Frutak, barazkiak, haragiak, esnekiak eta ale asko guztiak seguru daude
Galdetzen al dituzu elikagaiak glutenik gabekoak eta zein dira? Ez da harritzekoa: glutenik gabeko dieta oso delikatua da eta glutena oso ustekabeko lekuetan ezkutatu daiteke.
Dieta batean hasten bazara, komenigarria eta are elikagaien etiketak eta osagai zerrendak nahastea komenigarria da. Jakina, glutenik gabeko dietak ez diren elikagai asko izango ditu. Hala ere, jan ditzakezun janari ugari dago.
Hurrengo zerrendan, zortzi kategoriatan (frutak eta barazkiak, haragiak, esnekiak eta esnekiak, ogia eta pintxoak, lehengaiak eta nahasketak, kondentsazioak, prestatutako elikagaiak eta edariak) hautsi egin dut. aukeratu produktu seguruak kategorian, eta ematen dizkizugun iradokitako marka eta produktu seguruak.
Azkenean, inprimatu eta supermerkatuko dendara eraman dezakezu. Hala ere, aurreko orrietan azaldutako azalpenak irakurtzea gomendatzen dizut lehenbailehen, zer erosi eta zer saihestu nahi duzun. Benetan erraza da akats bat egitea, bestela.
Ez gaitezen gau osoan guztiak behar bezala sentitzea, ikaskuntza-kurba gehiegi hartzen du eta oso aldapatsuak dira. Baina uste baduzu edo ez, glutenik gabeko janaria erostera azkenean zure bigarren izaera izango da. Zerrenda jakin bat zein izango den jakingo duzu zerrenda batean.
1 - Glutenik gabeko frutak eta barazkiak
Fruta eta barazki freskoak maite badituzu, zoriontsu zaude: salbuespen gutxi batzuekin, glutenik gabekoak dira. Zure janari tipiko freskoen atalean aurkituko dituzun baia, frutak, berdeak eta barazkiak aurkituko dituzu.
Badira, ordea, zenbait lekutan ere produktuen atalean saltzen diren produktuak glutena ditzakezula.
Zenbait dendek fruta prozesatuaren poteak saltzen dituzte, egiaztatzeko beste osagai batzuk dituztenak. Gehienak glutenik gabekoak dira, baina, noizean behin, zerbait susmagarrien inguruan egongo zara.
Gainera, denda askok saltzen dituzte edukiontzietan fruta moztuak. Fruta hori erosi baino lehen, langileek moztu egiten dutenean, zenbait dendatan erabiltzen dute deli counter hau, frutak ogitartekoen eta horrelako beste produktu batzuen kutsadura arriskuan jartzen duela. Zorionez, hau ez da arazo bat denda gehienetan.
Azkenik, glutena jarraitzeko oso sentikorra bazara, aurkitu ditzakezu zenbait fruta eta barazki freskoek sintomak eragiten dituztela . Ez duzu gauzak imajinatzen: arazoa kutsadura glutena da baserrian.
Glutenik gabeko kontserbak eta fruta eta barazkiak
Gehienak fruta eta barazki kontserban glutenik gabekoak dira, baina batzuk ez dira ... eta osagai gehiago, arriskutsua den produktua. Era berean, etiketak irakurri edo fabrikatzailearekin harremanetan jartzeko, produktu jakin bat prozesatu egingo da partekatutako zerbitzu batean edo glutenik gabeko produktuekin partekatutako fabrikazio-ildoekin.
Osagai bakarreko izozkailuak eta barazkiak (adibidez, ilarrak izoztuak edo izoztuak) normalean seguru daude, baina etiketak irakurri edo fabrikatzailearekin kontaktatu behar dituzu prozesuan zehar glutenarekiko kutsadurak dituzten potentzialei buruz. Sagar produktuak erabiltzen dituzten lerroetan prozesatzen eta ontziratzen diren osagai bakarreko barazkiak izoztu ditut.
