Glutenik gabeko aztarna-taulak esango dizu
"Glutenik gabeko" produktuak merkaturatzen dituztenak oraindik ere glutenik txikiena ... beste batzuk baino gehiago. Gaixotasun zeliakoa eta glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea duten pertsonek erreakzio osoak izan ditzakete (edo ez dute inolako erreakzio) glutenarekiko gure elikagaietan.
Glutenik gabeko "glutenik gabeko" etiketatutako elikagaien erreakzioak aurkitzen badituzu, zure dietak azukre-gluten kopurua mugatu beharko duzu.
Baina nola egiten duzu hori?
Lehenik eta behin, "glutenik gabeko" markak zehazki markatzen dituzten elikagaiak oraindik ere onartzen dira glutenik eduki ahal izateko. Ere egin beharko zenuke aztarna gluten hau nola neurtzen ikasteko, eta nola erreakzionatu ahal izango duzu. Hona hemen konplexutasun kontzeptu hauetako helduleku bat lortzen lagunduko dizuten baliabide batzuk:
- Zenbat gluten daude gaixoa?
- Glutenik gabeko jaten ari naiz baina oraindik glutenik gabeko sintomak lortzen. Zergatik gaixotzen naiz?
- Zer esan nahi du produktuak glutena milioi bakoitzeko 20 zati baino gutxiago izatea?
- Zergatik produktu horien glutenik PPM zenbakiak ezagutu behar dituzu
Ondorengo taulan, "glutenik gabeko" produktuen fabrikatzaile nagusiak aurkituko dituzu, gehi prozedura horiek produktu bakoitzeko milioika milioi (ppm) glutenik. Oharra: zerrendatutako produktuak glutena adierazi baino gutxiagotzat dutenak dira, adibidez: GF-10 produktuak glutena baino gutxiagoko 10 ppm-koa dauka, GF-20 produktua, aldiz, 20 ppm gluten baino gutxiagotan.
Kontuan izan, halaber, ez dudala produkturik egin; Horren ordez, mahai hau oinarritzat hartzen dut enpresek emandako informazioan, baita glutenik gabeko ziurtagiria ematen duten erakundeek emandako datuak ere.
Glutenik PPM mahaia
| Enpresa | "Glutenik gabeko" produktuak | Glutenik PPM maila | Informazio iturria | Oharrak |
|---|---|---|---|---|
| Aleia glutenik gabeko elikagaiak | ogia, ogi apurrak, cookies, croutons, beteak | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | |
| Amyren sukaldea | otorduak, zopak, pizzak, pintxoak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | partekatutako instalazioak |
| Applegate Farms | Haragi ekologiko eta naturalak | GF-10 GF oilasko piperrak, GF-20 beste produktu batzuetarako | Enpresa txostena / GFCO ziurtagiria | GFCO-ziurtagiriak oilasko-nuggetsentzat, baina ez beste produktu batzuetarako |
| Okindegia nagusian | Granola eta energia tabernak | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | Produktu batzuek glutenik gabeko oatmeal edo oloa dute |
| Ball Park Franks | txakur beroak | GF-? | enpresak jakinarazi du | Ball Park Franks-ek esaten du edozein glutenen osagai zerrendatuko duela |
| Bar-S | txakur beroak | GF-? | enpresak jakinarazi du | Bar-S corn dogs eduki glutena; Beste batzuek ez dute glutenik eduki |
| Ben & Jerry's | Izozkiak eta izoztuak | NA | Enpresaren adierazpena | Ben & Jerry-k glutenik gabeko osagaiak deituko ditu produktuaren etiketan eta hornitzaileekin lan egiten du osagaiak egiaztatzeko, baina ez du glutenik proba bere produktu bukatuetan. |
| Betty Crocker Glutenik gabekoak | Bisquick, gozogintza nahasketak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak; GF-5 azpitik probatu den produktu batek glutenik gabeko watchdog-ekin |
| Bisquick | glutenik gabeko gozogintza nahasketa | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Bisquick General Mills-ek egindakoa da, instalazio partekatuak erabiltzen dituena |
| Breyer en | Izozkiak eta izoztuak | NA | Enpresak jakinarazi du | Breyer-ek, Unilever-eko konpainiak, glutenik gabeko osagaiak argi azalduko ditu etiketan, baina ez du bere produktu bukatuetan PPM mailak probatuko. Breyerrek ez ditu bere produktuak "glutenik gabeko" markatzen. |
| Basurdearen burua | hotz mozketak, bazkariak, gaztak, txakurrak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Zopa (glutenik gabe) izan ezik, aparteko glutenik gabeko instalazio batean egiten da, eta enpresak hornitzaileekin lan egiten du GF hornidura lortzeko |
| Bob en Red Mill | irina, nahasketak, gozogintza hornidura | GF-20 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak; Produktuek glutenik gabeko oloa hartzen dute |
| BOLD Organics | pizza izoztuak | GF-5 | CSAk ziurtatua | pizzak ere esne-free |
| Canyon Bakehouse | ogia, focaccia, zartaginak, muffins | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak; etxeko produktuen azterketa independenteak |
| Canyon Bakehouse | ogia, focaccia, zartaginak, muffins | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak; etxeko produktuen azterketa independenteak |
| Cheerios zerealak | glutenik gabeko zereal | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Cheerios General Millsek egindakoa da. Produktu honek oloa du eta kutsadura gurutzatuaren ondorioz, gogora ekarri du |
| Chobani Yogurt | jogurtak | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | |
