Behe-FODMAP ganbak gaztea Feta eta Olibekin

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 209

Fat - 10 g

Carbs - 6g

Proteina - 24 g

Denbora guztira 40 min
Prestatu 20 min , Cook 20 min
6. atala (3/4 kopa bakoitza)

Errezeta zaporetsua eta erraza da asteburuko egokia egokia izozkailuan, hozkailuan eta jakituria mantentzen baduzu. FODMAP baxuko aleak edo almidoiak, aurrez egindako polenta erroiluak bezalako aleak, edo arroza, quinoa , mihoa, buckwheat edo pasta bezalako aleak bezalako aleak, aurrez prestatu ahal izango dituzu. Errezeta honek arrain arin zuriak ere funtzionatzen du.

Osagaiak

• 1 koilarakada oliba olio birrindua, gehi 1 1/2 koilaratxo, banatuta
• 1/2 piper gorria, txikituta
• 14,5 ontza tomateak dastatu daitezke, xehatuta
• 2 koilarakada oregano lehorrak
• 1/2 koilaratxo ketua paprika
• 1/4 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo piper beltza
• 1/2 koilaratxo xehatu piper gorria malutak
• 1/3 kopa ur
• 1/2 Kopako thinly xerratan scallion berdea, banatuta
• 1 1/2 kg gordinik, zuritu eta xerratan ertaineko ganbak
• 8 Kalamata oliba, pitted, zuritu txikituta
• 3/4 kopa feta gazta trinkoa
• 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa

Prestaketa

1. Bero ertain eta altuko zartagin handi batean, baratxuri olio birrindua 1 1/2 koilaratxo bero. Gehitu kanpai piperra eta salteatu samurrak arte, 3 minutu inguru.
2. Gehitu tomateak, oreganoa, piperrautsa, gatza, piperbeltza, piper gorria, ura eta 2/3 of scallions. Berotu likidoak lurrundu arte eta saltsa lodi da, 10 minutu inguru.
3. Gehitu ganbak eta olibak. Aldatu noizean behin ganbak egosi arte, 4 eta 5 minutuz. Egosi guztiz eginda, ganbak espiral estuagoetan sartuko dira eta opakuak zeharrargitsu bihurtuko dira.

1. Frijitu gazta uniformeki zartagin batean zehar, nahastu gabe eta minutu batera urtu dezaten. Kendu zartaginetik eta egosi gainerako olio koilarakada oliba olioz egindako koilarakada zartaginean zehar.
2. Perrexil xehatu eta gainerako scallion berdeak gehitu; arroza, polenta, edo zure aukeraren ale bat baino gehiago zerbitzatu.

Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak

Ganbak izoztuak ere errezeta hau erabil daiteke. Jarri izokina izoztuak ur beroaren ontzi batean, xehatuta edo gehienez desizoztu arte, gehitu aurretik. Hala ere, kalitate bikaineko ganbak inoiz izoztuak izan dira eta ez dute gatz edo sodio fosfato gehitu . Errezeta honen mantenugaiak gehigarriekin tratatu ez diren ganbak kalkulatu ziren, eta 400 gramo sodio bakoitzeko zerbitzatu daiteke.

Tomate freskoak ontziratutako lekuan erabil daitezke. Erabili 1 1/4 Kopako tomate diced eta gehitu 1/3 kopa ur gehiago.

Porru tipiko fin-fin txikiak erabili ditzakezu scallions baino eta murriztu zenbatekoa 1/3 Kopako eta ez erreserbatzeko osagarririk.

Bazkari gehiago egiteko, gehitu barazki batzuk ganbak gehitzen direnean. Saiatu 1 erdi diced kalabazin edo 1 1/2 cups berdea babarrunak (1 hazbeteko pieza moztu). Biak baxuak dira FODMAPen.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Prestatutako polenta erroiluak zure Jakitegian esku hartzeko gauza bikaina dira, hau bezalako bazkari baten oinarri gisa balioko dutelako.

1/4 edo 1/2 inch hazbeteko lodiera, eskuila edo bi aldeetatik olioarekin, eta zartagin batean frijitu, bi aldeetan urre koloreko marroia sartu.

Azukre-sukaldaritza arroz marroia ere egin daiteke ganbak honetarako laguntza azkarra egiteko. Bestela, arroz "berehalako" batzuk prestatu: arroz erregularreko sorta handi bat prestatu eta zip-top poltsak banatzeko bazkari bakarreko poltsak izoztu. Zerbitzatzeko, kendu poltsatik, pieza desberdinetan apurtu, urarekin, estalkiarekin eta mikrouhinekin bustitzen den arte.