Hainbat osagai (adibidez, prestatutako alboak) fruta eta barazki xurgatuak seguruak izan daitezke edo ez, asko eduki glutenik dauden osagaiak. Fabrikatzailearekin harremanetan jartzeko, ziurtatu behar duzu.
2 - Glutenik gabeko haragia, hegaztiak eta arrainak
Fruta eta barazki freskoek bezala, haragi freskoa eta arrainak glutenik gabeko dietak seguru daude. Horrek barne hartzen ditu behi, txerri, arkume, oilasko, indioilarra eta arraina moztu berriak zure etxeko janari edo harategian.
Hala eta guztiz ere, haragiak eta hegaztiak prestatu behar dituzu osagai gehigarriekin prestatzeko edo janari prestatzeko. Horietako gehienak dietak kontsumitzen segitzen ez badituzte, denda arriskutsua izan liteke. saltsa edo ogi apurrak ere. Jakin dudanez, erabilitako produktu hauen osagaiei buruzko informazioa sarritan falta da, beraz, argi eta garbi aholku ematen diot.
Horrez gain, oiloak eta turkeys batzuk salda edo likidoa "sega" edo "plump" izan daiteke. Etiketa salda honen presentzia azaldu behar da, fabrikatzailearekin harremanetan jartzeko, glutenik ez baduzu zehaztu behar duzu. Zure onena apustua da sardina edo likido osagarria ez den hegaztiak aukeratzeko.
Halaber, "biluzik" (hau da, estalkiak plastikoz estaltzen dituzten) haragiak aukeratzea saihesten dut hozkailuko kasuetan, pantaila horietako asko ere ogiaren apurrak eta glutenik gabeko beste osagai batzuek izaten dituzte. Bistaratze kasuak zaleek airea inguruan mugitzeko dute, eta zaleek ere apurrak askatu ditzakete zure biluzik haragiaren gainean. Zalantzarik baduzu, aurrez bildutako zerbait aukeratu.
Glutenik gabeko urdaiazpikoa, txakurrak, saltxitxak eta bestelako haragi produktuak
Glutenik gabeko Estatu Batuetako Elikagaien eta Drogen Administrazioaren (FDA) definizioaren arabera, 20 zati milioi inguruko glutenik gabeko jantziak daude, baina badirudi batzuk soilik "glutenik gabekoak" direla.
Txakur bero ugari ere ez dira glutenik 20 ppm-ra, eta Applegate Farms-eko "txakur beroak" bezalako zenbaitek, benetan glutenik gabeko etiketa bat egiten dute. Applegate Farmsek eta beste fabrikatzaileek glutenik gabeko hirugiharra ere egiten dute .
Kontuz ibili txistorra. Askotariko entsaladek ogi apurrak beteak izaten dituzte, beraz, txekeak arretaz egiaztatu txistorra erosi aurretik, nahiz eta glutenik gabeko txistorra batzuk daude. Gainera, kontuan hartuta dagoen txistorra ez bada glutenik osagairik ere, glutenik gabeko txistorra prozesatzen duen ekipoetan fabrikatu daiteke. Horregatik galdetu.
Glutenik gabeko deli haragi ugari daude merkatuan: Hormel eta Hillshire Farms-ek glutenik gabeko haragiak saltzen dituzte eta Boar's Head produktuak glutenik gabekoak dira. Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da kontu korronteak moztutako makina gurutzatuen bidez kutsadura gurutzatu behar duzula, beraz, zure onena postontzien haragi preziatuekin itsatsi behar duzu, kontagailuaren atzean moztutako produktua izan beharrean.
3 - Glutenik gabeko esnea eta esnekiak
Esnea eta esne-oinarritutako produktu asko glutenik gabekoak dira, baina beti bezala, salbuespenak daude.
Esne arruntak, koipe erregularra, astindua edo astuna den arren, glutenik gabekoa da. Arrautza-esnea, ordea, ez da segurua , eta osagaiak egiaztatzeko behar duzu ziur. Malko esne-produktuak, maltu maltzurrak barne, ez dira seguruak, malta garagaraz egiten baita.
