Zehazki, glutenik gabeko produktu desberdinetan "milioi bakoitzeko zatiak" erreferentziak ikusi dituzu, hau da, "Produktu honek 20 zati baino gutxiago ditu glutenik milioi bakoitzeko", edo "Probatu 5 milioi ale baino gutxiago dituzten glutenik. "
Baina zer esan nahi du zenbat gluten dauden produktuei dagokienez? Jarri nirekin, benetan konplexua baita.
Milioi bakoitzeko zatiak zehaztuta
"Miliako zatiak" terminoak substantzia baten ehunekoa beste substantzia baten zati gisa neurtzen du. Esate baterako, marmolezko kanoi erraldoi batek, esate baterako, milioi marmolezkoak, 999.999 marmol arrunta eta marmol gorrizko distiratsua barne, gero kanoi batek milioi bat zilindroko zati bat dakar. Halaber,% 0,0001 gorri txinpartatsu marmolak ere deskribatu ditzakezu.
Kanoi hori berak 990.000 marmol arrunta eta 10.000 txinpartatsu marmolez osatua badauka, milioi bakoitzeko 10.000 zatiak edo% 1 marmolezkoak izango lirateke.
Orain, milioitik (edo ehunekotan) zatiak hitz egiten ari zarenean, barrikak ez du axola marmol zuriz jantzirik marmol gorrixkak berdinak diren bitartean.
Zentzua izan?
Milioi bakoitzeko zatiak Glutenari dagokio
Orain, ez duzu konturatzen gehienik "glutenik gabeko" elikagai komertzialek markatutako bituminosoak pixka bat bituminosoak edukitzen dituztela, batzuek baino gutxiago dutenak.
Glutenik% 1,001 glutena da elikagaiaren ehuneko gisa duten elikagaiak, eta glutenik% 20,0 glutena duten elikagaiak% 0,00 gluten ditu.
Hori ez da glutenik , baina erreakzio bat ematen digu. (Zenbat gutxi? Zenbat glutenoek gaixotu egin dezaket?
erantzunagatik).
Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea duten pertsonei esker, lege-muga zuzenean probatzen duten elikagaiak (glutenik gabeko 20 zatitan banatutako 20 ale baino gutxiago), beste batzuk maila urrunagoetan erreakzionatuko dira.
Jakina, elikagai gehiago jaten duten glutenik txikiena dutenez, gluten gehiago kontsumitzen ari zara oro har (gogoratu, milioi bakoitzeko zati ehunekoa da, ez da kantitate finkoa).
Kontuz ibili gutxieneko zatiak dituzten elikagaiak aukeratuz gero, glutenik gutxiago lortuko duzu: milioi bat zatitan libra bat milioika glutena daukan gluten kopurua 10 milioiko zati bakoitzeko gluten .
Oraindik nirekin? Behean hobea da milioi bakoitzeko zatietan.
Zenbat Glutenik jan duzu gaur?
Marylandeko Unibertsitatearen arabera, glutenik gabeko alea duten elikagai askoren "estandarrak" jaten dituztenek egunean glutenik gabeko etiketa duten produktuekin kiloko (kiloko bat baino gehiago apur bat) kontsumitzen dute. Zoritxarreko glutenik gabeko zereal, pizza eta ogi horiek gehitu ditzakezu!). Glutenik gabeko etiketa duten elikagai horiek gero eta litekeena da 10 eta 20 zati bitarteko milioika gluten bakoitzeko, kontsumitzen dutenak eguneko "elikagai askok" baino gehiagok kontsumitzen dutenak benetan 5 eta 10 mg bitarteko kontsumitzen ditu glutenik gabeko eguna.
Glutenik gabeko produktuen fabrikatzaile batzuk beste batzuk baino diligenteagoak dira, haien produktuak glutenik milioika zatietako 20 zati baino gutxiagoko lege-estandarretik haratago doazela ziurtatzeko. Fabrikatzailearen zati bakoitzeko gidak egiteko, milioi bat azterketa-mugei dagokienez, kontsultatu Zenbat Glutenik Zure Glutenik gabeko Elikadura?
Iturria:
Maryland Unibertsitatea. Zenbat gluten dago niretzat segurua? Prentsa-oharra, 2011ko abuztuaren 4a.