Biltegiratzeak almendra freskoak eta seguru gordetzen ditu
Almendra merienda fantastikoa eta dieta osasungarriaren ideia bikaina dira. Fruitu lehorrak nutriente aberatsak dira, zuntz eta proteinak barne, eta oso zaporetsuak dira. Hala eta guztiz ere, almendra zalea bazara, ohartarazi egin dezakezu eta oso txarra dastatu ahal izango duzu. Hauek ez dira jan behar, konponbidea sinplea izan arren eta behar duzun guztia biltegiratze egokia lortzeko aholku batzuk dira.
Almendra gordetzeko
Almendra edukiontzi hermetiko batean gorde behar da eta hobe da hozkailuan edo izozkailuan gordetzeko. Ez da gomendagarria tenperaturan gordetako denbora-tarteetan, beraz zure Jakitegia ez da ideia ona. Hala ere, egun bat edo bi biltegiratze nahikoa hartu ahal izango duzu, gainerakoa seguru eta freskoa mantenduz.
Kaliforniako almendra batzordearen arabera, almendrako apal-bizitza prozesatzen ari denaren araberakoa da.
- Almendra naturalak bi urtez gorde daitezke eta freskotasuna ahalik eta gehien aprobetxatu ahal izango duzu hozkailuan edo izozkailuan.
- Almendra errea hozkailuan edo izozkailuan edukiontzi ertaineko ontzi batean egon daiteke urtebetera arte.
- Almendra itsatsi behar da hoztu eta 1 eta 1 1/2 urte bitarteko freskoa mantenduko da.
Gatsak Gaia da
Almendrak omega-3 eta gantz monoinsaturatuak ditu, horregatik ona da dieta bihotz-osasungarria izateko. Baina gantz horiek arraro egiten hasten dira, almendrak airean oxigenoaren gainean jarrita daudenean, batez ere giro-tenperaturan.
Rancid oilak almendra zaharkituak zapore txarra egiten du. Amodio hondatuak ez dira pozoitsuak, baina gantzak ez dira onuragarriak. Posible da arantza koipeak osasun arazo kronikoak ekar lezakeela askotan kontsumitzen bada. Beraz, almendra txarra denean, bota itzazu denbora.
Almendrak beste fruitu lehorrak baino gehiago irauten du, fruitu lehorrak babesten dituzten antioxidatzaile fitozimiko batzuk dituztelako.
Antioxidatzaileak hauek ere onak izan litezke. Izan ere, almendrak superfood zerrenden goialdean egiten du.
Zer Salmonella buruz?
Oro har, salmonella salbatu behar duzu almendra denean. Salmonella gaixotasunen ohiko elikagaien sintomak eragiten dituen bakterio bat da, urdaileko estomak, oka, beherakoa eta sukarra barne.
Salmonella uste ohi dugu arrautza gordinak edo oilasko gordinarekin. Hala ere, almendra gordinek bi Estatu Batuetako salmonella-broteen arduradunak izan ziren, 2000 eta 2004 urteetan. Australiako almendra gordinak eta Suediako beste agerraldi bat ere badira.
Horrelako kasuetan, almendra errea, zuritu edo nolabait prozesatu behar da. Gainera, propilenozko oxidoa izeneko gasarekin lurrunetan edo tratatu ahal izango dute. Tratamendu horietako inor ez da almendrako elikadura-ontasuna suntsitzen.
A Word From
Almendra zure dieta zati handi bat da, baina bere onurak lortzeko, behar bezala gorde behar dira. Garrantzitsuena gogoratzea da almendra txarra dela, ez duzu jan behar.
> Iturriak:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Kontsumitzaileentzako modu seguruak Almendra, Gazta, Pecans, Pistachios eta Walnuts kudeatu eta gozatu. Kaliforniako Unibertsitatea Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> California Almonds Board. Galdera ohikoenak: Nola gorde dezaket nire almendra? 2017an.
> Gaixotasunen Kontrola eta Prebentziorako Zentroak. Zianuro buruzko datuak. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Zuhaitz Fruitu lehorrak, Kakahueteak eta Sesame Seeds-ekin egindako azalpenak. 2017an.