Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 71
Gantz - 5 g
Carbs - 5 g
Proteina - 3g
Denbora guztira 35 min
Prestatzeko 15 min , Cook 20 min
12 arrautza (1/2 kopa bakoitza)
Errezeta honek berriki identifikatutako FODMAP elementu txikia, ostrako perretxikoak, bok choy asiarrarekin irabiatzen duen frijitu batean sartzen da. Bok choy "landare zuria" esan nahi du eta hainbat motatan dator. Errezeta hau erromatarren letxuga bezalako bok choy buru handiekin garatu zen, hosto berdeko ilunekin eta zurtoin zurixka lodi zuriekin. Barietate hau batzuetan "pak choy" bezala ezagutzen da.
Osagaiak
- ¾ libra ostra perretxikoak
- 3 libera bok choy
- 2 koilarakada kakahuete edo canola olioa
- 2 koilarakada sesamo olio txigortua
- 3 baratxuri ale beroak
- 1 koilarakada, jengibre erroa, zuritu eta xehatuta
- 2 koilarakada ura
- 3 koilarakada murriztua sodio soja saltsa
- 2 koilarakada azukre
Prestaketa
- Horma-ertainari atxikitako onddo-klusterren 1/2-hazbeteko beheko aldea soilik kendu. Murriztu perretxikoak, zurtoinak barne, ziztadak tamainako piezetan.
- Erabil ezazu labana zorrotz bat bok choy zurtoinak off muturrak moztu eta saiheskiak hostoak bereizteko. Moztu saiheskiak (zurtoinak) 1/4 hazbeteko pieza. Pila bata bestearen gainean hostoak eta log bihurtu. Xukatu 1 hazbeteko zintak.
- Zartagin handi bat edo estalkia duen kazola zabal batekin, berotu kakahuete-olioa, sesamo-olioa eta baratxuri ale erdi beroarekin. Egokitu beroa simmer batean edukitzeko, baratxuri marroia hasten den arte. Ondoren, kendu baratxuri eta beste erabilera baterako gorde ezazu.
- Gehitu jengibrea eta salteatu marroia hasten den arte. Gehitu perretxikoak eta bok choy. Biratu erdiraino beroa eta frijitu barazkiak 5 minutuz, xukatu arte.
- Gehitu ura, soja-saltsa eta azukrea. Potoa estali eta likidoa behean irakiten jarri. Egokitu beroa simmer bat eta lurrun 3 minutuz barazkiak mantentzeko. Beharrezkoa izanez gero, itsastea saihesteko, gehitu 1 edo 2 koilarakada olioarekin.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Perretxikoak, oro har, ez dira baxuko FODMAP gisa hartzen; beraz, ostrako perretxikoak itsatsi dira, FODMAP elementu txikia bezala identifikatuta.
Errezeta glutenik gabeko hau egiteko, erabili glutenik gabeko soja saltsa .
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Bok choy hosto bakoitza bereiztu eta uretan banatu, zurtoinaren oinarriari uzteko edozein harea edo lurzorua kentzeko.
Eskuila ikusgai zikinkeria ostra perretxikoak off behar izanez gero, eta azkar garbiketa bat emateko horiek zatitu aurretik moztu.