Jaiegunetan dagoeneko jakingo dugu zer den menuan: txokolatea, txokolatea eta txokolate gehiago. Eguberri eguna agur esateko, eta Hanukkah eta Urte Berriko jaietan agintzen dugunean, seguru asko txokolate txip cookieak, txokolate beroa, trufak eta yule log cake izan dituzu. San Valentin egunean 51 egun igaro ondoren bakarrik (uste al duzu?), "Txokolatezko 101" ikasgaiari zoragarria iruditu zitzaigun.
Urteak daramatzagu ikerketa zientifikoaren osasunaren efektuak ikertzaileek (jakina, moderazioan jaten dutenean) eta ondorengo ondorioa lortu dute: txokolate iluna osasun onura ugari dauka. Txokolate ilunaren zale izugarriak gara (nahiz eta gure 10 topaleku nagusietako bat izan), osasun-onurak eta gozoak gozatzeko modu zaporetsuen zerrenda osatu dugu.
Antioxidatzaileei buruzko egia
Txokolate iluna kakao batetik egiten da, klima hezeetan hazten diren kakao babarrunetatik ateratako hautsa. Kakao flavonoids-en iturri aberatsa da, zehazki epicatechins eta procyanidins (saiatu izen horiek esaten hiru aldiz azkar!). Flavonoids hauek izeneko polifenolak izeneko talde bat dira eta zure zelulak kalteetatik babesten dituzten antioxidatzaile indartsuak dira. Babes hori zahartzeak, minbizi mota desberdinak eta bihotz arriskutsuak eta gaixotasun kardiobaskularrak saihesten laguntzen du.
Beste polifenol iturri batzuek ardo beltzak, teak eta fruitu lehorrak dituzte: albisteak hobeak eta hobeak dira, ezta?
Bihotz Osasunari buruzko Egia
Txokolate iluna ere gure telebistan efektu positiboak ditu. Ikasketak erakutsi duenez, txokolate iluna arterio garrantzitsuen diametroa handitzen lagun dezake, horrela arterioaren konstrakzio arriskutsua saihestuz.
Antzeko ikerketek ere aurkitu dute txokolate iluna vasomotility (odol-mugimendua) handitzen dela eta plateletoko coopter arriskutsuak saihesten dituela. Horrez gain, txokolate ilunaren kontsumoa HDL ("kolesterol ona") zenbateko osoa handitu dezake zure odolean, aldi berean LDL ("kolesterol txarra") gutxituz.
Orain, zenbaitek pentsatzen dute: "Ez du txokolinak saturatu gantzik?". Eskubidea da. Gantz saturatu mota asko osasun kardiobaskular eskasarekin lotutakoak izan arren, LDL eta kolesterol totala odolean altxatu ahal izango direlako, txokolatearen eta azido stearicaren artean nagusietako bat ez da efektu horiek. Azido stearic ikerketa oraindik egiten ari den bitartean, ziurrenik ez da gantz saturatu bat "txarra guys." Stay tuned!
Nutrienteei buruzko egia
Konbentzitzen al duzu? Txokolate iluna magnesio eta kobre iturri bikaina da, eta gomendatutako dietak (RDA)% 9 eta% 30 bitartekoak dira, hurrenez hurren, zerbitzatzeko 100 kaloriz bakarrik.
Magnesioa garrantzitsua da energia ekoizteko eta proteinen sintesiari dagokionez, eta kobrea behar da garunaren garapenean eta glukosa metabolismoan. Horregatik, nutrienteen iturri onak diren elikagaiak osasun orokorrerako baliagarriak dira.
Txokolate iluna burdina, potasio eta zuntz iturri ona ere bada, beraz ... jan!
Esne Txokolateari buruz?
Beraz, orain Debbie Downer pixka bat bihurtu gara. Esne txokolatea ez da txokolate iluna bezain osasuntsua. Barietate ilunena bi edo hiru aldiz kakaoaren zenbatekoa esnea txokolatea da, eta hauts mingotsa da zerrendatutako osasunerako onura guztien gakoa. Horrela, garai gehienak barietate ilunenak dira.
Choco-LOT aukera ugari
Zerbait ilunetan zintzilikatzeko modu dibertigarri batzuk behar dituzu? Saiatu iradokizun hauek:
- Sartu txokolate iluneko barra zure hurrengo erosketak egiteko! 70eko edo gehiagoko kakaoaren bila zabiltzate osasun prestazio gehiago lortzeko . Oharra: kontsultatu zerbitzuaren tamainak; 1 ontza (kreditu txartelaren tamainari buruz) 150 kaloria inguru balioko du.
- Olio arrunta gozatzeko ordez, kakao hautsetan nahastu. 1/2 koilarakada inguru ½ oloaren kopa bakoitzeko behar duzun guztia.
- Zure hurrengo familiako afaria edo potluckrako, irabiatu nire Dark Chocolate Fondue Fruta freskoarekin. Txokolate iluna eta baia polifenolen iturri bikainak direlako, zure gorputza antioxidatzaileen dosi bikoitza emango dizu!
> Iturriak:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakaoa eta osasun kardiobaskularra. Circulación, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Txokolate iluna hobetzen du koronarioen vasomotionarekin eta plateletaren erreaktibitatea murrizten du. Circulación, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakaoa eta txokolatea giza osasunean eta gaixotasunak. Antioxidatzaileak eta Redox seinaleztapena, 15 (10), 2779-2811.