Jogurt arrunta segurua da eta Chobani eta Fage markekin izan dut zorte ona. Askotariko jogurtak, baina ez guztiak, glutenik gabekoak dira . Osagaiak egiaztatzeko behar duzu ziur. Jogurtak batzuk cookieak eta granola dira, eta horiek saihestu behar dituzu.
Supermerkatuan hozkailu-kasuak ere arrautzak egiten ditu, glutenik gabekoak , gurina, glutenik gabekoak eta margarina, gehienak glutenik gabekoak (kontsultatu margarina eta laburtua). Kozy Shack tapioca esnea bezalako produktuak ere aurki ditzakezu, hau da, glutenik gabeko etiketa.
Esne-orde batzuk (adibidez, soja-esnea eta almendra esnea ) glutenik gabekoak dira, eta batzuk ez dira. Arroz ametsetako esne-glukogenorik gabeko esneak (supermerkatuan lehortutako ondasunen atalean, ez esne-sailean), garagardoaren entzimekin prozesatzen da bereziki, eta jende askok erreakzionatzen du.
Glutenik gabeko gazta eta izozkia
Gazta erostean , aukera gehienak seguru egon behar lirateke . Hala eta guztiz ere, kontuan hartu "garagardo-garbitu" gaztak, gazta-arduradunen artean moda berria dela dirudi. Horrez gain, fabrikatzaile batzuek garia katalizatzaile gisa erabiltzen dute bleu gazta egiten dutenean, beraz, maker espezifikoarekin harremanetan jarri beharko duzu zehatz-mehatz buztinezko gazta segurua den ala ez zehazteko (hau da, batez ere, glutenaren jarraipena sentikorra).
Azkenean, jaki gazta banakako denda moztu eta birziklatu egin behar da. Kasu askotan, langileek ogitartekoak egiten dituzten mozteko batzorde berberetan kokatzen dira. Txakurrekiko gaztaz beteriko glutena izan dut. Begiratu fabrikan paketatuta zeukan gazta-nahi duzuna baino gehiago erosi ahal izango duzu, baina gazta ondo doa.
Glutenik gabeko izozkiaren kasuan , kontuan hartu izozkiak cookie-zatiak, orea edo gozokiak ( glutenik gabeko gozokiak ). Begiratu osagaiak eta "Glutenik gabeko Cookieak" bezalako glutenik gabeko izen bat duen zerbait saihestu behar da, esate baterako, glutenik gabekoak.
Jakina, izozki-ogitartekoak ez badira glutenik gabeko etiketa espezifikoak aurki ditzakezuen. Baina fruta izoztuak eta glutenik gabeko glutenik gabeko beste izozkiak ere erosi ditzakezu, adibidez, Dove Ice Cream Miniatures gure etxean grapa.
4 - Glutenik gabeko Breads, Askariak, Zerealak eta Pasta
Ogiari dagokionez, ez duzu aukerarik aukeratu glutenik gabeko ogia desberdinen artean. Zorionez, supermerkatuko denden egun askotan glutenik gabeko ogia eraman eta linean eska dezakezu zure gogokoena lortzeko.
Erreklamazioak behin eta berriro errepikatzen dira gaixotasun zeliakoa eta glutenarekiko sentikortasuna dutenek arrautzak jan ditzakete, esate baterako, gari kimu edo Einkorn garia ( gari antzinako forma). Ez sinetsi. Ogia duten osagaiak gariaren artean banatzen badituzu, ez erosi ogia hori. Oso litekeena da gaixoa izatea.
Glutenik gabeko pintxoak
Ogi-pintxoak bila bazabiltza, normalean gariari buruzko cookie edo pastelak bezala, jakina, glutenik gabeko etiketatutako objektuekin itsatsiko duzu. Berriro ere, zorionekoak dira denda gehienek glutenik gabeko cookie gutxi batzuk eramaten dituztela eta glutenik gabeko bagels eta glutenik gabeko izoztuak ere lor ditzakete izozkailuen ataletan.