| Bizimodua Bizimodua | bitaminak eta osagarriak | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | |
| Txokolate Txokolatea | txokolate tabernak, izozkiak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Beti irakurri etiketa, zapore batzuek glutena dute. |
| Dreyer ko / Edy en | Izozkiak eta izoztuak | GF-20 | Enpresak jakinarazi du | Dreyer-ek eta Edy-k produktuek "glutenik gabeko" etiketak markatuko dituzte, estandarrak betetzen dituztenak. |
| Jan Smart / Snyder Hanover-en | patata patata frijituak eta landare patata frijituak | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | |
| Espezie Mehatxatuen Txokolatea | txokolate tabernak | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | Espezie Mehatxatuen Txokolatearen zapore guztiak glutenik gabekoak dira. |
| Ener-G | ogia, crackers, cookies, zerealak, irina, nahasketak | GF-5 | enpresak jakinarazi du | |
| Elikadura behar duzu gustu ona | txip eta merienda elikagaiak | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | |
| Freeda bitaminak | bitaminak eta osagarriak | GF-5 | CSAk ziurtatua | |
| Frito-Lay | patata frijituak, pintxoak | GF-20, GF-? | enpresak jakinarazi du | enpresak probak egiten ditu glutenik gabeko zerrenda GF-20rekin; Beste produktuek ez dute glutenik eduki baina ez dute probatu |
| Mills orokorrak | Chex zerealak eta beste produktu batzuk | GF-20 | enpresak jakinarazi du | produktu lerroetan banatutako produktuak, instalazioak partekatutako glutenik gabeko ataletan fabrikatutako beste batzuk |
| Glutenfreeda Elikagaiak | zerealak beroa eta hotza eta elikagai izoztuak | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak, protokolo estruktura zorrotzak - elikagaiak beti probatu 5 ppm beherago eta, oro har, 2.5 ppm beheko aldean |
| Glutenik gabeko despensa | gozogintza nahasketak | GF-10 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak |
| Glutino | ogia, pasta, zerealak, pintxoak, izoztuak | GF-10 | enpresak jakinarazi du | |
| Häagen-Dazs | Izozkiak eta izoztuak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Häagen-Dazsek glutenik gabeko osagaiak erabiltzen ditu, hala nola, txokolatezko Cookie Dough izozkietan esaterako. |
| Kettle Brand | patata frijituak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Kettlek glutenik gabeko patata frijituak soilik egiten ditu eta GF ingurune batean fabrikatzen ditu, enpresaren arabera |
| King Arthur Flour | glutenik gabeko nahasketak eta irina produktuak | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | Glutenik gabeko dedikatutako instalazio batean egindako produktuak |
| Kinnikinnick Foods | ogia, cookieak, nahasketak, muffins, pintxoak, pizza-maskorrak | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak; etxeko osagaien probak, produktu bukatuak |
| Kraft Foods | Elikagaien produktu zabala | GF-20, GF-? | enpresak jakinarazi du | "Glutenik gabeko" etiketatutako Kraft produktuak GF-20 arauak betetzen dituzte; Bestela, Kraftek glutenaren osagaiak emango ditu, baina ez da kutsadura potentzialik |
| Miller-en mostaza | zaporeko mostaza | GF-5 | CSAk ziurtatua | |
| Nabisco | arroza crackers | GF-20 | Instalazio partekatuan eginak | |
| Pamela-ren produktuak | Nahasketak, cookies, biscotti | GF-5 | enpresak jakinarazi du | Pamela-k txostenak frogatzen du guztia bermatzen dela glutena 5 milioi zatitan banatzen dela bermatzeko. |
| Pillsbury | orea prestatzeko labean | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Pillsbury General Mills-ek egindakoa da, instalazio partekatuak erabiltzen dituena |
| POPchips | patata frijituak | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | |
| Rudi glutenik gabekoa | ogiak, erroiluak, tortillak | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | partekatutako instalazioak |
| Sabrett | txakurrak, txistorra, salami, behi corned | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | Cocktail franks pastelean ez dira glutenik |
| Scharffen Berger Txokolatea | txokolate gourmet tabernak | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Scharffen Berger Hershey-k jabetzakoa da |
| Hanoverko Snyders | pretzels | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | |
| Beraz, Delicious | Postreak, fruitu lehorrak, jogurtak | GF-10 | GFCOk ziurtatua | |
| Hiru Bakers | ogia, pizza, buns | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak |
| Turkey Hill Dairy | Izozkia | GF-20 | enpresak jakinarazi du | Turkey Hill-ek glutenik gabeko estandarrak betetzen dituzten glutenik gabeko "glutenik gabeko" estandarrak betetzen dituzten zaporeak markatzen ditu. |
| Udi glutenik gabekoak | ogia, granola, erroiluak, cookieak, muffins, pizza | GF-10 | GFCOk ziurtatuta | glutenik gabeko instalazioak |
| Wellshire Farms | urdaiazpikoa, txakurrak, bazkariak, hirugiharra eta txistorra | GF-10 | GFCO-ziurtatuta | |
| Whole Foods Glutenik gabeko Bakehouse | ogiak, erroiluak, pastelak, muffins, gozogintza | GF-5 | enpresak jakinarazi du | glutenik gabeko instalazioak |