Glutenik gabeko dieta ulertu aurretik hasten zara, edo arazoak sorraraziko dituzu
Glutenik gabeko joan-etorria inoiz baino errazagoa da: supermerkatuak glutenik gabeko produktuak markatzen dituzte, jatetxeek glutenik gabeko menuak eskaintzen dituzte eta glutenik gabeko elikagaiak zabaldu ditzakezu.
Hori da albiste ona, baina berri txarrak ere badira. Ironikoki, gaur egun glutenik gabeko dietak onartzeko erraztasuna esan nahi du zeliakoek edo zeliakoen glutenik gabeko sentsibilitateak diagnostikatu dituztelako glutenik gabeko dietak zerikusia duten akatsekin. . Arrazoia? Ez da erraza glutenik gabeko janarazten duen bezain erraza.
Zenbait kasutan, akats dietetikoek gluten zakarra eman dezakete (seguruenik okerrago akats hori berriro egiteko aukera izango duzu). Baina kasu larrienean, etengabe akats horiek egiteaz gain, heste txikiak ez du zeliakoen gaixotasuna kaltetuko.
Glutenik gabeko dieta ikasketen kurba gainditzeko eta glutenik gabeko dietak praktikatzaile bihurtzeko laguntzeko, hemen topatu ohi dira glutenik gabeko lehen zazpi akatsen artean. Arazo horiek ekidin badituzu, hobe duzu osasunerako bidean.
1 - Glutenik gabeko dieta hasi zure etxeko lanak egin baino lehen
Oso erraza da ogia eta gari-oinarritutako zerealak eta zure dieta cookieak moztu. Baina glutenik gabeko dieta zorrotza da asko, hiru elikagai horiek (eta horrelako beste batzuk) saihestu baino.
Esate baterako, asko kontserbatu zopa eduki duzu glutenik? ( Glutenik gabeko zopa-aukera onak daude, baina begiratu behar duzu). Ba al zenekien saltsa-saltsarik gehienek gari hori dute? ( Soia saltsa batzuk glutenik gabekoak dira .) Eta badakizue garagardo gehienak garagarrerekin egiten direla, hau da, glutenik gabeko alea ? (Bai, garagardo segurua dago ere ).
Zure etxeko lanak glutenik gabeko dietaz egiten ez badira, zeliakoen edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatearen diagnostikoa ematen dutenean akatsen bat duten pertsonen kopurua okerra da, eta arrazoi nagusia ez da hobeto sentitzen. gustatu. Zoritxarrez, akats nagusiak ere azkar sor ditzake glutena txarra izateko.
Ez utzi zorrozki glutenik nola joan behar den aztertzea, eta ziur asko glutenik ezkutatzen dela ulertzen duzula.
2 - Elikagaien etiketak abiatzeari uko egitea
Jende askok glutenik gabeko dieta abiarazten du "gari" edo "glutenik" beren elikagai gogokoen etiketak eskaneatuz eta eskaneatzean huts egiten dutenak soilik ezabatuz. Baina, zoritxarrez, ez da nahikoa estrategia bat glutenik jaten duzun janari prozesatuetan.
Legez, fabrikatzaileek ez dute behar glutenik dauden osagai guztiak zerrendatu behar (garirik dutenak, alergenoak direla eta). Ez dute, halaber, produktuak glutenik gabeko osagairik izan ez duten instantziak ezagutarazteko beharra, baizik eta sarean partekatutako edo partekatutako zerbitzuan ekoizten direnean , glutenarekiko kutsadura askoz ere litekeena da.
Beraz, zer egin dezakezun? Zure onena apustu glutenik gabeko edo glutenik gabeko etiketatutako etiketa duten produktuak bakarrik izango lirateke (estandar estrapeagoa). Baina glutenik gabeko etiketatutako elikagaien eremu seguruetatik kanpora irtetea erabakitzen baduzu, glutena esan nahi duten osagai izenak abiatzeko (luze zerrenda bat dago) eta jateko arriskuak ikasi behar dituzu "ez. -gluten-ingredients "elikagaiak .
3 - Glutenik gabeko Junk Food kargatzen
Glutenik gabeko dieta hasten duzunean tentagarria da, besterik gabe, zure junk food zaharreko gogokoenak ordezkatu behar dituzu, hala nola, junk food oraindik ere, baina glutenik gabeko junk food. Ez eman tentazioa.
Ziur, erraza da glutenik gabeko gozokiak , crackers eta glutenik gabeko pintxoak modu guztiak jakiteko. Glutenik gabeko janari azkarragoak ere aurki ditzakezu . Baina glutenik ez baduzu, gaixotasun zeliakoa edo zeliakoen glutenik gabeko sentikortasuna diagnostikatu baduzu, zure osasuna dagoeneko arazo bat da.
Izan ere, zeliakoen gaixotasuna diagnostikatu bazenio, zertxobait desnutratua izan daiteke, beraz, elikagai osasungarrietan nutriente baliagarrien tolesturako denbora ona izango litzateke, ez baita arto-txip marka berririk topatuko. glutenik gabeko zigilua paketean.
Noski, glutenik gabeko merienda batzuk gozatu ditzakezu noizean behin (eta batzuk ere badira elikadurako aukera onak). Baina zure ahaleginak bideratzen badituzu glutenik gabe egoteko eta osasuntsuago jaten baduzu, zure gorputzak eskerrak emango dizkizu.
