Duela urtebete baino lehen, KIND enpresak Elikaduraren eta Drogen Administrazioaren (FDA) izendapen bat jaso zuen. Abisu-mezu batean informatuta zegoen konpainiak bere produktuen ontzi batzuen "osasuntsua" hitzaren erabilera arauak urratzen zituen eta, beraz, desegokia zen.
Urteren arteko aldea. "KUTSATZEA" KIND tabernetan agertzen diren ontzien erabilera oraindik ere teknikoki FDAko liburuen araudiaren baldintza zorrotzak urratzen ditu.
Baina FDAk orain KINDen erabakia aldatu du eta abisua bertan behera utzi du. KINDen "osasuntsua" erabiltzea baimentzen dute eta, ondoren, onartu egiten dute, eta araudi zaharkitua eta desegokia da. Arrazoi dute, eta hausnartzen ditut. Mea culpa esatea nahikoa da guretzat, utzi agentzia federal bat.
Zergatik egin zuen FDA agintea?
Oroigarri gisa, tabernen inguruko kezka gantz eduki zen. FDAren araudiak gobernuaren abiaduran eboluzionatzen dira eta, beraz, gaur egun liburuen arauak hamarkada batzuk sortu ziren.
Gantz dietetikoari buruzko pentsamenduak, ordea, mugitu du, geroztik, FDA arauek ez baitituzte nahitaez pentsamendu ilustratuak islatzen, egun horietan ere. Nahiz eta gantz dietak duen kezkaren gailurra, adituen arabera, almendrak, intxaurrak eta azenarioa ez ziren arazoa. FDAk gaur egun araututako arauek elikagai horiek deitu edo izokin basatien saltsa galaraziko liokete, "osasuntsu", gantz osoa, saturatutako gantzaren edukia edo biak.
Hori da, beraz, NAZIOAREN errebindikazioaren oinarria. Tabernak atalasearen balio zehatzak gainditu zituzten guztira gantz saturatuengatik. Gantz hori, ordea, janari osasungarri eta oso osoetatik datozenak dira, batez ere almendrak.
Arazo horri dagokion arazoa argi eta garbi nabari da, baina are gehiago bihurtzen da estatubatuarentzako dieta-gidak nahasketara eramaten direnean.
2015eko dieta-gidarien 2015eko arauak , askoz hobeak 2015ko dieta-gidako aholku-batzordearen txostena , eta 2010. urtean egindako ahaleginak esplizituki gomendatzen dira fruitu lehorren eta hazien errutinazko sarrerarekin, osasunaren aldeko apustuetan oinarrituta. .
Beraz, argi geratu ginen osasun publikoaren elikatze paradoxa batean: jateko fruitu lehorrak osasungarriak izan behar zirelako, baina ez produktu bat ("osasuntsu", "egia esan"), esnearen fruitu lehorretan, eta, horregatik, koipeak eduki dute. Publikoa nahasgarria nahikoa elikadura ona buruzko laguntza mota hori gabe!
Nola ba al zenekien NANZA eta FDAk elkarrekin lan egin?
Hau, jakina, zentzurik ez zuen, eta NANk FDArekin argudiatu ahal izan zezakeen. Baina, bereziki, oso urrunagoak eta konstruktiboagoak ziren: konferentziatu eta elkarlanean aritu ziren.
FDA, bere aldetik, ez zen elkarrizketarako konpromisorik. Esan daiteke federal agentzia handi batek esan nahi duela "arauak arauak dira", baina ez zuten ezer egin. Entzun dute, erreakzionatu dute, gurekin bildu dira eta argi eta garbi islatzen dute. Prozesu osoa bi alderdien kreditu ona izan zen eta konpromiso partekatua erosketa publiko eta osasun publikoarentzako egokia izateko.
Nire ustez, hori besterik ez zuten egin. Jakina, KIND etiketa duten alderantzikatzeak prozesu luzeak frogatzeko lehen urratsa besterik ez da. Gertakizun honen konponbiderako azken FDAren arau nolakoak diren jakitea oso eguneratua da. Ziur nago agentziek konpromisoa dutela hori, baina ezinbestean denbora hartuko duen prozesua da, agian urteak ere bai. Gogoan izan behar dugu une batez jokoan dagoela jakiteak.
Aurrera begira
Albo-ohar gisa, ez da nahikoa izango eguneratze horiek almendra eta intxaurrak eta linxen kasuan "osasuntsu" izateko.
Halaber, "osasuntsu" koipe txikiko elikagaietan aplikatzeko aukera ematen duten loopholes ere itxi behar dituzte. Sinetsi edo ez, "osasuntsu" osatzen duten FDA araudiek ez dute azukre gehigarririk ematen, eta zalantzarik gabe.
Munduan zehar itxaroten duzun bitartean, gaiak zeure eskuetan har ditzakezu zure elikagaien etiketa alfabetatzeaz . Programa librea eta frogatua nire laborategia garatu dugu, osagai eta sarreren zerrenda labur bat azpimarratzen dugu. NESKAk "ikus eta ahoskatu" osagaiei buruz hitz egiten du, eta gehituko nuke, benetako janari gisa aitortu. Irizpide horiek ongi lerrokatzen dira eta hasteko leku ona dira.
Egin beharrekoa da, baina FDA-ren erantzuna KIND-en eskaera aurrerapenaz eta promesez betea dago gehiago. Diskurtsoa oso atsegina zen, eta elkarrizketa benetan osasuntsua.
Katz doktoreak KIND aholkularia izan zen FDArekin elkarreraginean zehar.