Horrez gain, glutenik gabeko barazki prezisio ugari daude eskuragarri, tabakoarekin loturiko hainbat taberna energetikoekin batera.
Hainbat fabrikatzaileek, Kettle marka barne, glutenik gabeko patata frijituak (batez ere glutenik gabeko patata patata frijituak ) eta haiek etiketa ditzakete. Glutenik gabeko arto-txip marka ugari ere aurkituko dituzu, zehazki glutenik gabeko etiketak direlako.
Nahi duzun zerbait gozo bada, hainbat gozokiak glutenik gabeko 20 milioi zati dira jotzen; Ikusi glutenik gabeko gozokien zerrenda, seguru jotzen ditugunentzat.
Glutenik gabeko zerealak, Pasta aukerak hobetzea
Aukera ugari dituzu glutenik gabeko zerealetan: gaur egun, marka nagusiak gogokoenak dira, hala nola, General Mills 'Chex, glutenik gabekoak. Glutenik gabeko zerealak garatu ditudan zerrenda integrala da, hotza, beroa, granola eta produktu atseginak barne. Glutenik gabeko Cereal Aukerak
Ogia eta pintxoak dituztenez, ez ezazu zereal bat erosi, glutenik gabeko glutenik ez badago.
Bazkariko pasta da, ez badaukate glutenik, ez erosi. Zorionez, glutenik gabeko pasta aukera ugari dago eskuragarri, tamainak eta formak, fettuccine-tik linguine-tik.
Gazta, arroz edo glutenik gabeko ale gehiagoren pasta bezalako pasta aukeratu dezakezu, esate baterako, quinoa. Jende askok marka gogokoena du (esperimentuak egin behar dituzu zurea ezagutzeko) eta glutenezko jatorrizkoak bezala dastatzeko platerak sor ditzakezu.
5 - Glutenik gabeko elikagaiak prestatuak: Frozen elikagaiak, zopa eta gehiago
Glutenik gabeko izozkiaren bila bazabiltza, zalantzarik gabe, zure gluteno glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik gabeko tabernetan topatuko duzula zure supermerkatu lokalean aurkituko dituzu, Amy's Kitchen eta Saffron Road bezalako beste fabrikatzaile batzuen artean. Ez ezazu izoztutako otordu bat erosi, "glutenik gabeko" markatutakoa izan ezean, etiketarik ez dauden gehienek ez dute glutenik eduki.
Gainera, glutenik gabeko glutenik gabeko supermerkatuaren atal lehorretan prestatutako elikagai batzuk aurki ditzakezu, adibidez "Ohiko ura gehitu", aldez aurretik egindako ohiko edo tailerreko platerak "elikagai etnikoak" gehitu ditut. denda. Thai Sukaldea bazkari gisa jaten dituzun glutenik gabeko plater batzuk egiten dituen marka da. Lotusek hainbat glutenik gabeko ramen-fideoak egiten ditu zapore desberdinetan, azkar jaten ari bazara.
Frozen pizza zaleek glutenik gabeko izoztuak eskaintzen dituzte pizza ugari, hala nola vegan produktuak eta glutenik gabekoak eta kasinorik gabeko batzuk. Ultramarinos-denden gehienek, gutxienez, horietako bat edo bi-horiek nire denda lokalean gordetzen dituzte, izozkailuaren "natural" izozkailuak atalean daude, izozkailuaren atal arruntetik bereizita, baina beste denda batzuek pizza izoztuarekin lotzen dute. Begiratu haien inguruan: zer aurkituko duzue harritu?
Kontserbako zopak: hainbat aukera eskuragarri
Glutenik gabeko dieta berriek askotan harritzen dute zopa begetalen zapore tradizionalek maiz gluten dakartenik, irina thickener gisa erabiltzen da, bereziki "krema" zopa produktutan. Hala eta guztiz ere, glutenik gabeko zopak kontserbak eta kaxak aurki ditzakezu .
