The True Health Initiative-ek zuzendutako ikerketa zehatza ezartzen du
Ancel Keys zen azken mendeko zientzialari garrantzitsuenak, eragin handiko eta dudarik gabe garrantzitsuenetako bat zientzialarietako bat izan zen. Lehenengoa izan zen, lehenik eta behin, lehenik eta behin, orain emandako zerbait aitortzea: bihotzeko gaixotasuna ez da zahartzearen ondorio saihestezina, dietak eta bizimodua kaltetuak eta aurreikus daitezke.
Gakoek ikerketa garrantzitsu bat egin zuten, batez ere, Minnesotako Unibertsitateko fakultateko kide gisa, hamarkada askotan, eta profesionalki aktiboa izan zen bere heriotza baino lehen, 100 urte zituela, 2004. urtean. Hainbat lorpen ospetsu egin ditu, besteak beste "K-arrazonamendua" asmatu zuen, bertako izendatu zuten militar zabaldutako elikadura egokia eramateko otorduak; eta " Mediterraneoko dieta " aitortzeko lehenik eta behin, "nutrizioan edo, horri dagokionean, medikuntzako esparruek" Keys-Hegsted "ekuazioa entzuten dute normalean, gantz desberdinetako efektuak kalkulatzeko. Kolesterolaren dieta odolean.
Zazpi herrialdeen azterketa
Gakoen obra ospetsuena eta garrantzitsuena, ordea, Zazpi herrialdetako azterketa izan zen. 1950eko hamarkadan hasi zen, herrialde eta populazioen dietak aldaketak aztertzeko ahalegina egin zuen eta bihotzeko gaixotasunak eragindako ondorioak zehaztu zituen.
Azterketa nagusitu zen Framingham Heart Study konparatiboki ospetsuarekin.
Framingham-en ikerketak erakutsi digu odoleko kolesterol-mailak bihotzeko gaixotasunen arriskua aurreikusten duela, gaur egun ematen den beste gauza bat, baina, noski, norbaitek lehenik eta behin jakin behar zuen. Zazpi herrialdetako azterketek erakutsi digute odoleko kolesterol-maila eta bihotzeko gaixotasunak arriskua alkohol-koipe saturatuaren sarrerarekin elikatzen direla haragia, haragi prozesatua eta esnekiak.
Gutxiago koipe saturatuaren sarrerarekin, bihotzeko gaixotasuna eta heriotza goiztiarra tasak handiagoak dira.
Duela hamarkada batzuk, mundu osoko Keys eta bere lankideen lana txalotua eta errespetatua izan zen. Teklak haien detektagailuak izan ziren, jakina; Inbertitzaile, berritzaile eta ikusle publikoetan pentsatzen duen edonork egiten du. Baina mundu osoko kideek eta publikoek, elikadura, bihotzeko gaixotasunak eta epidemiologia modernoaren aitzindari nagusietako bat izan ziren. Beharbada, errespetu honen sinadura frogak, TIME aldizkariaren estalkiak ez ezik, Ipar Kareliako, Finlandian esku hartzeko esku-hartzearen garapena izan zen, Keysen lana eta aurkikuntza nagusiak gidatuta.
Gantz saturatuak eta dietak sodio murriztea eta bihotzeko gaixotasunen prebalentzia altuko populazioetan erretzea murriztea, Ipar Carelia proiektuak bihotzeko gaixotasunen tasak murriztu ditu ehuneko 80 baino gehiago, eta batez beste hamar urte inguru bizi dira bizitza osoan itxaropena.
Seguruenik, bizimoduaren boterea medikuntzako boterea daukagun demokrazia handiena da biztanleen mailan.
Funtzioen birak
Narrazio honek aurreko urteetan eta Keysen heriotzara bideratu zituen urteetan.
Ameriketako Estatu Batuetan, Ipar Kareliako, Finlandian ez bezala, Keys eta lankideen aurkikuntzek ez zuten biztanleriaren bilakaerarik ekarri haragi eta gazta gutxiago, babarrun eta hosto berde gehiago. Baizik eta gantz gutxiko alkoholik gabeko elikagaiak, gantz gutxirekin moztu beharra zegoen ideiarekin bat zetorren.
Ez gantz gutxiko alkoholik gabeko elikagairik, ezta gantzaren barietate guztien murrizketa ere, Keys-en aurkikuntzei edo gomendioei jarraiki, bereziki dieta osasungarri eta osoko dieta mediterraneoak defendatzen zituen gantz saturatuetan. Hala eta guztiz ere, bere detektagailuak beregan jaten duen "koipe gosearen" hainbat boondogleri eman zioten errua.
