Ez zenuke sekula Susmititu Elikagai hauek Glutenik Kutsadura Kutsa dutela
Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zelulen sentsibilitatea eta glutenik gabeko sintomak dituzunean, batzuetan "lortu" duzu.
Noski, batzuetan nahiko erraza da (jatetxeko entsalada, letoizko crouton bat aurkitu duzu adibidez). Baina etxean jaten ari bazara eta batez ere produktu freskoak jaten dituzunean (gutxi paketatuta dauden ondasunen moduan), ustekabeko desatsegina izan daiteke glutenik lortzen duzunean.
Zer ez duzu konturatzen jaki freskoak dauden glutenik gabeko kutsadura (nahiz eta kantitate txikietan) esanguratsuak diren. Glutenaren jarraipena bereziki sentikorra denentzat , elikagai horiek arriskuak adierazten dituzte ... eta seguruenik inoiz ez duzu susmatzen arriskurik.
Hona hemen lau elikagai freskoen zerrenda glutenik gabeko kutsadura arriskuan:
1 - Perretxikoak ... Fungiak Sarritan hazten dira
Perretxikoak gozoak dira eta osasun onura asko dituzte. Baina, zoritxarrez, glutenarekiko glukosarengatik ere, glutenarekiko maiz landatzen dira maiz, gehienetan zekalea, baina batzuetan garia ere.
Horrek ez du glutenik uzten perretxikoetan (kantitate txikiak esaten ditugu, "glutenik gabeko" lege-atalaren azpian), baina askok gaixoa gaitzetsi behar dugu. Irtenbidea? Saiatu basurdeen iturriak nekazariaren merkatuetan eta linean aurkitu.
Argibide gehiago: Perretxikoak glutenik gabekoak baldin badira, orduan zergatik ikusten dut haiek erreakzionatzea?
2 - Marrubiak: beste marrubiak
Nekazariak askotariko erabilera du gari-lastoari esker, ale-kernelak kendu eta marrubiak beste erabilera arrunt bat da.
Straw-ek marrubi-landareentzako ohe handi bat egiten du, landareak izozteetatik babestuz eta fruta lurraren gainean mantenduz. Baina ez du ondo funtzionatzen glutenarekiko ale txikiak erreakzionatzen dituztenentzat. Irtenbidea? Lagun iezaiozu nekazari batek landareak plastikozko ohean uzten ez duen lastoarekin.
Argibide gehiago: 'Straw' da, eta horrek arazoak sortzen dizkigu
3 - Soy Issue-k Partekatutako ekipoa biltzen du
Gutako askok soja erreakzionatzen dute, bereziki elikagai alergenikoak direlako, nahiz eta glutenik gabeko kutsadurak izan. Baina zer lortu nuen nire soinura iritsi zenean, nire erreakzioa nire glutena erreakzioaren berdin-berdina zen - dermatitisaren herpetiformisera iritsi zenean, glutenik izan dut.
Bihurtzen den moduan, soja oso kutsatuta dago, hazten diren sojeki gehienak ere garia hazten dute eta ekipamendu bera erabiltzen dute (konbinazioak, biltegiak eta kamioiak). Irtenbidea? Ziurtagiri glutenik gabeko saltsa saltsa erosi ahal izango duzu, baina zure edamatea hazteko aukera izan dezakezu.
Argibide gehiago: Sojazko Laborantza Kutsatuen gehienetan
4 - Glutenik gabeko zuritutako babarrunak
Basamortuko eremuetako argazki honek Washingtonen esaten du hori guztia: berde-horia izkirak dira dilistak, eta berdeak berdeak gari dira. Hurrengo urtean, lekuak trukatuko dituzte, gatz-zelaietara eta gatzak dilista-eremuetara eramaten dituzten lenteekin.
Babarrunak hazten diren nekazariak ia beti hazten dira glutenik gabeko ale batekin, gehienetan garagarra edo garia. Eta soja bezala, biak biltzeko ekipamendu bera erabiltzen dute. Arrautza kernelak aurkitu ditut, "naturalean glutenik gabeko" lentilen poltsan, eta beste asko ere badira. Irtenbidea? Begiratu behean loturiko artikulua azukre glutenarentzako probatutako babarrun iturrietatik.
Argibide gehiago: Glutenik gabeko babarrunentzako aukerak seguruena