuinaren funtzio hobetua lortu zutela; beraz, irakurleek hobeto egin zuten memoria eta arreta zeramikazko kanela usainen kontra edo usainik ez zutenean. Hala eta guztiz ere, arreta gehien jaso duten kanela osasunarentzako onurak odoleko glukosa eta kolesterolarengan eragina izan behar du.
Diabetes motako 2 eragina
Albiste hau oso zirraragarria da karbohidratoak dituzten pertsonengan , gehienek (edo, gutxienez, portzentaje nabarmen) gurekin intsulinarekiko erresistentzia edo diabetikoa izan behar dute. Hainbat ikerketek intsulinarekiko sentikortasuna eta odoleko glukosa kontrolak hobetu dituzte eguneko kanela ½ koilaratxo eginez. Intsulinarekiko erresistentzia hobetzeak pisu kontrola eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten laguntzen du, beraz, kanela-gaitasunean interesa duten jende asko dago. Aurretik egindako ikerketen emaitzak zertxobait nahasten diren arren, ikerketa gehienak kanela ongi onar zezan adierazten du. Odoleko azukrearen hobekuntzarekin batera, ikerketek triglizeridoen, odol-presioaren eta LDL kolesterolaren hobekuntza dokumentatu dute.
Alderantzizko erreakzioak
"Eguraldi arruntean" sukaldaritzan esate baterako, kanela nekez sortzen da jende ez-alergikoan arazoak sor ditzakeela eta ½ koilaratxo aldi berean segurua dela pentsatzen dela. Gehigarri gisa hartu nahi duten pertsonek honako hau izan behar dute: erreakzio negatiborik gehienak larruazaleko larruazaletan edo ahoan edo sabelean ehundutakoak izaten dira. Kanela odoleko efektu anti-cloting leuna da, onuragarria izan daiteke.
Baina pentsa dezakegu gehiegi odoleko arazoak sor ditzakeela, batez ere, "odolera botatzen" diren botikekin batera, aspirina barne. Medikuntza tradizionalean, dosi altuak ez dira haurdun dauden emakumeentzat, umetokian eragina estimulagarriak izan daitezkeelako.
Hautapena eta biltegiratzea
Funtsean, kanela onena freskoena da eta freskoa mantentzen da. Supermerkatuko denden gehienek kanela-ren negozio azkarrak dituzte, beraz, ez duzu kezkatu beharrik. Etxean behin, hobe da leku ilun, fresko eta lehor batean gordeta. Kanela-xerrak 2 edo 3 urte iraun dezake modu honetan, baina kanela hautsek pixkanaka zaporea galduko du eta sei hilabeteko epean erabiliko da.
(Ez da txarra zuretzako denbora tarte horretarako, gutxiago dastatzeko aukera gutxiago.) Kanela desberdinen dibertsioa probatu nahi baduzu, probatu espezialitate espezien denda bat, hala nola, Penzeys.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Estatu Batuetan, normalean, kanela ozpinarekin pentsatzen dugu, gozogintza erabiltzen den espezie gisa, baina mundu osoko leku askotan erabiltzen da plater gaziak. Nire senarrak beti gure Thanksgiving indioilarra igurtzen du, kanela barne hartzen duten espezieen nahasketa batekin. Horrek esan nahi du turkey ala king hurrengo astean hotz epelezko iradokizun bat dagoela, eta atsegina da. Jakina, kanela txikitu dezakezu karramarro baxuko txigortzarekin, jarri kafean edo jogurt goxoa, gaztaina edo ricotta. Kalea eta edulkoratzaile hotz edalontzi beroa esnea gustatzen zait gau hotz batean. Eta hemen daude nire baxuko carb errezeta kanela duten batzuk:
- Cincinnati Chili
- Bost minutuko Sweet Spiced Pecans
- Flax Meal Peanut Butter Cereal
- Pumpkin Pecan Krepeak
- Cranberry Walnut Cookies
- Pumpkin Pie
- Pumpkin Gazta
- TVP "Oatmeal"
- Chelsie-ren Kanela Argibideak Cranberry Muffins
- "Donut" Muffins
- Apple Flax Muffins
- Blueberry Cream Gazta Kafe tarta
- Mikrouhina Apple Almendra Postrea
- Sweet Potato Casserole
- Atun Walnut entsalada
Iturriak:
Anderson, RA. "Kanaletik kromo eta polifenolek intsulinarekiko sentsibilitatea hobetzen dute ..." Nutrizioaren Gizartearen Prozesuak . 67 (1): 48-53. Hacer click aquí para leer (2008).
Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al. "Kanela efektua odol osteko odolean, gosariaren hustuetan eta sasiketan gai osasuntsuetan ..." American Journal of Clinical Nutrition . 85 (6): 1552-6.
Khan, Alam, Safdar, Mahpara, eta abar. "Kanela glukosa eta lipidoak hobetzen ditu 2 motako diabetea duten pertsonentzat". Diabetes Care . 26: 3215-3218.
Valero, M., Salmeron, MC. "Bacillus cereusen kontrako 11 olio ezinbesteko jarduera antibacteriala, azenarioaren salda desegokia". Elikagaien Mikrobiologia Nazioarteko Aldizkaria . 85 (1-2): 73-81.
Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Canela perks performance". Paperezko Zientzien Elkarteko urteroko bileran aurkeztutako papera, Sarasota, FL, 21-25 apirilaren ospatu zen.