Progressok glutenik gabeko zopak egiten ditu, Pacific Natural Foods-ek (kaxak, ez latak) prestatzen ditu. Gourmet zopa-fabrikatzaile batzuek, hala nola, Bookbinders Specialties-ek, glutenik gabeko zopa-aukera batzuk ere egin ditzakete, baina etiketak irakurri eta ziurtagiriak egin ditzakezu segurua eta zer ez den zehazteko.
6 - Glutenik gabeko esne ondasunak: gozogintza nahasketak eta hornidurak
Egun posibleak nahasketak erostea da ia nahi duzun produktu labean: glutenik gabeko ogi nahasketak , glutenik gabeko muffin nahasketak, glutenik gabeko pizza lurrazaleko nahasketak , glutenik gabeko tarta nahasketak, glutenik gabeko cookie-nahasketak, izena ematen diozu.
Hau da beste eremu bat, non "glutenik gabeko" markatutako produktuak soilik erosi behar dituzula ziurtatu behar duzu. Horrela bada, zalantzarik gabe izango duzu glutenik zerbait erosteko.
Hornikuntza hornikuntza: asko glutenik gabekoak dira, baina kontuz ibili
Labean, maiz nahastu gabeko glutenik gabeko nahasketak behar dituzu eta, noski, pertsona batzuek hutsetik abiatzen dute nahasketa bat.
Glutenik gabeko irina nahasketak aurkitu ditzakezu zure gozogintzako proiektuetarako erabili ditzakezun edo banako glutenik gabeko irina erabil dezakezu. Adibidez, Bisquickek glutenik gabeko gozogintza nahasketa bat sortzen du. Bob's Red Mill eta Arrowhead Mills bezalako enpresek ere glutenik gabeko irina produktuak eskaintzen dituzte.
Bestela, "glutenik gabeko" errotuluak bakarrik aipatu behar dira, irin-produktuen kutsaduraren kutsadurak oso txarrak izan ditzakeela eta FDAko glutenik gabeko etiketen eskakizunekin bat datozen markekin seguruena izango dela.
Inguruko osagaiak, esate baterako, arto-almidoia , legamia, hautsezko gozogintza eta gozogintza soda, oro har, glutenik gabekoak dira, baina ez du minik egiten produktuen fabrikatzaile zehatzak kontsultatzeko. Gainera, arau berdinak kakaoa, txokolate gozogintza eta bestelako aromak aplikatu beharko lituzke; asko glutenik gabekoak dira, baina kontrol bikoitza. Azukrea behar dudanean, Domino Pure Cane Sugar erabiltzen dut, ezaguna horia, itsaskorra eta zuria.
7 - Glutenik gabeko kondentsazioak: olioak, saltsak, entsalada janzteko eta espeziak
Glutenik gabeko saltsa eta kondimentu erostea zaila izan daiteke. Produktu horietako asko glutenik gabeko osagaiak dituzte. Beste kasu batzuetan, produktuek ez lukete uste susmoa, esate baterako, soja-saltsa, benetan gariaren batez ere egiten dira.
Hori dela eta, "erosleak kontuz" dosi osasuntsua eskatuko dut kondimentu eta saltsa erostera. Zenbait kasutan, "glutenik gabeko" etiketatutako produktuak aurkituko dituzu, baina kasu gehienetan, fabrikatzailearekin harremanetan jarri behar duzu zerbait glutenik gabeko edo ez zehazteko.
Ez duzu glutenik gabeko tomate-saltsa aurkitu zure glutenik gabeko pasta lortzeko; Hainbat marka, Del Monte eta Classico barne, eskaintzeko aukera. Gainera, Emeril eta Hidden Valley Ranch-ek glutenik gabeko entsalada janzteko produktuak eskaintzen dituzte, nahiz eta pakete bakoitzeko osagaiak kontsultatu behar dituzue ziur seguru bat aukeratzerakoan.
