Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 230
Gantz - 11 g
Carbs - 28g
Proteina - 6g
Denbora guztira 30 min
Prestatu 30 min , Cook 0 min
6 edariak (1 kopa bakoitza)
Patata entsalada klasikoa edozein picnic edo patioa barbakoa ongietorria da. Hau da, nire amonaren 1938 liburu cookie baten kopia bat inspiratuta, The American Woman's Cook Book. Esaten du: "Patatak irakiten utzi eta zuritu aurretik hozten uzten die, patatak xelebrea eta entsalada bezalakoak baino".
Pentsamendua hedatu genuen entsaladarako patata gorriaren aukerarekin; Tipulak eta tipulak erabiltzen ditugu tipulak ordez, FODMAP txikia egiteko; arrautza gogorrak gehitu ditugu ukimen klasikoetarako.
Osagaiak
- 2 kilo patata gorriekin azala
- 2 arrautza handiak
- 3 koilarakada limoi freskoa
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/3 Kopako fin-fin txikituta apioa
- 1 Kopako radishes slivered
- 1 koilarakada aneta freskoa txikituta
- 1/3 kopa txikitutako tipula freskoa
- ¼ Kopako maionesa
- ½ koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo piper beltza berria lurrean
Prestaketa
- Patatak eta arrautzak frijitu, kazola handi batean jarri eta urarekin estali. Irakiten utzi bero handian eta gero irakiten txikia mantentzeko. 12 minutu igaro ondoren, kendu arrautzak arretaz koilara eta leku ur hotzetan.
- Jarraitu patata irakiten 25 eta 30 minutuz guztira, sardexka batekin zipriztinduta. Patatarik handiena erditik moztu eta barrualdea ere samurra da. Patatak txikiagoak kendu ditzakezu lehenago sukaldaritza amaitu aurretik. Garbitu patatak.
- Patatak hozten zaizkionean, erabili labana labana zuritzeko; larruazala erraz atera daiteke. Patatak zuritu 3/4 hazbeteko kubo batean eta jarri berriro kazolan. Limoi zukua eta olioa hautseztatu eta irabiatzen.
- Onartu patatak marinatzeko, zuritu eta arrautzak esaten eta beste barazki txikitu. Gehitu arrautzak, apioa, errefautxo, aneta eta tipulina zartaginean.
- Ontzi txiki batean, konbinatu maionesa, gatza eta piperra. Gehitu maionesa nahasketa entsalada egiteko, eta osagaiak tolestu astiro-astiro konbinatu arte. Transferitu zerbitzatu ontzi batean eta zerbitzatu berehala, edo hozten, estalita, hozkailuan zerbitzatu arte.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Saiatu Yukon Gold patata gorriaren ordez.
Ordeztu errefautxo pepinoak kopa batekin, kurruskaria eta freskagarria.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Denbora aurrezteko (eta zuntz estra batzuk gordetzeko), utzi patatak zuritu.
Kubo itzazu irakiten hasi aurretik. Hasi arrautzak egiten direnean patatak probatzeko, 12 minutu inguru.