Gaixotasunaren gorakada produkzio freskoetatik eta zer gertatu zaion esateko
2013ko martxoan, gaixotasunen kontrolerako Estatu Batuetako Zentroak (CDCk bezalaxe ezagunak) egindako txosten harrigarri batek agerian utzi zuen ia 1998ko eta 1998ko urte arteko ospitaleratzea edo heriotza eragin zuten ia erdia,% 46koa zela zehaztea. produktu freskoak. Estatistika honek produktu katearen goialdean jendea izan du.
Amerikako batez bestekoarengandik jasotako txostena frutak eta barazkiak dira dieta osasungarri baterako, baina okerrak direnean, hilgarria izan daiteke.
Ekoizpenaren industriaren erreakzioa txostena
Zorionez, CDC txostenak ez zuen belarrietan sartu. Txostena kaleratu zenean, ekoizpen-marketin elkarteak (PMA) bezalako industria-elkarteen hasierako erantzuna ekintza deia izan zen. Bryan Silbermann-en arabera, PMAko lehendakari eta zuzendari nagusiaren arabera, industriak elikagaien segurtasuna nola hartzen duen gogoratzen duenez, txostena "ikerketaren xedea berriak identifikatzeko eta gure industria eta baliabideak PMA eraginkorrago bihurtzen ikasteko aukera" gisa ikusi zen. Segurtasun publikoko txosten harrigarri eta desegoki hori, ikerketa osagarria egiteko deialdia egingo lukeela uste da, zalantzarik gabe kontsolagarria, baina soilik erreakzionatzen bada. Berri ona da egoera hori hobea dela.
Ikerketaren arabera, Elikagaiak Elikagaiak eta Produktu Freskoak Esaten ditu
Hainbat ikerketen arabera, CDEk aurkitu zuen 1996-2011 artean, E. coli-ren gaixotasuna ehuneko 42 jaitsi zena eta Listeria-ren gaixotasunak% 35 jaitsi zirela. Hori esanda, Salmonella-ren agerraldiak hiru ehuneko hori areagotu ziren aldi berean.
CDCk beste txosten batzuk ere erakusten ditu, eta horrek esan nahi du patogeno askotako elikagaien gaixotasunak nabarmen jaitsi direla denboran zehar. Baina, hala eta guztiz ere, Silbermann-ek 2013an adierazi zuenez, "gaixotasunen elikadura murrizteko azkeneko arrakasta izan ezik, ezin dugu ikuspegi orokorra ikusi: produktu freskoetatik gaixotasuna gehiegi da".
2013ko CDC txostenaren arabera, produktu freskoak ekar ditzakeen elikagaien hospitalizazioetan gero eta gehiagotan egindako txostena ez zen marka alde batera utzi, CDC eta Droga Administrazio Federalak (FDA) eragin zuten faktore askok ez dute pistola salto egin hatzak seinalatuz soilik produktuen industria. Azken urteotako produktu freskoekin lotutako elikagaien birus berrien ugaritzeak handitu egin du, eta, beraz, agentzien zaintza hobetu eta produktuen kontsumoa hobetzeko konpromisoa hartzen du. Faktore horiek ez kontuan hartzea nahiko arduragabea litzateke. Aldi berean, hala ere, 2013ko txostenaren aurkikuntzarik onenak aurrerapen naturala besterik ez litzateke izango. Txostenaren aurkikuntzekorik ez badute, CDCk ez du amerikarrek produktu freskoei aurre egiteak iradokitzen. Izan ere, kontrakoa egia izaten jarraitzen du. Txostenak frutak eta barazkiak dieta osasuntsuan duen garrantzia berretsi du.
Oraindik inperfektua den arren, kontsumitzailea da produktuen industriak osasunarekin eta segurtasunarekin duen konpromisoa mantentzen duela. PMAk, adibidez, milioika dolar inbertitu ditu elikagaien segurtasuneko ikerketan, eta Kaliforniako Davis-Riverside Kaliforniako Unibertsitateko Produktuen Segurtasunerako Zentroa (CPS) finkatzeko tresna izan zen segurtasuneko ikerketa proiektuen iturrien eta iturrien iturri gisa. Baina oraindik ere lan egin beharra dago.
Produktuen industria egiten ari dena
PMAko presidentea denez, Silbermann-ek berretsi egin du dagoeneko ezagutzen duguna, hau da, elikadura osasungarrian fruta eta barazki freskoak sartzeko aholkuak ez duela aldatu.
"Zer aldatu du", esan zuen ", elikagaien segurtasunaren inguruko praktikak dira, azken zientzia eta aurrerapen teknologikoak bilakatuz". Zorionez, gehienek egiten dute.
Hartu, adibidez, Kanadako Produktu Marketingen Elkartea, GS1 US, United Fresh Produce Association eta PMA produktuen babesletza trazabilitate ekimena . Ekimenek zazpi fabrika zehaztu zituzten ekoizpen enpresentzat, eta, askotan, errenkada bat hautematen zuten eremu batean identifikatu zen, edota zuhaitz bat laranja txarra zen. Modu askotan, gobernuek ezarritako baino PTIren mailak gobernuek ezarritakoak baino handiagoak dira, nahiz eta 2013ko hasieran Elikagaien Modernizazio eta Segurtasun Legearen ezarpenarekin sartu. Industria eta gobernu agentziek mugimendu handiak egin dituzte. Gobernuak eta industria-liderrak oraindik ere ikusten dute ikerkuntza osagarria eta praktika berriak kontsumitzaileek kontsumitzaileek bultzatu ditzaketen produktuen segurtasuna bermatzeko (gutxienez zati batean).
Nola kontsumitzaileek Elikagaien Segurtasuneko Arauak gidari izan daitezkeen
CDC txostenaren 2013ko oharra geroztik gehien bultzatzen duenez, txikizkako saltzaileek produktu freskoen mahastizainek, kargatzaileek eta banaketa zentroek areagotu egiten dute. Gero eta gehiago, txikizkako merkatariak PTI-ak betetzen dituzten bidalketak zorrotz ditzazke eta enpresa ez duten enpresekin negoziatzea uko egitea.
"Washingtonek gomazko bat du; kontsumitzaileek egurrezko egurra dute ", dio Redline Solutionsen elikagaien segurtasun aholkulari Gary Fleming-k Santa Clara, CAn, PTI hizkuntzaren zati handi bat idazten zuena.
Produktu industriak hori ere aitortzen du. "Gure ahoa CPS ikerketa eta segurtasun-programen aplikazio praktikoa dela esaten dugunean", Silbermann-ek dioenez, "eta aitortzen dugu egunero ahalegina hori ez dela inoiz amaituko. Kontsumitzaileek CDC-k dioenez fruta eta barazkiz betetako dietak konfiantza mantendu behar izaten diote fruta eta barazki hauei aurre egiteko. "Egunaren amaieran, kontsumitzaileek jarraitu behar dute ikerketa eta segurtasun praktikak mantentzeko. elikagai osasuntsuak seguru, arau eta segurtasun praktikek hobeto eboluzionatzen jarraituko dutela.
Iturriak:
Painter, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo eta Patricia M. Griffin. "Erizaintzako gaixotasunak, ospitaleratzeak eta heriotzak Elikagaien Lehengaien Aitorpena, Outbreak Data, Estatu Batuak, 1998-2008." Larrialdi. Kutsatuko. Dis. Gaixotasun infekziosoak sortzen 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Freskearen beldurra: frutak eta barazkiak Elikagaien traumatologia saihestea". Elikagaien Ekintza Buletina (2006ko abendua): 3-6.