Sucralose eta Splenda gauza bera dira. Splenda McNeill Nutritionals-ek saldutako produktuen bertsioaren marka da. Baina, oro har, supermerkatuko dendetan ikusiko duzu.
Gainera, sucralose dieta sodas, jogurtak eta gosari zerealen marka batzuetan aurki daiteke. Jatetxe eta kafetegietako jatetxe gehienetan banaka banatzen diren urre koloreko horia paketeak daude.
Eta, bai Splenda eta bai sucralose generikoak bero egonkorrak dira etxean etxean prestatzeko eta sukaldaritza egiteko.
Nola egiten da sucralose?
Sucralose azukre zuri arruntarekin egiten da, hau da, biokimikoki azukre gisa ezagutzen dena . Fabrikazio prozesuan zehar, hiru hidrogeno-oxigeno talde kloroa atomoek ordezkatu dute sacrosio molekula guztietan. Produktu hori azukre baino 600 aldiz handiagoa da, beraz, elikagaiak eta edariak edateko zenbateko txikia behar da.
Kloroaren gain, zure gorputzak ez du azukrea ezagutzen, molekulak ez dira hautsi, kloroak ez du hausten. Era berean, ia kontsumitzen duzun sucralose guztia zure digestio sistemara igarotzen da, xurgatu gabe. Sucralose literalki kaloria doakoa da.
Sucralose segurtasun erregistroa
Sucralose 20 urtetik gorako sweetener artifizial gisa segurtasunez erabili da. Kanadan elikagai eta edarien erabilera onartzeko lehen herrialdea izan zen.
Ameriketako Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioa (FDA) 1998an sucralose onartu zuen 110 ikerketa zientifikoren berri eman ondoren. Edonork haurdun dauden emakumeak eta haurrak erabiltzeko onartua izan da.
Jarraipeneko ikerketaren hogei urteak gizakientzako kontsumitzailea izateko segurua izan dela erakutsi du eta epe motz edo epe luzerako arazorik ez izatea espero da.
Sucralose ez dirudi beste elikagai edo botika batzuekin elkarreragiteko.
Batzuetan, norbaitek kloroaren gaineko kezka adierazi egingo du lixibian aurkitzen delako. Baina, ez utzi kloro uxatzen. Kloroak ( kloruro gisa ere) mahai-gatza, letxuga eta perretxikoak aurki daitezke. Ez dio axola, azukrea ez baita digeritzen, kloroa ez da zure sisteman askatzen.
Alegiazko erreakzio batzuei buruzko anekdotazko txostenak daude eta sucralose-ren webgune batzuk oso txarrak direla diote. Gero eta gehiegizko ingesta eragiten du gaixotasun batzuk eragiten dituena. Laborategiko laborategi txikiko arratoiak laborategi txikiko elikagaien arratoiak elikatzen ziren eta thymus guruin txikiak jasaten zituzten (thymus guruina funtsezkoa da immunitate-sistema funtzioarentzat).
Baina hemen gauza da: pisu galera dela eta arratoiak pisu galera dela eta, pisu galera eragiten ez duten arren, ez da bereziki kontsumitzailea. Ziur nago, jarraipen-azterketak egin ziren eta ez zen sistema immunitate-disfuntzioaren froga aurkitu.
Iturriak:
Fitch C, Keim KS; Nutrizio eta Dietetikako Akademia. "Elikadura eta Dietetika Akademiaren Kargua: edulkoratzaile nutritibo eta ez-nutritiboak erabiltzea". J Acad Nutr Diet. Maiatza 2012; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Sucralose-ren segurtasunaren ikuspegi orokorra". Erregulatzen Toxicol Pharmacol. 2009 Oct; 55 (1): 1-5.