Zure elikagaien gaixotasun arriskutsuen atzean dagoen egia
Gure eguneroko bizitzan, gurekin gehienak ez digute zalantzan jartzen gure janariaren segurtasuna. Zalantzarik gabe, osasungarria eta osasungarria daukagun zerbait pentsaezina da gaixoa gaitz edo hiltzea. Baina elikagaien gaixotasunak osasun produktuak, arrautzak eta haragiak ere kaltegarriak izan daitezke. Beraz, nola segurua da gure janariaren horniketa?
Elikagaien Segurtasunari buruz Kontatu Berriak Azalean Zer
Elikagaienganako gaixotasunen agerraldiak daudenean, titularrak eta kontsumitzaile guztiek arretaz hartzen dituzte nonahi.
2011ko udan, Listeriosisen agerraldia Colorado-ko cantaloupe-ra itzuli zen, hogei pertsona hil eta beste dozenaka gaixotu. 2012ko apirilean, 425 estatubatuarrek salmonella kontratatu dute, gaixotasunen kontrolerako zentroak (CDC) izenekoak, normalean sushi erabiltzen duten "raw scraped ground beun" produktua. Azalpen toxikoak orain dela hilabete bateko kakahueteetan Baxley-en, Georgia izan zen, Salmonella-ko ugaltze masiboaren iturria izan zen, bederatzi lagun hil eta beste 691 gaixokoa 2008-2009 urtean zehar 46 estatuetan izan zena. industria.
Titularrak icebergaren punta besterik ez dira. Txosten osoa CDC webgunerako bisita azkar bat ere uxatzen zaitu dieta likidotik. Baina zenbat aldiz jendeak elikagaiak gaixotu egiten ditu?
Elikagaien Segurtasun Erreala eta elikagaien gaixotasunen estatistikak
CDCk estimatzen du 6 urteko estatubatuarrek urtean behin jan ohi dutela.
Pertsona horiengatik, 128.000 inguru hospitalizatu dira eta 3.000 hiltzen dira. Estatistikak horietako gehienak izugarrizkoak ez diren bitartean, ikus dezagun perspektiba.
Egunero, Amerikan, ia mila milioi otordu zerbitzatzen dira urtero 400 milioi dolar. CDC-ren elikagaietako gaixotasunen estimazioetan oinarrituta, jaten duzun 133,333.333 otordu bakarra litekeena hiltzea da.
Hori da% 10000000075. Bi aldiz litekeena loteria irabaztea da. Eguraldi Zerbitzu Nazionalaren arabera, urte bakoitzeko tximista-txar batek hiltzen dituen odds 775.000 dira. Zure elikagaien gaixotasuna arriskuan dagoen oddsean, zalantzarik gabe, zure aldetik, arriskua dago oraindik ere elikadura-industriarako ekintza deitzeko.
Bob Whitaker doktorea, Washington, DC-ko Produce Marketing Association (PMA) buruzagitza zientifikoa , Nekazaritza eta elikagaien garraiolarien ordezkari den nazioarteko merkataritza erakundea eta Produktuen Segurtasuneko Zentroko Ikerketa eta Teknologia Kontseiluko presidentea da. California-Davis ados. "Ari zaren gaixoa lortzen baduzu, ez duzu beste 100 milioi pertsona ez zaintzeko. Industria [dugu] beti hori jakitun izan nahi. Pertsona bat gaixoa gehiegi da eta horregatik eguneroko hobeto egiten ahalegintzen gara ".
Elikagaien Segurtasunean inplikatutako Erakundeak
"Uste dut elikagaiak segurua dela", dio Dr. Whitaker. "Egunero egunero elikatzen ditugun elikagaien zenbakiak, haragiak, esnekiak eta hegaztiak eta produktuak egiten badituzu, janari segurua edukitzea espero dut.
Gaur egun dugun teknologia hobeagoa dugu orain baino. "Baina ez da teknologia berriek elikagaien segurtasunaren hobekuntza jarraitzen gidatzen dutenik, baita arautegi agentziak, AEBetako gobernuak eta elikagaiak ere.
Esate baterako, haragizko industriak Kongresuak behartu egin zuen 90. hamarkadan, bere ekintzarekin garbitzea 1990eko hamarkadan, Britainia Handiko encefalitis (behi-behi gaixotasuna) agerraldiaren ondorioz. Txerri, behi, hegazti eta beste haragi ekoizle batzuek etengabe ematen dituzte AEBetako arau-agentzien estandar gero eta handiagoa.
Produktu freskoaren industriak , bestalde, autorregulazio maila handia du.
Gobernuak babesik gabeko leku zabala badago ere - eta elikagaien segurtasunari buruzko legediaren bidez datozen azken urteetan Kongresua azken urteetan errepikatzen ari da - haragizko industriak burokrazia zinta burokratikoaren amaigabeak diren zinemaren bidez borrokatzen duenean, ekoizleek ikusi dute argia eta produktu seguruagoak eskaintzeko ekimena hartu zuen.
Elikagaien segurtasun arauen gain, kontsumitzaileak etengabeko hobekuntzak bermatzen ditu. Esate baterako, handizkariak, txikizkariak eta elikagaien hornitzaileak (jatetxe, ospitale, ikastetxe, eta abar), nekazaritzako eta paketatze-produktuen beharrak ikuskatu eta ziurtatu behar dira, ez bakarrik AEBetako Nekazaritza Sailak, baizik eta baita hirugarrenen independenteak ere auditoreak, Primus Labs bezalakoak.
Elikagaien Segurtasun Ekimenak eta Teknologia Berriak
PMArekin batera, industriak 2008an borondatez hartu zuen Trazabilitatea Trazabilitate Ekimenak, hau da, Amerikako merkatuetan saltzen diren produktuak ekoizteko edo elikagaien zerbitzuan erabilitako produktuak egiteko hamaika ildo beretik jarraitzen du. Elikagaien segurtasun orokorraren hobekuntzak (eta dudarik gabe beti izango dira) izango dira helburu nagusia, trazabilitatea bezalako praktikak hobetzea garrantzitsua izaten jarraituko du, industria arduratsua den arren, istripuak gertatuko dira. Arazo baten iturria berehala identifikatu ahal izateko, bere hedapena galarazi egin daiteke eta eragin negatiboak mugatzen ditu.
Behean: Nola da gure elikadura segurua?
"Batez ere, produktu horiek hazten eta ekoizten dituzten pertsonak kontsumitzaile bera dira", dio Whitaker doktoreak. "Janaria da. Batzuetan ikus dezakegu hori. Garrantzitsua da etengabe gogoraraztea eta etengabe arduratzea. Uste dut industriak benetan elikagaien segurtasuna altxatu duela laserrak duen garrantzi-punturaino. Ezin dugu janaria ezabatu, baina uste dut larritasuna mugatu dezaketela ".