Intxaurrak sarritan zuhaitzaren intxaurren familiako unsung heroiak dira. Almendrak, kasinoak eta piperrak erakargarriki paketatuta eta erraza izan daiteke snack korridore hartan, intxaurrak osagai gozagarrien artean ezkutatuta egon ohi dira. Gainera, almendrazko gurinarentzako hazten ari den ospea ere ikusi dugu eta barazkijaletako pista-iragarkien kanpainetan barre egin dugu.
Orain, ez gaitezen gaizki, beste fruitu lehorrak osasungarriak eta zaporetsuak diren aukerak dira ... baina zoritxarreko misteriozko intxaurrak ez du nahikoa maitasuna lortzen. Eta fidatzen nau, asko eskaintzen du.
Izan ere, intxauraren uzta (abuztuaren amaieran eta azaroaren amaierara) bukatzen denez, fruitu lehorrak bildu eta ontziratzen dituzte supermerkatuko dendetan, eta horregatik, poltsa bat erosteko arrazoi batzuk daude, baita haiek jostagarri egiteko modu dibertigarri batzuk ere.
"Nut" rient Breakdown
Intxaurrak B1 bitamina, B6 bitamina, azido folikoa, fosforoa, magnesioa, kobrea eta monoinsaturatuak dira. Zuhaitzaren intxaur bakarra da ALA-ren iturri esanguratsua, landare-oinarritutako omega-3 gantz-azidoak. Funtsezko gantz hauek txikitzeko hantura laguntzen dute, funtzionamendu kognitiboarentzat garrantzitsuak dira eta artritisa, minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten laguntzen dute. Intxaurrak 2,6 gramo ALA zerbitzari bakoitzeko ematen duen bitartean, "nutty" korrikalaririk, pecans, bakarrik 0,5 gramo ematen du zerbitzatu bakoitzeko.
Nut-so shabby;)
Abantailak
Ikerketa-ikerketen oodlesek erakutsi dute fruitu lehorrak, intxaurrak barne, kolesterol gutxiagoko zure odolean sartzen laguntzen dutela eta, ondorioz, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten duela. Mediterraneoko dieta baten ondorioz (arrainak, olioak, frutak, barazkiak, fruitu lehorrak eta haziak direla eta), gaixotasun kardiobaskularrak eta trazua arriskua murrizten dute.
Intxaurrak bere burua erreakzio fisiko osasungarriak murrizten ditu estresaren eta gizonezkoen aldartea hobetzeko. Izan ere, emakumeek 2 motako diabetesaren arriskua murrizten laguntzen dute eta odoleko azukrea egonkortzen dute.
Pertsona guztientzako Walnut-ty Idea
Intxaurrak onurak gordetzeko, saiatu ontza bat jateko, gutxi gorabehera, egunero. Hau da 12 intxaurrondoak. Behar duzu inspirazio? Begiratu California Walnut Commission-en errezeta goxoak eta beheko aholku sinpleak:
- Raw: intxaurrak jaten ari bazara, lehengai gutxi batzuk besterik ez ditugu gomendatzen. Bere zaporea fruta, earthy eta tarta ikusiko duzu. Intxaur ilunagoek karamelu zapore gozoa dute. Hala eta guztiz ere, bitxien arinagoak baino merkeagoak izan ohi dira. Zergatik? Txikizkako dendak gutxiago estetikoki atseginak direla uste dute. Intxaur gordinak probatzeko asmoa baduzu, ziurtatu hozkailuan gordetzen dituzula sardexka mantentzeko; freskoa mantendu egingo dute urtebete arte.
- Txigortu: Zapore gordinaren gainean biraka egiteko, saiatu intxaurrak prestatzen. Beroa aplikatuz, zaporea areagotzen laguntzen du, zapore haragia sortuz. Zarata entsalada txigortua entsalada freskoan edo gantz gutxiko jogurtean. Bikote bikainak ere ematen dituzte gari-arraio osoko gariarekin edo zerbitzatu goxo-gozoak zopa konbinatuetan.
- Red Pepper Walnut Spread: Plater berri bat garbitzea prest dagoenean, saiatu nire Red Pepper Walnut Spread. Erabili hummus bezala eta ia ezer zabaldu (hanburgesak, arrainak, barazkiak, eta abar).
- Angel Hair Pasta Pumpkin errea, Sage eta Intxaurrak: Plater berri bat garbitzea prest dagoenean, saiatu nire Angel Hair Pasta Pumpkin errea, Sage eta Walnuts. Pasta tradizionaleko fresko bihurritu hau erorketa zapore gozatzeko modu ezin hobea da. Nire seme-alabek ere goraipatzen zituzten.
Hurrengo aldiz supermerkatuko dendan zaudenean, hartu begirada bat. Non daude intxaurrak? Ezkutuan ezkutatuta edo bistaratzen dira beren zuhaitz fruitu lehorrekin?
Horietako gehiago jaten eta benetan zapore goxoak aurkitzen direnean, mister nue-ren intxaurrak aintzat hartuko ditugu eta ez diot inongo heroi izenik emango.
Joy Bauer-ek, MS, RDN, CDN, Osasun eta Elikadura Aditua NBC-ren Today Show-ekin eta Nourish Snacks sortzailearengatik.
> Iturriak:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). 2 motako diabetesa duten fruitu lehorrak. El Periódico de Nutrición, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Intxaur helduek diabetesa izateko arriskuan dauden helduak: gorputzaren osaera, dieta kalitatea eta bihotz-arriskuaren neurriak. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Gaixotasun kardiobaskularrak dieta mediterraneoko lehen mailako prebentzioa. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.