Keys jada ez zegoen bere burua defendatzeko, salaketak gehienak erantzun gabe geratu ziren.
Duela gutxi, Keys-en lanak, metodoak eta aurkikuntzari buruzko zenbait salaketa zehatzak eta Zazpi herrialdeen azterketa bereziki nabarmenak bihurtu dira liburu onenetan eta Interneten iruzkinetan. Erabaki partikularrak herrialdeak ikasketan matrikulatuta zeuden selektiboki, dagoeneko zeukan dieta-giltzeari buruzko sinesmen partikular bat frogatzeko ahaleginean; azterketaren datuak modu selektiboan eta modu argian argitaratu ziren; zazpi herrialdeetako zazpi herrialde baino gehiago zirela; eta azukreak bihotzeko gaixotasunen arriskuan izan dituen ondorioak baztertu egin ziren edo aktiboki ezkutatzen ziren.
Denbora igaro zen publikoarentzako iritzi espresioak zenbait iragarki editorial behar izan zituenean. Blogosfera modernoaren garaian, hala ere, hori ez da gehiago. Iritzia eta Interneteko sarbidea duten edonork bere iritzia eman diezaiokete hartzaile likemindunei, gero eta errepikatu ahal izateko, sare sozialetan. Vladimir Leninek ominously adierazi bezala: "Gezurra esan ohi da nahikoa egia bihurtzen da." Hori da, beraz, gure politika modernoa dela dirudi, eta, zalantzarik gabe, egia da elikadura modernoan.
Guztiok axola zaigu. Geziak "fudged" datuak modu erregularrean erabiltzen diren argudioak gantz saturatuari buruz guk izan genituen kasuetan lagundu dezakegu, eta beharbada, beharbada, haragia, gurina eta gazta gehiago inposatu zezakeen. Kaltetutako nutrizio aurkako karreretan azpimarratu beharreko kasu nagusiak honakoa dirudi: Keys 'lana eta Zazpi herrialdeen azterketa elikadura modernoaren oinarritzat hartzen dira, eta oinarri hori akastuna da. beraz, fundazio horretan eraiki dena akastuna da.
Hori egia balitz egiazko egiaztatze egiazkoa izango litzateke. Hala ere, ez da.
The True Health Initiative Paper zuria
Keys eta lankideen lana faltsutzea izan zen, True Health Initiative-irabazi asmorik gabeko erakundea sortu dutena, bizimodu mediatikoan eta diziplina anitzeko aditu eta eragile nagusien ordezkari bat baita. Blogeko foro ez-errepikakorrak ez diren xehetasunak lortzeko, baina 60 urtetik gorako jatorrizko dokumentuetatik; eta mundu osoko Keys 'berun ikertzaileen galderei esker, han izan ziren garai hartan.
Emaitza eskuragarri dago dagoeneko ikusteko . Erreferentzia zuzenean partikularrentzako papera, baina labur: Herrialdeak ez ziren selektibo edo matrikulatu matrikulatuta; datuak ez ziren selektibo edo modu biran batean aurkezten; Azukrea ez zen baztertu, eta bihotzeko gaixotasunak duen funtzioa zehatz-mehatz azaldu zen datuekin; Zazpi herrialdetan zazpi herrialde zeuden zehazki. Beste era batera esanda, Keysen inguruko alegazio herrikoiak eta azterketak egiazki faltsuak dira.
Erabateko frogak ditugu, Keys oso independenteak, gantz saturatuak, haragi prozesatuak, esnekiak, elikagai frijituak, elikagai azkarrak, gaixotasun kroniko eta heriotza goiztiarrarekin oso lotuta dauden dietak. Gainera frogatzen dugu karbohidrato finduetan eta azukre gehigarrian diete dietak antzeko pasiboak izatea. Osagai nagusien osasungarriak, batez ere, batez ere landareak, koipe saturatu gutxiko dietak, Keysek lagundutako Mediterraneoko dieta bezalakoak, alderantziz lotzen zaizkie: larritasuna, bizitasuna eta gaixotasun kronikoa saihesteko.
Ancel Keys-en lanekin zerikusirik ez duten iturrietatik ezagutzen dugu, baina Keys eta bere lankideen oinarrizko lanetik ezagutzen dugu. Fundazio horretan akatsak dituzten erreklamazio asko daude faltsuak. Fundazioa soinua da eta paper zuria, historikoki dokumentatutako egia ezagutarazteko bakarrik zuzendua, osotasuna berreskuratzea da.