Ketchup-enean, hainbat glutenik gabeko barietate daude . Frantziako mostaza horia glutenik gabeko moduan dago, beste hainbat mostaza bezala . Gauza bera gertatzen da saltsa beroarekin: glutenik gabeko saltsa bero ugari daude merkatuan. Glutenik gabeko soja-saltsa behar baduzu, bilatu Kikkoman edo San-J tamariarentzako soja-saltsak, glutenik gabeko gutxienez FDAren 20 zati bakoitzeko milioi estandarretaraino, gutxienez.
Kontuz ibili beharra dago glutenik entzuten duten edo glutenik gabeko ozpinekiko duten erreakzioa dutenek: ia kondentsazio horietako produktuek ozono-ozonoak dituzte. Batzuk sagar sagardo ozpina da, jende gehienak nahikoa segurua izan behar lukeena, baina horietako batzuk alkoaren ozpina izan daiteke. Ziurtatu behar dituzu etiketak egiaztatzeko.
Glutenik gabeko olioak, espeziak: aukeratu osagai gutxiena
Olio gehienak, besteak beste, oliba olioa, arto olioa, canola olioa eta bestelako espezialitate olioak dira glutenik gabekoak. Hala eta guztiz ere, posible da glutena zehar exekutatzea espezialitate olio batzuetan-opari-boxed zapore oliba olioa ikusi nuen duela gutxi glutenik. Zure onena apustua da olio arruntak itsasteko eta zeure burua zapuztu nahi baduzu.
Espeziak eramaten gaitu. Ultramarinoseko produktuen produktuan eros ditzakezun belar eta espeziak freskoak ezin hobeto segitzen dira, esango dudan neurrian, eta horiek erabiltzen ditut soilik nire espeziak gero eta gehiago ez egitean.
Espeziak lehortuak erostea nahiago baduzu, zenbait enpresek glutenik gabeko espeziak ekoizten dituzte, beste enpresa batzuentzat, berriz, glutenarekiko kutsadurak arazo bat dira (fabrikatzaile batzuek glutenik espezie batzuen nahasketa gisa erabiltzen dute).
Gatza eta piper gorriak glutenik gabekoak izan behar du, baina gatz zaporetsu modukoak kontuan hartu behar dira; batzuk glutenik eduki ohi dute (batzuetan, kea aromatizatzeko modua, garagarrarekin egiten dena).
8 - Glutenik gabeko edariak: kafea, tea, sodas, fruta-edariak eta alkoholak
Sodas ezagun askok glutenik gabeko 20 milioi zati dituzte, Coca-Cola eta Pepsi Co-ren zerrenden luzeak barne.
Fruta-zukuak glutenik gabekoak dira, ehuneko 100 fruta errealekin eginda ere. Hori dela eta, laku-zukuak eta beste zitriko zukuek esne-sekziotan aurkituko dituzu segurua (nahiz eta pertsona sentikorrek laranja-zuku batzuen aurrean erreakzionatzen duten).
Fruta- edariak , bestalde, ez dira guztiz frutak egiten, eta agian gluten-osagai batzuk eduki ditzake. Hala ere, gehienak seguru daude, fabrikatzailearekin egiaztatu behar duzu ziur egon ala ez edo ez. Fruta-zukuaren sekzioan saltzen diren marroiak batzuetan gari-belarra edo garagar-belarra bezalako osagai desegokiak izaten dituzte. Horrela, etiketak egiaztatu beharko dituzu eta glutenik gabeko etiketa duten irabiatuak soilik erosi beharko dituzu.
Tea gehienak glutenik gabekoak dira , nahiz eta zapore teak. Hala eta guztiz ere, batzuk glutenik gabeko osagaiak dituzte, eta, beraz, egiaztatu zenbait zerrendatan. Kafea ez da egokia, baina zapore kafeak ez dira glutenik. Azkenean, kafe-edari batzuen nahasketak seguru daude eta beste batzuk ez dira, beraz, berriro ere, osagaiak egiaztatu beharko dituzu. Kafe etxe batean nagoenean, lattea edo cappuccino bat eska diezazkizut, bai esnea eta esnea bakarrik.
