Bizitza-joera, infekzio-tasa gero eta handiagoa
Estatu Batuetako patioa oilasko-laborantza ospea hazi egin da tandemarekin, tokiko bizimodua eta bizimodu organikoa lortzeko mugimenduarekin. Zaletu askorentzat, oilaskoa hobby bat besterik ez da; erantzukizun sozialaren isla da, karbono-isuriak murriztean, aldi berean, animaliak modu etikoagoan tratatzeko.
Baserri horietako asko tokiko segurtasun eta osasun araudiarekin bat datozela, beste batzuk ere hegan egiten dute lege-radar baten azpian. Sarritan, nekazaritza "naturala" besarkatzeko gogoa ekartzen du zenbait gaixotasunetatik babesteko eta haien artaldeak babesteko asmoz.
Salmonella Brote Backyard Farms-era lotuta
Patioa oilasko nekazaritza-ren ospea gero eta handiagoa izan da Salmonellaren azken agerraldian 48 estatuetan. Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Estatu Batuetako Zentroek emandako aholku baten arabera, salmonelosiaren 790 kasu berretsi dira 2017ko urtarrilaren eta ekaineko artzaintzarekin kontaktuan jarritako pertsonen artean. Horietatik, 174 kasu hartu ziren kontuan eta behar zen ospitaleratzea.
Zenbaki hauek iradokitzen dute patioa oilaskoaren nekazaritzari egotzitako kasuen kopurua handitu egin dela. Aitzitik, 53-eko agerraldiak 1990etik 2014ra arte baieztatu ziren, eta 2.360 kasu, 387 ospitalizazio eta bost heriotza eragin zituzten.
2015. urtetik 2017. urteko hiru urteko guztirako kopuruak bat datoz ia.
Zenbakiak nahiko baxua izaten jarraitzen duten bitartean, osasun publikoko funtzionarioek kezkatzen jarraitzen duten gehikuntza-tasa hori da.
Salmonella eta elikagaien intoxikazioak. Sintomak
Salmonellosia Salmonella bakterioak eragindako gaixotasunaren izena da.
Bakterioak berak gizakien eta animalien heste-tratamenduan bizi dira eta feces kutsatu diren elikagaietatik transmititzen dira batez ere.
Salmonella-Salmonella bongori eta Salmonella enterica-ren bi espezie nagusiak daude, baita elikagaien intoxikazioarekin loturiko zenbait azpimota ere. Salmonelosiaren sintomak urdaileko gripearen antzekoak dira, eta hauek izan daitezke:
- beherakoa
- Fever
- Urdaila cramps
- oka
Sintomak normalean agertzen 12 eta 72 ordu ondoren, eta 4 eta 7 egun edozein iraun dezake. Kasurik gehienek beren kabuz erabakitzen dute tratamenduik gabe.
Hala eta guztiz ere, ume txikietan, adinekoak, eta immunitate-sistema arriskutsuak dituzten pertsonak, salmonelosiaren ondorioz, gaixotasun larria eta areagotzat jotzen da. Pertsona horietan, infekzio batek batzuetan odolera hedatzen du, Salmonella septizemia bezain ezaguna den infekzio larri bat eragiten duena. Tratamenduak ospitalizazioa eta antibiotikoak tratatzeko bide oldarkorra behar du normalean.
Estatu Batuetan, salmonellosia 1.2 milioi pertsona inguru eta 400 urteko heriotza eragiten du. Gaixotasuna hospitalizazio gehiagoz arduratzen da, beste edozein elikagai-germen baino, E. coli barne, eta urtero 365 milioi dolarreko osasun sistema nazionala eragiten du.
Salmonellosia nekazaritza-praktiken praktikekin lotuta
Salmonella enterica hegaztien kutsadura gehien lotuta dagoen bakterio mota da. Hegaztien manipulazioa eta elikadura gaixotasuna eragiten duten bitartean, oilasko arrautzak infekzio iturri nagusi izaten jarraitzen dute. Nekazaritza Saila AEBko (USDA) arabera, S. enterica infekzioa oiloetan ehuneko 10 inguru hoberen dago, eta birritan birritan txibietan ikusten da.
Patioa nekazarien artean, artaldeen kudeaketa eta manipulazioa okerrak Salmonellaren agerraldiaren kausa nagusiak dira. Hau bereziki egia dirudi, artalde txikiagoak mantentzen dituztenak, bai maskotak eta baita etxeko arrautza freskoak ere.
2014ko Unibertsitateko Kaliforniako Daviseko Animalien Zientzien Fakultateak egindako inkesta batek frogatu du etxeko zaletuen artean hegaztien osasuneko arazoei buruzko kontzientziarik ez dagoela.
Ikerketaren arabera, jabeen% 70ek bisitariek sartzea lortu zuten,% 40 bakarrik babes-engranajeak erabiltzen zituztenean garbiketa egiten zuten bitartean. Bi jardunbide horiek ez dira seguruak. Arrazoi gehiago izan zen nekazari askok hegazti arrunten infekzio arrunten edo hegaztien hegazti arrunten edo Mareken gaixotasuna (hegazti hilgarriak eta tumoreak eragiten dituzten birusak ez diren birusak direla eta).
Salmonellosiaren arriskua zehazki lotutako praktiken artean:
- Arrautzak gutxienez eguneroko arrautzak biltzeko, batez ere eguraldi epeletan
- Ez da arrautzak hoztu berehala bildumaren ondoren
- Ez garbitu eskuak oilasko bat ukitu ondoren edo coop bat garbitu ondoren
- Oilasko gisa musukatzen edo frijitzen
- Galtzez gainezka dauden koroarekiko eraso falta
- Lurzoru freskoak eta zuritu gabeko lorategiak ongarriak, landutako laborantza kutsa dezakeen praktika
Gosetetan salmonellosia nahiko begi bistakoa da: ahulak izango dira, beherakoa ureztatu eta orraztu morea garatuko dute. Arrautzak nabarmen murriztuko dira arrautza ekoizteko.