4 - Too Hard to Convenience Foods itxi
Ez da horrelakorik gertatzen: glutenik gabekoak izateak benetan gehiago prestatzen du ... kasu batzuetan askoz gehiago.
Janari erosotasunak nahiko menpe zeuden aurretik (Domino-ren pizza, edonork?), Nahiko txarra izan daiteke: ezin izango duzu pizza edo txinera eskeintzen. (Domino glutenik gabeko pizzak konpainiaren ohiko pizzak bezalako esparruetan prestatzen dira, zeliakoen zeluletatik kanpo daudenentzat. Txinako janari jatetxeek glutenik gabeko janaririk behar ez duten gaiak dituzte. )
Bai, glutenik gabeko izoztutako pizzak eta glutenik gabeko izoztuak (Udi Gluten-Free, Saffron Road eta Amy's Kitchen-en) aukera guztiak eskaintzen dituzte. Baina nahiko garestiak dira, eta ez ditut denda guztiak saltzen.
Beraz, hobe duzu prestatu zure lapikoak eta zartaginak glutenik gabekoak direnean ... osagai fresko eta osasungarrien sukaldaritza zuretzat hobe duzu (hala ere, Domino aplikazioa sakatuz baino askoz ere gehiago da) .
5 - Jatetxeetan nahikoa ez izatea
Glutenik gabeko menuak dituzten kate-jatetxe askok ikusi eta aberatsagoak direnez, jaki asko eskaintzen dituzue glutenik gabeko bazkari bat egiteko . Baina ez utzi guardia behera, askotan ez baita erraza.
Glutenik gabeko dieta gero eta ezagunagoa izan denez, jende askok glutenik gabeko jatekoa hasi du, eta hori ez da benetan behar. Eta ez da ohikoa jatetxe batean glutenik gabeko bazkaria eskatzea, baina gero garagardo bat edo glutenik postrea prestatzeko. Horrek eragiten du glutenik gabeko janari guztiek beren osasuna kaltetzeko duten desadostasuna.
Beraz, zer egin dezakezun? Beno, zure zerbitzaria (eta potentzialki manager edo sukaldariari) azpimarratu behar diozu zure janaria oso glutenik izan ez duzula edo gaixoa jasoko duzula. Azpimarratu (nicely, noski) ez duzu eskaera hau bizimodua aukeratzerakoan, zure osasuna behar duzu. Zalantzarik gabe, neurriak hartuko dituzu zure otorduarekin.
Bide batez, arrazoibide bera lagunek eta familiakoek egindako janariari dagokio, kasu gehienetan, ezin duzu fidatu janari segurua egiteko (horregatik), eta argi geratu beharko duzu.
6 - 'Cheat Day' (edo alferrikako aukerak hartzea) planifikatzea.
Zuk eta zure medikuak zeliakoen edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatearen inguruko arretarik egin ez badute, benetan zoriontsu zaude: ez duzu botika garestiak edo prozedurak behar, zure egoera erabat tratatzen baita kasu gehienetan dieta bidez.
Esan gabe esaten dizu ez duzula glutenik gabeko dieta zapuztea, iruzurra osasun arazo garrantzitsu batzuei eragin diezaieten.
Baina arrisku horiek ez dute jende askok iruzur egiten uzten: azterketa batek zeliakoen gaixotasuna diagnostikatu duen laurden bat biltzen du, eta ez du dieta nahikorik izaten konplikazio posibleak saihesteko.
Ez utzi hau dietak iruzur egitea minbiziaren bitaminaren gabeziarik ez duten konplikazioak sor ditzake. Gaur egun merkatuan glutenik gabeko glutenik gabeko hainbeste jantzirik ez dago arrazoirik zure osasunarekin apustu egiteko.
7 - Glutenik gabeko dietak sinestea zure osasun arazo guztiak konponduko ditu
Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna baldin baduzu, hobe duzu glutenik gabeko glutenik sentitzea espero duzula. Zure digestioa hobetu behar dela uste baduzu, buruko mina batzuk murriztuko dituzu eta baliteke energia gehiago izatea.
Baina glutenik gabeko dieta ez da mirarizko langilea. Espero ez duzula zure osasuneko arazo guztiak konpondu. Adibidez, jende askok glutenik gabeko pisua galtzen badu ere, inork ez du urrun, eta jende askok pisua irabazten du.
Era berean, garatu ez dituzun osasun arazo berriak ez direla suposatzen duen gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko sentikortasuna besterik ez da. Ziur noski, glutenik arazo neurologikoen arazo digestiboetatik ondorioztatzen da, beraz, oso erraza da dena erlazionatzea. Erraza, baina ez da ideia onena.
Urdaileko mina guztiek ez dute esan nahi glutenik izan zituztela (urdaila gripea edo elikadura intoxikazioak izan litezke). Arazo iraunkorrak badituzu: esate baterako, urdaileko mina, beherakoa edo buruko minak, glutenik gabeko dieta zaindua izan arren, zure medikuari buruz hitz egin beharko zeniokeela probak osatzeko beste ezer okerra dela ziurtatzeko.
> Iturriak:
> Villafuerte-Galvez J et al. Helduen gaixotasunetan glutenik gabeko dietak epe luzera atxikitzen dituzten faktoreak gaixotasun zeliakoa duten gaixoekin. Farmazia eta elikadura terapeutikoa. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.