Hona hemen erantzun azkarra: ale zurituek glutenik gabeko glutenik gabekoak dira, aleek garia, garagarra, zekarra edo ale horien arteko erlazioak dira.
Zurrumurruek denbora luzez (hamarkada bat baino gehiagotan) zirkulatu dute, aleak irabazi dituztenak, hau da, germinatu diren aleak, glutenik gabekoak dira, batez ere ogietan erabiltzen direnak, glutenik badago ere .
Zurrumurruak izan arren, hori ez da egia.
Glutenik belar landareek beren hazietan gordetzeko proteina bat da, eta horien aleak ezagutzen ditugu. Hazia germinatzen denean, glutenarena erabiltzen hasten da hazten ari den landarea elikatzeko.
Baina gluten askorekin gari-ogia bustitzen duten kimuetan geratzen da, nahikoa ez den glutenik gabeko garietatik egindako edozein ogi errendatzeko.
Zergatik zurrumurru hau?
Jendeak "glutenik gabeko" eta "elikadura osasungarria" nahasten ditu ( "glutenik gabeko" eta "organiko" bateratzen ditu arrazoi berberagatik).
Ogia ernetzen da osasungarria, eta glutenik gabeko dieta da ... eta, beraz, bi elkarrekin joan beharko lirateke, ezta?
Badira ogi partikular bat, zurrumurruak maiz agertzen diren bezala: Ezekiel 4: 9 ogia. Ogia hau, hainbat aldaera eskaintzen ditu, Elikagaiak Bizitzarako fabrikatzaileak, Bibliako bertsoek parte hartzen duten bertsioan inspiratuta: "Hartu ere berari, Trigo eta Garagar, babarrun eta dilistak eta Millet, eta Spelled eta jarri itsasontzi batean, eta ogia egiteko ".
Ikus dezakezuen bezala, Bibliaren bertsoak zalantzan jartzen du glutenik gabeko hiru ale mota: garia, garagarra eta idatzia. Eta ziur aski, Ezekiel 4: 9 ogia da horietako hiru bertsio organiko eta kimu biltzen dituena, mihilu hozituak, dilistak botatzen ditu eta soja ernetzen.
Ogia ere beste zerbait dauka: trigo gluten organikoa.
Beraz, seguruenik esan dezakegu behin betiko glutenik ez dagoela .
Orain, Life Foodk glutenik gabeko beste produktu batzuk egiten ditu, glutenik gabeko breads kimu beroak eta ez direnak barne. Ziurtatu okerreko ogia jaso duzula, supermerkatu askok produktu guztiak euren janaria izozteko korridorean erakusten dituztelako.
Beheko lerroa
Ogia "gari bustita" zerrendatzen baduzu bere osagaietan-edo izen horietako edozein gari-mota desberdinei, kamut, idatzizko, Einkorn eta bulgur barne-, ogia saihestu behar duzu zeliakoen edo zeliakoen glutenik ez baduzu sentsibilitatea. Arrautzak edo beste produktu batzuek zekale hiltzen edo garagar krematsuak dituzte, bai eta glutenik gabeko aleak ere.
Glutenik gabeko aleak , hala nola buckwheat eta millet-a, ogia eta beste produktu batzuekin hozituak eta erabiltzen direnean seguru egon beharko lukete, glutenik gabeko aleekin konbinatuz gero, Ezekiel 4: 9 ogietan bezala.