Glutenik gabeko edari alkoholdunak
Garagardoaren erosketak egiten ari bazara, glutenik gabeko garagardoa itsatsi behar duzu; Beste garagardoek garagarra dute, glutenik gabeko alea eta, beraz, glutenik gabeko dieta baten ondorioz. Ardoa segurua izan behar da (bereziki sentikorra izan ezean); Hemen dago Wine Gluten-Free buruzko informazio gehiago . .
Glutenik gabeko alkoholari dagokionez , glutenik gabeko alkoholik gabeko edari alkoholdunak (esate baterako, whisky eta ginebra , esate baterako, segurua edo ez) da. Jende askok glutenarekiko alkoholaren erreakzioak berrikusten ditu. Zorionez, patata edo mahatsik eginiko ron , tequila eta glutenik gabeko edari guztiak edan behar dira.
Gauza bat gehiago: zure edarientzat erabiltzen dituzun nahigailu guztiek glutenik gabekoak izan behar dituzula ziurtatu behar duzu ... batzuk ez dira.
9 - Glutenik gabeko Elikagaien zerrenda, Laburbilduz
Zure janari dendara eramateko eskuliburu egokia nahi baduzu, glutenik gabeko elikagaien zerrenda hori zer behar duen eta zer ez zenukeen saskira gehitu beharko duzu.
Fruta eta barazkiak
- Fruta eta barazki fresko guztiak, supermerkatuko dendetan ekoizten diren produktuak soltean saltzen direnak, segurtasunez glutenik gabe egon beharko lukete.
- Kontuz hornitutako fruta eta barazki produktuen prebentzioarekin, osagai bat baino gehiago (izoztuak eta ontziratuak), glutena eduki edo kutsadura kutsakorra izan daiteke prozesatzean. Horietako batean, ziurtatu glutenik gabeko osagaiak edo produktua partekatutako instalazioak batean prozesatu diren oharrak egiaztatzeko.
Haragiak eta Arrainak
- Haragiak, hegaztiak eta osagaiak ez diren arrain freskoak seguru daude dendan glutenik gabeko kutsaduratik urruntzen ez badira (glutenik gabeko esposizio mota hau beirazko bistaratze kasuetan beirazko produktu freskoen ondoan bistaratzen denean gertatzen bada ere, adibidez).
- Begiratu pre-ontziratutako produktuak, hala nola, urdaiazpikoak, hirugiharra, saltxitxak eta bazkariak, glutena eduki dezaketen edo ez.
- Fabrikatzaile askok beren glutenik gabeko haragi produktuen prozesua etiketatzen dute, eta emaitzarik onenekin itsasten dira.
Esnea eta esnekiak
- Esne arrunta freskoa, gurina, jogurt arruntak, arrautza freskoak eta gazta asko glutenik gabekoak dira.
- Esnekien atalean aurkitutako beste produktu batzuk, esate baterako, jogurt zaporeak, gaztandegia edo puddings, glutenik gabekoak izan daitezke.
- Ezin duzu glutenik izan izozkiarekin, glutenik gabeko osagaiak (txokolate txip cookie-orea, adibidez). Marka ezazu Breyerren produktuen "glutenik gabeko" markako marka.
Ogiak, pintxoak, zerealak, pastelak eta pastelak
- Ia kategorian erosten dituzun ia guztiak "glutenik gabeko" etiketatu behar dira, zerealak, ogia eta merienda elikagaiak barne.
- Ultramarinos gehienek glutenik gabeko gantz horietako batzuk eraman ditzakete, eta Whole Foods eta Fresh Market bezalako batzuek hautaketa zabalagoa izan dezakete, baina hautapen onenean aurkituko dituzu.
Elikagai prestatuak
- Erositako izoztuak edo pizzak izoztuak soilik markatu "glutenik gabeko" markatutakoak: zenbait supermerkatu handiagoek aukeraketa atsegina egiten dute.
- Zopa ugari dutenek glutena dute, beraz, egiaztatu osagaiak eta "glutenik gabeko" etiketak dituzten makila.
- Supermerkatuetan elikagai etnikoek askotan glutenik gabeko elikagaiak dituzte. Begiratu "glutenik gabeko" plater Thai eta Indian platerak.
