Ez dago "glutenik gabeko osagai" terminoen definizio ofizialik edo juridikorik elikagaien etiketan. Izan ere, enpresa gutxiago erabiltzen ari dira egun hauetan, orain US Food and Drug Administration (FDA) glutenik gabeko etiketatzeari buruzko azken arauak kaleratu ditu.
Hala eta guztiz ere, fabrikatzaileek, oro har, "glutenik gabeko osagaiak" erabiltzen dituzte, glutenik gabeko osagairik ez duten produktuak ez badituzte glutena probatu edo glutenarekiko kutsadura arriskuan egon daitekeelako. prozesatu.
Zer esan nahi du "Glutenik gabeko osagaiak" benetan?
2013. urtean kaleratutako FDA arauen arabera, "glutenik gabeko" elikagaiak markatzen dituzten fabrikatzaileek zenbait elikagai eduki behar dituzte glutena (20 ppm) baino gutxiagoko 20 zati . Ziur elikagaiak estandar horiek betetzen direla ziurtatzeko, fabrikatzaileek probatu eta beste fabrikazio eta osagai sourcing protokoloak jarraitu.
Fabrikatzaileak ez luke glutenik produktu bat probatu nahi, edo fabrikatzaileak produktu bat agian ez duela koherenteki betetzen FDAko 20 pieza bakoitzeko milioi bakoitzeko, konpainiak "glutenik gabeko osagaiak" terminoaren ordez erabaki dezake. "glutenik gabeko" liburua. Kontsumitzaileari produktuaren glutenik gabeko egoerari buruzko ziurgabetasun pixka bat nabarmentzen du.
Izan ere, glutenik gabeko produktuak eta glutenik gabeko produktuak ekoizten dituzten zenbait enpresek "glutenik gabeko osagaiak" izenekoak erabiltzen dituzte glutenik gabeko osagaiak dituzten produktuak, baina kutsadura gurutzatuan arriskua izan daiteke edo ez dira probatu glutenarentzat.
Beste enpresa batzuek "glutenik gabeko osagaiak" izeneko produktuak aipatzen dituzte babes juridiko gisa: produktuak benetan "glutenik gabeko" estandarrak betetzen dituztenak, baina "glutenik gabeko osagaiak" esamoldeak ez du promesik egiten, .
Erosi edo ez erosi
Beraz, "glutenik gabeko osagaiak" etiketatutako produktuak erosten al dituzu?
Zintzotasunez, nola sentikorrak zarete eta zein kontuz ibili nahi duzun. Jende askok glutenik gabeko produktuekin partekatzen diren ekoizpen lerroetan jan ditzake eta ez dira gaixotu, beste batzuek instalazio berean egindako produktuak ekiditeko ere.
Produktu bat erosi aurretik "glutenik gabeko osagaiak" etiketarekin, begiratu osagai-etikari begirada bat alergiaren deklarazioak deitzen dituen tokia aurkitzeko (hau da, "gatz prozesuak ere prozesatzen diren ekipoetan" esaten den bezala). . Enpresek sarritan esaten dute produktua lerro beretan edo gari-produktuen bezalako instalazio berean egiten dela.
Produktu etiketa oztopo edo arriskutsurik ez baduzu, produktua kontsumitu behar den ala ez erabakitzeko erabili beharko duzu. Bereziki sentikorra bazara, argi geratu nahi duzu edo, gutxienez, lehenbailehen gutxienez probatu erreakzio potentziala gutxitzeko. Bada, bestalde, glutenik ez baduzu, oso ondo egon liteke.