Carb kontuak gogorra izan daiteke dieta baxuko dieta abiarazten denean. Hemen, nutrizio-informazioaren eta karbohidrikoen hiru gai garrantzitsuenak azaltzen ditugu. Ikasi elikagaien etiketak nola irakurtzen diren jakiteko, hala nola janariaren karbohidratoak nola aldatu daitezkeen.
Zenbait kasutan, errezeta zerrendatutako karbohidratoak gogorra izan daiteke elikadura-etiketa zerrendan agertzen denarekin alderatuta.
Esate baterako, Flax oinarrizko arrautza ogiarekin egindako errezeta, flax hazien bazkariaren paketea 5 gramoko karbohidrato per 2 koilarakada zerbitzatzen da. Errezeta 2 flax hazien bazkari cups deiak. Errezetak 0.8 gramoko karbohidratoak errendatzen dituen bitartean 12 eraztunen zerbitzurako errezetak eskatzen ditu. Zenbaki hau oso desberdina da etiketaren gainetik.
Hiru gai garrantzitsu daude elikadura-informazio guztia agertzen diren karbohidratoak zenbatzeko:
Zuntz eta eraginkorra karbohidratoak
Zuntz karbohidrato bat da, baina digeritzen ez denez, karbohidratoak gutxiago diotenez, ez da "zenbatzen" jaten duzun karbohidrato osoan. Arrazoia ez da zenbatzea odola glukosa ez duela eraginik (agian beste modu batez positiboki kaltetuta dauden beste karbonoen inpaktua gutxituz). Errezeta baten amaieran ematen den informazio nutrizionala ematen dudan bakoitzean, koipeztatutako karbohidrato eraginkorra (hau da, guztizko zuntz gutxiago) esaten diezunean , zuntz kopurua ematen dut.
Beraz, focaccia kasuan, esan dut .8 gram * eraginkorra * karbohidrato gehi 5 gramoko zuntz bat zerbitzatu. Berriz ere, karbohidratoak karbohidratoak diren arren, ez du kaloria edo "erabilgarri" karbazainik eskaintzen.
OHARRA: Paketeak dio 2 koilarakada bakoitzeko 4 gramo zuntz dituela, hau da, 1 gramoko karbohidrato eraginkorra 1 gramo bakoitzeko.
Baina batzuetan paketeak aldatu egiten dira.
Elikadura Informazioa Aurrekontua besterik ez da
Nutrizioko informazio guztia aurrekontua besterik ez da. Elikagai bakoitza konposizioaren arabera aldatzen da eta banakako paketeek elikadura-balio aldakorra izan dezakete, baina etiketa berdina izango da produktu berdinetan. Landare edo animalia espezifikoa, non hazi zen, eguraldia, ongarria - faktore askok azken produktuan sartzen dira. Galdetu ardo afektibo honi buruz, eta esango dizu nola egia hau mahatsa da, non zaporea aldatu egiten da, non mahats hazi oinarritzen da. Beste janari fresko eta bertako produktuak bezain egiazkoak dira. Beraz, ezin dugu inoiz jakin zenbat karbohidratoak edo kaloriak edo bitaminak edozein marrubi zehatzetan marrubi berezian aztertzen diren. Nutrizio-etiketak janari sorta jakin batetik datoz geroztik, aldakuntza hau islatuko dute. USDA datu-basea (baita Kanadako eta beste datu-base batzuek) janariaren sorta askotan batez bestekoak hartzen dituzte beren zenbakiekin batera. Batzuetan, datu gehiago jasotzen dutenez, zenbakiak zertxobait aldatzen dira. Datu-basearen azken bertsioan gertatu zen (18 bertsioa), 17 bertsiotan egindako flax hazietako karbohidotazio desberdinak azaltzen dituena.
Honek elikadura-informazioaren egungo datu-baseen datuen aldaketak azaltzen ditu.
Zerbitzariaren neurria etiketan
Zenbait produkturen zerbitzurako tamaina estandarra ez dago. Horrek bi urratseko prozesua burutzen du. Bakarrik ez da karbohidratoen kontagailua etiketan egiaztatu behar, baina produktuaren zerbitzatu tamaina antzeko produktuei dagokienez, efektu handiak izan ditzake, batez ere zenbatekoa erabilitako zerbitzariaren tamaina baino askoz ere handiagoa bada. . Arazoa da biderketa-errorea biderkatzea. Beraz, adibidez, etiketa batek 1 koilarakada bat karbohidrato gramo bat dela esan badu, hau da: 51 gramo eta 1,49 gramo izan daiteke.
Horixe ez da zerbitzari bat jaten ari zarenean. Baina 16 koilarakada daude kopa batean, beraz, 8 gramo izan daiteke, norabide guztietan, errezeta horretan erabiltzen baduzu.
Beheko lerroa
Denbora eta diligentzia hartuko du, baina, behin karbohidratoak lortzen direnean, naturalki etorriko da. Ezagutzen eta ulertuko duzu zuntzari, tamaina zerbitzariari eta nutrizioari buruzko informazioaren estimazioa zure karbohidratoak eragiten dituela. , Erregularki produktu berdinak erabiltzen dituzunean eta errezeta zerbitzariaren tamaina bera erabiltzen baduzu, gauzak pixka bat errazago irudikatu ahal izango dituzu.