Sukaldaritza nahasketak eta hornidurak
- Edateko edozein nahasketa nahitaez etiketatu behar da "glutenik gabeko". Gogoratu irina zuria (nahasketa arrunt nagusien osagai nagusia) garietatik hiru glukenozko ale bat dela.
- Buckwheat (glutenik gabeko) bezalako alea alternatiboak erosten ari zarenean, soja eta arroz irina, ziurtatu zehazki ari zaren etiketatu glutenik gabeko (batzuk ez dira seguru).
- Hornikuntza hornikor askok, esate baterako, soda gozogintza, azukrea eta kakaoa, glutenik gabekoak dira, baina osagaiak egiaztatzeko beti ziurtatu beharko zenituzke.
Kondimentsioak, Saltsak eta Espeziak
Hau minefield-a izan daiteke. Kategoria honetako produktu askok glutenaren osagaiak dituzte, eta espezieak osagai bakarreko produktuek glutenik gabeko kutsadura handia izan dezakete.
- Espezieetarako, Spicely glutenik gabeko ziurtagiria dauka, eta McCormick-ek glutenik gabeko osagaiak markatuko ditu argi eta garbi, baina ez du kutsadura zeharkatzen.
- Heinz ketchup eta frantsesaren horia zuria glutenik gabekoak dira, baita salsa-marka ezagun batzuk ere.
- Entsalada apailatzerakoan glutenik gabeko osagaiak izan ditzake, nahiz eta askok ez. Organicville entsalada janzteko ziurtagiridun glutenik gabekoak dira.
- Ez erosi soja-saltsa, zehazki, "glutenik gabeko" gisa.
Kafea, tea, soda, fruta edariak eta alkoholak
- Kafe gabeko txokolatea eta te berdea edo berdea, berriz, glutenik gabekoak izan behar lirateke, baina barietate zaporetsuek ez dute "glutenik gabeko" etiketarik "segurua" izateko.
- Amerikako sodas ezagunenak, Coke eta Pepsi barne, glutenik gabekoak dira. AriZona edalontzi botilarekin ere glutenik gabekoak dira, eta edari energetiko gehienak glutenik gabekoak dira.
- 100 ehuneko frutaz eginiko zukua glutenik gabekoa izan behar da, baina ez da fruta eta beste osagai batzuetako fruta-edariak. Gatz berdeak bereziki gogaikarriak izan ohi dira, gari eta garagarraren belarra eduki dezaketelako.
- Glutenik gabeko garagardoa erosi behar duzu, ohiko garagardoak glutenik gabeko marka dutenak "glutenik gabekoak" izendatuko ditu.
- Ardoa glutenik gabekoa da, nahiz eta ardo zaporetsuek ez izan.
- Alkohol destilatu guztiak (vodka, whisky, bourbon ...) glutenik gabeko glutenik gabekoak dira, baina jende askok glutenik gabeko alkoholik gabeko edari erreakzionatzen du. Horietako bat bazara, alkoholik ez daukazu glutenik gabeko eratorririk, hala nola, ron edo tequila, edo glutenik gabeko vodka (patatak, mahatsak edo artoa).
10 - Hitza batetik
Glutenik gabeko dieta jarraituz gero, zeregin gogorra dirudi, batez ere gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna diagnostikatu baduzu eta presaka aldaketa egin beharra dagoela. Ez dago inolako zalantzarik dietak ikasteko kurba bizkorra duela.
Egun hauetan, fabrikatzaile askok argi adierazten dute glutenik gabeko elementuak, eta zure supermerkatuko dendarik gogokoenak produktu seguruetara deitu ditzakezu apaletan etiketa berezi batzuen bidez. Etiketa horiek, gehi zerrenda hau, trantsizioa errazago egin beharko lukete.
Janariak jan ditzakezun jakiteko borrokan ari bazara, zure medikuari galdetu dieta glutenik gabeko dieta dietetikoari buruzko erreferentziei buruz.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.