Zure dietak fruitua ezabatzea ez da beharrezkoa bakarrik, ez da zentzuzkoa
Ez da niretzat behar, mediku osasun publikorik, esango dizu fruta-fruta osoa, bere jaioterrian, ona dela zuretzako, zure gurasoek aspaldidanik egin duten aukera ona delako. Eta gurasoek gauza bera egin zuten.
Zoritxarrez, dieta eta osasunari buruzko pseudo-nahasketa hedatzen ari gara, nahiz fruituari buruzko nuttya lortzen dugun.
(Fruitu lehorrak, bide batez, fruituak dira eta zuretzako onak dira, baina gai hori beste egun baterako gai izan daiteke.) Nire lankide gehien errespetatu eta normaltasunez gogoan dut berriro berreskuratu beharra dagoen aukera-kostu handia. Berriz ere- elikadurak dakigunaren berri eman digu, gure energiak jakitea ez dakigun zer den jakitea baino, eta beharbada garrantzitsuagoa dena, erabilera onak dakizkigunaren arabera.
Fruituaren Twisted Tale eta Glycemic Index
Errutina fruta-kontsumorako osasun-efektuak ulermen publikoa Groundhog Day quagmire bezalako beste bat erori da bi arrazoirengatik. Lehenik eta behin, 1990eko hamarkadaren amaieran eta 2000ko hamarkadaren hasieran zabaldu zen Atkinsen dietak duen interesaren inguruan. Glycemic indexaren arreta herrikoia lehertu egin zen. Indize bera eta erlazionatutako glukemikaren karga zientziaren neurri baliotsuak diren bitartean, elikadura kalitatearen adierazle independente gisa erabiltzea oso gaizki zegoen, eta gure zurrunbilo eta txapuzetoen bila etengabe gezurtatzeko joera sintomatikoa zen.
Galdetzen ari bazara, ez da nire ebaluazioa besterik; Glycemic indexaren asmatzailea lankide bat eta lagun hurkoa da, eta ados dago.
Edonola ere, glycemic indexaren aurkako kezkak egia dietetikoaren arabera dieta guztiek osatutako dieten liburua osorik prezipitatu zuten, eta, batez ere, metrikan oinarritzen zen, beharbada ospetsuena The GI Diet .
Halako gaizki egindako tomate guztietan, fruta dietak banatu egin zen, gutxienez pisu galera azkarreko aginduaren faseetan gutxienez, glikemia indizea nahiko altua baitzen. Pisua galtzearen zerbitzuan edo 2 motako diabetearen prebentziorako fruta banatzea beti izan da zentzugabekeria eta okerra, baina egile adeitsuek akats zientifiko hutsak egiten dituzte aditua, eta gibeleko glukemiko hotz bezalako liburuak saltzen dituzte.
Sagarrak eta Laranjak alderatuz
Duela gutxi, duela gutxi, GI boondoggle-tik berreskuratu genuen, fruktosa desegitea publikoaren irudimena harrapatu zuenean. Gehiegizko fruktosa kaltetuko duten ikuspegia zilegitasuna sortu zen. Goi fruktosa artoaren almibarretan sukaldaritzan zehar zabaldu zen, azukre-kanabera edo beetsetatik eratorritako alternatiba gisa. Izan ere, fabrikatzaileen kostu txikia eta bere gaitasuna, gehienetan edulkoratzaile guztiekin partekatuta, gosea estimulatzen duelako.
Badira, ordea, fruktosa finkatzeko zenbait arazo ere, eta azukre dieten gaixotasun guztiak errukitzeko joera hori beraien sintomatikoa da. Lehenengoa hyperbole zen: azukre gehiegizko gehiegizko (edozein azukre) kaltegarria izan arren, azukrea, oro har, eta fruktosa espezifikoki "toxikoa" edo "pozoia" izan ziren, dosia kontuan hartu gabe, okerra eta engainagarria.
Bigarrenik, fruktosa handiko artoaren almibarretan frijituak izan ziren nahasketak. Azukrearen antzekoa da, fruktosa handiko arto-jarabea bi fruktosa eta glukosa nahasketa da; Bi azukreak konposizioan eta osasunean eragina dutenak baino konplexuagoak dira.
Hirugarren arazoa gaur egun gure gaia da. Fruktosa handiko artoaren almibarretan oso ezaguna denez, fruktosa oso ezaguna da "fruta azukrea" bezala. Fruktosa da, hain zuzen ere, fruta gehienetan azukre nagusia edo are bakarra. Arazoa hemen begi-bistakoa eta aurreikusgarria da. Fruktosa toxikoa bada, eta fruituak entregatzeko ibilgailuak direlako, fruta jatea txarra izan behar da guretzat.
Fructoseen aurkako zientzialariek ez zuten nahitaez elkartearen fruitua adierazi nahi, baina egin zuten.
Baina fruta jatea bakean jartzen bazen ere, guretzat txarra izango litzateke gehiegizko azukrea (fruktosa edo bestelakoa) guretzat txarra dela eta prozesatu gabeko elikagai glukemikoak guretzat txarrak direla, hau da, hazkundea Pisuaren gaineko arriskua, intsulinarekiko erresistentzia eta 2 motako diabetesa.
Egia esan, fruitu osoak errutinazko sarrerarekin aspalditik erlazionatutako efektuak lotzen ditu. Osoa fruta luzea izan da pisu galera eta pisuaren kontrolarekin lotutako dieta-ereduetan, baita bizitza osasunean zehar osasun ona ere. Diabetesa babesteko fruta erakutsi da.
Fruta osoa jateko froga ez da bakarrik azukre eratorriaren transgresio errugabea, baina zuzenean haien aurka defendatzen du aspalditik sendoa. Berriz ere sendotu egin da, PLOS Medikuntzan argitaratutako urteko ikerketa anitzeko milioi bat milioi txinatar helduentzako urte anitzeko azterketaren emaitzekin sendotuta. Diabetesik gabeko diabetea dutenen artean fruta-sarrerarik ohikoena diabetesa garatzeko arriskua murriztu zen. Diabetesa dutenen artean fruta-kontsumoa errutinatzea konplikazioen arriskua murrizteko edo heriotza goiztiarra nabarmenki murriztu zen.
Ikusi osoko paketea
Frutak osoak fruituak baino askoz gehiago daude. Osagai onuragarrien multzo zabalarekin batera, fruta gehienak zuntz iturriak dira. Zuntz betez, eraginkortasunez kaloriarik gabe, eta odoleko azukrea eta intsulinarekiko mailak ere egon daitezke. Fruta-zukuak zuntz eta orea ezabatzen duelako, ez da bete behar, fruta-fruituaren entrega azkartzen du, ez du bere gurasoaren kredituak partekatzen, eta, normalean, ingesta izan behar du.
Loreontzien eta etengabeko iraunkortasunaren dibertsiorik baxuena da fruta osoa. Errutina frutak hartzea obesitatea eta diabetesaren aurka defendatzen du. Fruituari buruzko egia oroigarri bat da edozein elikagai edo propietate trukeak janari osoko osasunaren efektuak kutsu horietako batura baino gehiago ekar ditzakeela. Blueberries osagai aktiboa da, hau da, blueberries.
Zure gurasoek eskubidea zuten: fruta benetan ona da zuretzat. Benetan ona zuretzat. Benetan onartu behar dugu behin eta guztiz, eta jarraitu.