Chicken Arrautzak garbitzeko edo ez garbitzeko
Salmonellaren infekzioaren beste arrazoi bat oilasko arrautzetarako garbiketa okerra da. Esperientziadun nekazari askok aholkatzen dute garbiketaren aurka, hau da, "bloom" gelatinak kendu eta bakterioak arrautza babesten du. Horren ordez, argi garbitu edo ezabatu egiten dute, gehiegizko gehiegizko kentzeko, 40 graduko edo 40 graduko hozte hurbilaren ondoren.
Arrautzak garbiagoak izaten dira berehala bildutakoan. Arrautzak gehiegi zikinak habian egon diren egunetan izan ohi dira, eta horiek baztertu egin behar dira.
Arrautzak garbitzeko erabakitzen baduzu, ura 90 graduko gutxienez izango dela ziurtatzeko behar duzu. Tenperaturan tenperatura altuagoak eragiten dute arrautza-edukiak zikinkeria eta kutsatzaileak uxatzeko eta zuloak eramateko. Ura hotza erabiltzean, ordea, poroak irekitzen ditu eta kutsatzaileek gonbidatzen dute. Ura beti arrautzak inguruan ibiltzen dira garbitu ahala. Inoiz ez utzi arrautzak uretan eseri, murgilduta. Garbitu ondoren, ondo arrautzak lehortu eta hoztu.
Salmonellosiaren prebentzioa aholkuak
Salmonellosia urteko edozein unetan gerta daitekeen bitartean, arriskua handiagoa da udako hilabeteetan, eta tenperatura beroek bakterioentzako ingurune egokia eskaintzen dute. Patioa jantzita edo oilaskoak lorezaintzako bazkide gisa mantentzen dituzun ala ez, hainbat gauza egin ditzakezu salmonella-tik seguru mantentzeko.
Hauetariko buruzagia hegaztiak sortzen dituen hatchery ospea da. Inoiz ez erosi hegazti zuzeneko edo chicks, USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP) ziurtagiridun hatchery baino beste ezer baino. Saihestu ziurtagiririk ez duten hazleek, espezialitatearen arduradunek eta beste patioa nekazarien artean.
Salmonella zure artaldea manipulatzeko edo kudeatzeko saihesteko:
- Garbitu coop aldizka, solairu, habia eta perch barne.
- Aldatu janaria eta ura aldian-aldian, hobe egunero.
- Erabili eskularruak eta oinetako babesak kooperatibak garbitzeko.
- Beti garbitu eskuak oilasko bat ukitu ondoren edo arrautzak biltzeko.
- Eskuak aire zabalean garbitu sukaldea harraska baino.
- Elikatzeko ontzi garbiak eta beste nekazaritza-ekipamendua aire zabalean.
- Ez jan edo edan hegaztiak bizitzeko edo bizitzeko.
- Ez utzi hegazti etxean, batez ere janaria prestatzen denean.
- Ez utzi seme-alabak edo bisitariak oilaskoak maskotak bezala tratatzeko.
- Ez eman txitoei umeei opari gisa.
- Koarentena edozein gaixoa hegazti eta berehala harremanetan zure albaitariarekin.
- Ziurtatu zure abeltzaintza hegaztien gaixotasunen aurka behar bezala txertatuta dagoela.
- Okertu oilaskoaren simaurra, gutxienez, 45 egun lehenago, lorategi konposta gisa erabili aurretik. Egosketa prozesuan zehar, ezti freskoa gehitzea egosia sendatu edo sendatzeko.
Salmonellosia lortzean arrautza fresko eta homegrown lortzea saihesteko:
- Bildu arrautzak maiz, ideia goizean eta arratsaldez behin.
- Arrautzak garbitzen badituzu, aire zabalean egin ezazu, sukaldeko harrasietan baino.
- Arrautzak pitzatu edo zikinak baztertu.
- Ez ezazu arrautzak giro-tenperaturan bi ordu baino gehiagotan mantentzen.
- Egosi arrautzak ondo. Ez jan arrautza gordinak.
> Iturriak:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; Barton Behrahvesh, C. "Giza Salmonella Infekzioak Hegaztien Hegaztien Elkartearekin batera, Estatu Batuetan, 1990-2014". Intsulatu Dis Dis. 2016an; 22 (10): 1705-1711.
> Gaixotasunen Kontrola eta Prebentziorako Zentroak (CDC). "Giza Salmonella Infekzioen Multizida Biriketako Hegaztien Hegaztiei Estekatutako Patio Artaldean". Atlanta, Georgia; 2017ko uztailaren 13a emana.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; eta Mench, J. "Estatu Batuetako patatako oilaskoak: artalde jabeen inkesta". Hegazti-jabeak. 2014ko azaroaren 1a; 93 (11): 2920-2931.
> Nekazaritza Saila. "Salmonella-ren serotipoen profila Haragiak eta Hegazti-produktuak isolatzen ditu, 1998ko urtarriletik 2014ko abendura arte". Washington, DC; 2016ko abuztuak 11 eguneratuta.
> Meany, H. eta Ross, K. "Salmonella eta Arrautzak: ekoizpenetik platerera". Int J Environ Res Osasun Publikoa. March 2015; 12 (3): 2543-2556.