Behe-FODMAP Oilasko Tikka Masala Errezeta

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 380

Fat - 13 g

Carbs - 23g

Proteina - 43 g

Denbora guztira 130 min
Prestatu 40 min , Cook 90 min
6 arrautza (3 oz. Oilaskoa, 1 Kopako saltsa)

Chicken tikka masala oilasko zati txikitan hasten da jogurt saltsarekin. Tradizionalki, oilaskoa beroa tandoori labean labean dago.

Gure plater famatuaren FODMAP bertsio baxuko platerak oilaskoarekin nahastu egiten du kanpotik marroi dastatu arte eta barrualdean oraindik ere hezeak. Arroz zuri edo zurizko arroz luzeetan zerbitzatu jatetxe indiarreko esperientzia osorako.

Osagaiak

• 1 koilarakada beheko kuminoa
• 1 koilarakada paprika
• 2 koilarakada garam masala
• 1 koilaratxo lurrean chile pepper
• 1 koilaratxo lurrean turmeric
• 1/2 koilaratxo lurrean martorri
• 1/2 koilaratxo asafetida (ikusi beheko oharra)
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1 1/2 cups lactose free yogurt, banatuta
• 2 koilarakada xehatuta, xerratan freskoa, jengibrearen erroa, banatuta
• 1 1/2 kilo boneless, oilasko gabeko breastless bularra
• 3 koilarakada oliba olio birrindua
• 1 koilarakada txikitutako scallion greens (berdea bakarrik)
• 2 cups mihilua bonbilla txikitua
• 2 kopa lodi zurituta, fin-fin txikitutako rutabaga freskoa
• 1 28 ontza tomateak birrindu daitezke, ez da gatza gehitu
• 2 cups sodio murriztua, gutxi-FODMAP oilasko salda

Prestaketa

1. Ontzi txiki batean, komuna, paprika, garam masala, lurrean chile, turmeric, martorri, asafetida, piper beltza eta gatza nahastu. Zatitu espezie nahasketa erdian eta konbinatu erdia jogurtak eta jengibre mincedaren erdian.
2. Oilasko bularrak moztu ½ hazbeteko lodi xerrak edo lizitazioak, behar bezala prestatu egingo dute broiler azpian. Sekzio bat erabiliz, oilaskoen gainazaleko zuloak zulatu egiten dira zapore gehiago xurgatzeko. Jarri zip-top poltsa handi bat edo plater laua, jogurt eta espezie nahasketa, zigilatu eta hoztu 2 eta 6 ordu.

1. 1 ½ ordu baino lehenago zerbitzatu aurretik, berotu 4 litro kazola edo holandar labean bero ertainaz. Zartagina zartagin bitartean, gehitu baratxuri olioa eta gainerako jengibrea, espeziearen nahasketarako gainerako erdia; irabiatu hau itsatsi itsatsi arte. Gehitu pasta zartagin batean eta utzi 1 eta 2 minutuz egosi, lurrintsu eta ilundu arte. Honek "tenperatura" espeziak deitzen zaie.
2. Gehitu scallion berdeak, mihilu-bonbilla eta rutabaga eta olioarekin eta espeziekin nahastu. Salteatu barazkiak scallion greens wilt arte, 10 minutu inguru. Barazkiak makila eginez gero, irabiatu ur koilarakada batean.
3. Gehitu diced tomatoes eta oilasko salda. Mugitu barazkirik ez dagoela zartaginaren azpian itsatsita bermatzeko. Estali ezazu irakiten baxukoa eta, ondoren, gutxitu beroa 1 ordu inguru egosita mantentzeko, noizean behin nahastuz, rutabaga samurra izan arte.
4. Saltsa simmers bitartean, brotxa azpian 4 hazbeteko labea rack bat antolatu eta preheat.

1. Jarri oilasko marinatua olioz beteriko olioz beteriko zartagin batean edo erretilu gozagarrian. Sartu oilaskoaren azpian 3 eta 4 minutuz, lekuen marroia hasten den arte. Kendu zartagina, jarri oilasko piezak eta beste aldean arrautza oilaskoa egosi arte. Kendu oilasko zati txikiagoak zartagin egositakoan, sukaldaritza baino gehiago saihesteko. Slice edo kuboa broiled oilaskoa nahi izanez gero.

1. Onartu 10 minutu inguruko saltsa, seguru kudeatzeko. Erabili makila irabiagailua saltsa purea hartzeko edo irabiagailuan sorta batean mugitzeko. Igurtzi gainerako jogurtak eta berotu ezazu astiro-astiro beharrezkoa izanez gero. Arroz egositako oilaskoa eta saltsa zerbitzatu.

Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak

Denbora aurrezteko, oilasko errea moztu gabe zerbitzatu eta zerbitzatu saltsa pureeing gabe.

Hiru tomate fresko txikitutako tomateak tomate xehatuaren ordez erabil daitezke.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Zapore onenari dagokionez, aurreikusi oilaskoarekin marinela hasteko goizean bazkari hau zerbitzatzeko asmoa baduzu.

Baratxuri olioa birrindua ez baduzu, gehitu baratxuri ale bat, pieza handitan moztu, olioari espeziak irakasteko. Baratxuriak kendu tomateak eta oilasko salda gehitu aurretik.

Behe-FODMAP oilasko salda tipula edo baratxuririk gabe da. Ziurtatu osagaien etiketa arretaz irakurri aurretik.

Asafetida, Indian sukaldaritza tradizionalean erabiltzen den espezia, "allium" zapore ohar bat gehitzen dio plater honi.

Zorionez, usainak baino askoz hobea da. Lagun baten kopuru txiki bat maileguan saiatu edo lehenik apur bat erosi nahi duzula ziurtatu. Ezin baduzu aurkitu, baztertu.

Saltsa hau ondo hasi daiteke aurretik. Sukaldaritza eta purée ondoren, saltsa txikitu zerbitzatu baino lehen. Berotu estufortzean eta jogurtean nahastu lehenbailehen zerbitzatu baino lehen. Ez ezazu uzten jogurta irakiten edo freskatuko.