Azido fenolikoa polifenol izeneko fosforo mota da. Beste polifenol motak flavonoids eta stilbenes dira . Azido fenolikoak hainbat landaretako elikagaietan aurkitzen dira; fruta haziak eta barazkien hostoek kontzentrazio handienak dituzte.
Abantailak
Azido fenolikoak erraz hesteetako hodietako hormen bidez xurgatu daitezke eta zure osasunerako onuragarriak izan daitezke, oxidazio erradikalen erreakzioak eragindako zelula-kalteak eragiten dituzten antioxidatzaileak direlako.
Zure gorputzean antiinflamatorioak ere sustatzen dituztela aldizka jaten dituzunean.
Non aurkitu
Azido fenolikoak ugariak dira dieta orekatuan . Horietako ugari lortu beharko zenituzke frutak, barazkiak eta ale osoak kontsumitzen dituzunean. Azido fenolikoetan aberats diren elikagaien adibideak dira mangos, baia, sagarrak, zitrikoak, aranak, gereziak, kiwis, tipula, tea, kafea, ardo beltza eta irina gari osoa, arroza, artoa edo oloa.
Naturan aurkitutako azido fenoliko ugari daude, eta bi kategoriatan banatu daitezke: azido benzzoiko deribatuak, hala nola azido galiarena; eta azido kaninniko deribatuak, azido kafeikoa eta azido ferulikoa barne. Azido kinnamikoak azido benzoikoak baino arruntagoak dira.
Azido galiarra tea eta mahats haziak da. Kafea azido kafeikoa eta azido klorogenikoa dauka. Blueberriak, kiwis, aranak, gereziak eta sagarrak azukre kantitate handiak dituzte.
Ardo beltz eta zitrikoek azido kaninnikoa dute. Azido ferulikoa zerealen aleak estaltzen ditu. Corn irina azido ferulikoena da, eta ale gari osoa, arroza eta oloa ere azido feruliko iturri ona dira.
Elikagaiak azido fenolikoetan aberatsak izan daitezke zure osasunarentzat onuragarriak izan daitezkeen arren, baina zaila da ulertzea benetako prestazio hori benetan azido fenolikoen ondorioz edo nutrizioetan, zuntzetan eta bestelako fitokimikoetan ere.
Hona hemen zenbait adibide. Flavonoids (polifenolaren beste kategoria bat) azido fenolikoen elikagaietan aurkitzen dira askotan, eta fruta eta barazki gehienak mantenugai eta zuntzetan aberatsak dira.
Kafe edariak minbizia eta beste gaixotasun kroniko batzuk gutxitu ditu. Azido kafeikoa eta azido klorogenikoa ditu, baina kafeina eta beste konposatu potentzial onuragarriak ere baditu. Ardo beltzak azido fenolikoak ditu, baina resveratrol ere badauka, beste polifenol mota bat, osasun-prestazio potentzialak dituena.
osagarriak
Azido fenolikoak erabilgarriak izan daitezke elikagai osagarrietan, esate baterako, mahatsaren hazia edo te berdea ateratzeko, azido galikoa dutenak. Osagarri hauek antioxidatzaile gisa merkaturatzen dira normalean, baina gaur egungo ikerketek frogatzen dute frutak, barazkiak eta aleak oso onuragarriak direla antioxidatzaileen osagarriek baino.
Iturriak:
Liu RH. "Minbizi prebentzioko phytochemicals-en sinergia potentziala: ekintza mekanismoa". J Nutr. 2004 Dec; 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polifenolak: elikagaiak eta biodisponibilidad". Am J Clin Nutr. Maiatza 2004; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Konposatu fenoliko dietetikoen efektu biologikoak eta kimikoak: gaixotasun kardiobaskularrak duen garrantzia". Clin Exp farmakol fisioloa. 2000 Mar; 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Kafe kontsumoa eta minbizia izateko arriskua: ikuspegi orokorra". Cancer Lett. 2009 mayo 18; 277 (2): 121-5.