Cilantro eta Scallion Turkiako albondigak Teriyaki-rekin

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 302

Fat - 17 g

Carbs - 9g

Proteina - 29g

Denbora guztira 30 min
Prestatzeko 15 min , Cook 15 min
Behiak 4 (4 albondigak + 1 T saltsa bakoitza)

Haragi gorria, behi, arkume eta txerriari dagokiona, minbizi koloreko minbizia izateko arriskua dago, astean 18 ozondu baino gehiagotan kontsumitzen direnean. Haragi gorrian dieta handia jaten baduzu, probatu oilasko edo indioilar bezalako proteina leunagoak trukatzeko.

Albondigak, batez ere, indioilar albondigak, veggies eta bere zapore gehigarriak lortzeko ibilgailu bikaina dira. Hemen, azenario fin-fin birrindua eta txikitutako cilantro eta scallion gehituko dugu. Erabili scallion zati berde eta zuriak. Bolizko zur trinkoek zapore indartsuagoa duten bitartean, berdeek ez dute hostoek bonbillak baino phytonutrients kontzentrazio handiagoak izaten.

Teriyaki saltsa-denda bat erosi beharrean, egin ezazu zurea soja saltsa azkar eta jengibre-baratxuriaren oinarriarekin, azukre apur bat eta arto-almidoia esneginez prestatzen dena. Zerbitzatu hau proteina handiko gosea edo entree nagusia brokoli frijituarekin.

Osagaiak

• 2 erdi scallions, txikituta
• 1 azenario ertaina, kutxa-grater baten zulo harrietan birrindua (1/2 Kopako azenario fin-fin birrindua)
• 1/2 medium sorta cilantro, txikituta (1 Kopako)
• 1 arrautza handi
• 2 koilarakada sesamo olioa
• 2 koilarakada sodio soja edo tamari murriztua
• 1/4 koilaratxo piper beltza
• 1 libra lurrean indioilarra
• 2 koilarakada olio oliotan, frijitzeko
• 3/4 kopa ur
• 3 koilarakada sodio soja edo tamari murriztua
• 1/2 koilaratxo freskoa birrindua jengibrea
• 1 baratxuri ale txikia, xehatuta edo sakatuta
• 2 koilarakada azukre marroia
• 2 koilaratxo arto almidoi

Prestaketa

1. Albondigak egiteko: ontzi handi batean, gehitu scallions, azenarioak, cilantro, arrautza, sesamo olioa, soja saltsa, piperbeltza eta lurrezko indioilar sardexka bat uniformeki konbinatu arte.
2. Jarri nahasketa hozkailuan, 30 eta 60 minutu bitarteko hozteaz eta irmoki jarraitzeko (hau ere aurretik egin daiteke eta hozkailuan eseri gau batean).
3. Bola-barrak nahasketa bota koilarakada koilarakada eta bolatxoak sartu (helburua 16).

1. Burdinurtua edo zartagin astuna bero ertain ertaineko beroan. Gehitu 1 koilarakada olioa eta bota albondigak erdia. Egosi 4 minutu inguru edo kanpoko urrezko marroia barrutik egosi arte. Errepikatu gainerako koilarakada olioarekin eta albondigak.
2. Teriyaki saltsa egiteko: kazola ertaineko batean, ura, soja-saltsa, jengibrea, baratxuria, azukrea eta arto-almidoia nahastu. Berotu bero altua ertain, etengabe whisking, nahasketa irakiten eta loditzen arte. Itzali beroa eta irabiatu beste 30 segundotan.
3. Hornitu albondigak teriyaki saltsarekin.

Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak

Errezeta honek ere ondo funtzionatzen du oilaskoaren ordez oilaskoaren ordez.

Ez zaizu gustatzen cilantroa? Sub Thai albahaka freskoa edo laua hosto perrexila.

Janari pikantea bezala? Gehitu piper beroa saltsa txikiak, albondigak eta teriyaki saltsa.

Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak

Elikagaien segurtasuna bereziki garrantzitsua da haragi prestatzean.

Erosi haragi termometro bat, ziur egon daitekeela janaria egokia den barneko tenperaturan egosita dagoela Foodbourne gaixotasunaren arriskua gutxitzeko. Hegaztientzat, barruko tenperatura segurua 165F da.